Inhoud
Melk en zuivelproducten zijn ons van jongs af aan bekend. Voedzame melk rijk aan vitamines en micro-elementen is essentieel voor de groei en normale ontwikkeling van het menselijk lichaam. Dit product is vooral belangrijk in de eerste levensjaren.
Voor veel mensen blijft het gebruik van melk het basisprincipe van het dieet gedurende hun hele leven: ze drinken het, voegen het toe aan allerlei gerechten en fermenteren het. Onder de vele heilzame componenten van melk speelt lactose een belangrijke rol, of melksuiker, zoals het ook wordt genoemd.
Lactoserijk voedsel
Aangegeven hoeveelheid (g) bij benadering in 100 g product
Algemene kenmerken van lactose
Lactose is een disaccharide die bestaat uit glucose- en galactosemoleculen en behoort tot de klasse van koolhydraten. De chemische formule van lactose is als volgt: C12H22O11, wat aangeeft dat er in bepaalde hoeveelheden koolstof, waterstof en zuurstof in zit.
In termen van zoetheid is melksuiker inferieur aan sucrose. Het wordt aangetroffen in de melk van zoogdieren en mensen. Als we de zoetheidsgraad van sucrose als 100% nemen, dan is het zoetheidspercentage van lactose 16%.
Lactose geeft het lichaam energie. Het is een volwaardige bron van glucose - de belangrijkste leverancier van energie, evenals galactose, die nodig is voor de normale werking van het zenuwstelsel.
Dagelijkse behoefte aan lactose
Deze indicator wordt berekend rekening houdend met de behoefte van het lichaam aan glucose. Gemiddeld heeft een persoon ongeveer 120 gram glucose per dag nodig. De hoeveelheid lactose voor volwassenen is ongeveer 1/3 van dit volume. In de kindertijd, terwijl melk het belangrijkste voedsel van de baby is, worden alle hoofdcomponenten van het dieet, inclusief lactose, rechtstreeks uit melk verkregen.
De behoefte aan lactose neemt toe:
- In de kindertijd, wanneer melk de belangrijkste voedsel- en energiebron voor het kind is.
- Bij hoge lichamelijke activiteit en sport, aangezien lactose een energetisch waardevol onderdeel van voeding is.
- Actieve mentale activiteit leidt tot een toename van de behoefte van het lichaam aan licht verteerbare koolhydraten, waaronder lactose.
De behoefte aan lactose neemt af:
- Bij de meeste mensen met leeftijd (de activiteit van het enzym lactase neemt af).
- Bij darmaandoeningen, wanneer de vertering van lactose verstoord is.
In dit geval wordt aanbevolen om de consumptie van melk en zuivelproducten te verminderen.
Verteerbaarheid van lactose
Zoals hierboven vermeld, moet voor de volledige assimilatie van melksuiker in het lichaam een voldoende hoeveelheid van het enzym lactase aanwezig zijn. Gewoonlijk is er bij jonge kinderen voldoende van dit enzym in de darmen om grote hoeveelheden melk te verteren. Later neemt bij veel mensen de hoeveelheid lactase af. Dit maakt de opname van melksuiker moeilijk. In het menselijk lichaam wordt lactose afgebroken tot 2 monosacchariden: glucose en galactose.
Tekenen van lactasedeficiëntie zijn onder meer verschillende darmstoornissen, waaronder winderigheid, gerommel in de buik, indigestie en verschillende allergische reacties.
Nuttige eigenschappen van lactose en het effect ervan op het lichaam
Naast de energie die melksuiker aan het lichaam kan leveren, heeft lactose nog een belangrijk voordeel. Het draagt bij aan de normalisatie van de darmactiviteit, vermindert de ontwikkeling van ziekteverwekkers, helpt de microflora van het maagdarmkanaal te verbeteren door een toename van lactobacillen.
De lactose in moedermelk wordt als bijzonder waardevol beschouwd. Stikstofhoudende koolhydraten, die in deze melk zitten, bevorderen de snelle groei van kolonies lactobacillen, die het lichaam beschermen tegen allerlei soorten schimmels en parasieten. Bovendien voorkomt lactose tandbederf.
Interactie met essentiële elementen
Werkt samen met calcium, ijzer en magnesium en bevordert de opname ervan. Bij mensen met darmaandoeningen en een gebrek aan voldoende hoeveelheden van het enzym lactase, kan melksuiker waterretentie in het lichaam veroorzaken.
Tekenen van een tekort aan lactose in het lichaam
Meestal hebben kleine kinderen hier last van. Bij volwassenen waren er geen duidelijke tekenen van lactosedeficiëntie. Bij gebrek aan lactose worden lethargie, slaperigheid en instabiliteit van het zenuwstelsel waargenomen
Tekenen van overtollige lactose in het lichaam:
- symptomen van algemene lichaamsvergiftiging;
- allergische reacties;
- opgeblazen gevoel;
- dunne ontlasting of obstipatie.
Factoren die het lactosegehalte van het lichaam beïnvloeden
Regelmatige consumptie van lactosebevattende producten leidt ertoe dat nuttige bacteriën die in de darm leven, alles krijgen wat ze nodig hebben voor hun bestaan en het vervullen van hun functies.
Hoe meer kolonies in het lichaam leven, hoe hoger de immuniteit. Daarom moet een persoon, om een hoog niveau van immuniteit te behouden, de hoeveelheid lactose aanvullen en uit zuivelproducten halen.
Lactose voor schoonheid en gezondheid
Lactobacillen, die zich ontwikkelen door de bescherming van het enzym lactase, versterken de immuniteit van het lichaam, maken een persoon energieker, wat van nature het uiterlijk beïnvloedt. De normale werking van de darmen helpt de huid te reinigen, geneest het vrouwelijke genitale gebied, versterkt het zenuwstelsel. Dit effect wordt natuurlijk alleen waargenomen bij volledige assimilatie van melksuiker door het lichaam.
Bovendien kan het eten van voedingsmiddelen die lactose bevatten, de behoefte aan geraffineerde suiker helpen verminderen, wat belangrijk is voor het behoud van de natuurlijke witheid van de tanden en een stralende glimlach.
We hebben in deze illustratie de belangrijkste punten over lactose verzameld en we zouden het op prijs stellen als je de foto deelt op een sociaal netwerk of blog, met een link naar deze pagina: