De term of verscheen in de jaren 1920 in de Verenigde Staten, nieuw voor Rusland over een koolhydraatarm dieet, gebaseerd op vetten en slechts 60-80 g eiwitten en tot 50 g koolhydraten per dag, werd pas een paar jaar geleden gesproken . Met dank aan de doctor in de medische wetenschappen, de auteur van de gezondheidsverbeteringscursussen "We Treat Diabetes", "How to Raise the Immunity" Vasili Generalov, die met succes het keto-dieet gebruikt voor verschillende pathologieën - van diabetes mellitus tot autisme, een koolhydraatvrij dieet heeft wortel geschoten in ons land.

Vasily Generalov: “Vroeger dacht men dat elk dieet slechts een tijdelijke oplossing was voor de behandeling van ziekten die gepaard gaan met beperkingen. Het is mijn taak om een ​​gezond voedingspatroon beschikbaar te stellen en over te brengen dat ketolifestyle een manier van leven is die ten grondslag ligt aan een lang leven, ziektepreventie en de gezondheid van kinderen. Zo'n dieet is niet alleen nodig voor mensen met problemen, maar ook voor gezonde mensen om gezond te blijven. “Ketorecepts zijn in de kliniek gedurende vijf jaar ontwikkeld en hebben zich ontwikkeld tot een hele eetcultuur.

Ketomenu voor elke dag

Eiermuffins met broccoli

Ingrediënten:

Eieren - 2 stuks.

Broccoli - 70 g

Ghee-olie - 25 g

Harde kaas - 20 g

Groenen - naar smaak

Bereiding:

1. Klop de eieren los. Voeg kleine broccoli-bloeiwijzen toe.

2. Rasp de kaas.

3. Meng alles, voeg zachte boter toe. Zout en peper. Je kunt greens toevoegen (elke - naar smaak).

4. Bak in muffinvormpjes in 15-20 minuten goudbruin.

1 portie: 527 kcal / BJU 24/47/3

Bot bouillon

Ingrediënten:

Runderbotten (of andere, bij voorkeur met kraakbeen, vet en pezen) – 1,5 kg ⠀

Azijn (bij voorkeur appelcider) - 2 el. L. ⠀

Zout naar smaak ⠀

Ei - 1 st. (65 g)

Peper, laurier, kurkuma – naar smaak.

Bereiding:

1. Spoel de botten af. Doe in een pan. Giet koud water twee vingers boven de botten. ​

2. Voeg zout, kruiden, azijn naar smaak toe. ⠀

3. Breng aan de kook en laat minimaal 8 uur sudderen. ​

4. Zeef de bouillon.

5. Serveer 200 ml bouillon met stukjes vlees, vet, gekookte eieren en mayonaise.

1 portie: 523 kcal / BJU 21/48/1

Carbonara Pasta

Ingrediënten:

Voor pasta:

Geraspte mozzarella voor pizza - 200 g

Dooier - 1 st.

Voor de saus:

Spek - 70 g

Room 33% - 70 ml

Dooier - 1 st.

Parmezaanse kaas / harde kaas van meer dan 45% - 25 g

Knoflook

Bereiding:

1. Smelt de mozzarella, meng goed, laat afkoelen en voeg de dooier toe aan de massa.

2. Breng de massa over op perkamentpapier, dek af met een ander vel en rol het dun uit.

3. Snijd de laag in een pasta en zet deze 4–6 uur in de koelkast.

4. Kook de pasta ongeveer 30-40 sec. Spoelen.

5. Hak de knoflook fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp.

6. Snijd het spek in reepjes. Bak.

7. Fruit het spek en de knoflook.

8. Schud de dooier een beetje. Zout en peper. Voeg room en kaas toe. Mengen.

9. Voeg de resulterende romige kaassaus en spek toe aan de pasta. Mengen.

1 portie: 896 kcal / BJU 35/83/2

Ingrediënten:

Parmezaanse kaas - 70 g

Bloemkool - 160 g

Ghee-olie - 20 g

Ei - 1 stuks.

Spek - 40 g

Olijven - 20 g

Het ketogeen dieet is nu kant-en-klaar te koop: Vasily Generalov ging een samenwerking aan met het City-Garden-team – elke dag bereiden ze in hun eigen keukenfabriek het ketomenu – ontbijten, lunches en diners gemaakt van natuurlijke producten, verpakt in recyclebare plastic containers en thuisbezorgd. U kunt het programma voor vrouwen (1600 kcal) of het programma voor mannen (1800 kcal) bestellen.