Inhoud
Ingrediënten Khirmas (slachtafval soep met zelfgemaakte noedels - een nationaal gerecht van Buryat)
| runderpens | 50.0 (gram) |
| licht rundvlees | 50.0 (gram) |
| rundvet | 25.0 (gram) |
| Noedels voor thuis | 40.0 (gram) |
| knoflook ui | 10.0 (gram) |
| water | 450.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
De littekens worden 6-8 uur in koud water geweekt, periodiek het water ververst, meerdere keren gebroeid, schoongemaakt en gewassen. De longen worden gewassen van slijm en bloed. Bereide bijproducten, ruw vet, worden in blokjes van 50 mm lang gesneden, met koud water gegoten en 1-1,5 uur gekookt. Bereide zelfgemaakte noedels, zout, zwarte peper worden 15-10 minuten voor de bereiding gemalen. Leg aan het einde van het koken fijngehakte knoflook.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 85.6 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1967 g |
| Eiwitten | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 6.7% | 1767 g |
| Fats | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 11.4% | 1018 g |
| koolhydraten | 5 g | 219 g | 2.3% | 2.7% | 4380 g |
| organische zuren | 6.1 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Water | 103.8 g | 2273 g | 4.6% | 5.4% | 2190 g |
| As | 0.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamine B4, choline | 6.7 mg | 500 mg | 1.3% | 1.5% | 7463 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.008 μg | 3 μg | 0.3% | 0.4% | 37500 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamine PP, NE | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 7.7% | 1522 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 59.5 mg | 2500 mg | 2.4% | 2.8% | 4202 g |
| Calcium, ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.1% | 10989 g |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 4.2 mg | 400 mg | 1.1% | 1.3% | 9524 g |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 1.2% | 9701 g |
| Zwavel, S. | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.9% | 13158 g |
| Fosfor, P. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5% | 2353 g |
| Chloor, Cl | 102.1 mg | 2300 mg | 4.4% | 5.1% | 2253 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 64.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.6 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 9.1% | 1286 g |
| Jodium, ik | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| Mangaan, Mn | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 3.2% | 3704 g |
| Koper, Cu | 10.9 μg | 1000 μg | 1.1% | 1.3% | 9174 g |
| Molybdeen, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 1.9% | 6364 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Titan, jij | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chroom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.0857 mg | 12 mg | 0.7% | 0.8% | 14002 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.2 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 9.8 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 85,6 kcal.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT Hirmas (slachtafvallen soep met zelfgemaakte noedels - een nationaal gerecht van Buryat) PER 100 g
- 97 kCal
- 103 kCal
- 896 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 85,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe Hirmas te bereiden (slachtafval soep met zelfgemaakte noedels - een nationaal gerecht van Buryat), recept, calorieën, voedingsstoffen