Nuances van kookgranen:
1) Hoe kleiner de korrels, hoe sneller ze koken. Sommige soorten havermout moeten 2 uur worden gekookt, hominy - 45 minuten, en griesmeelpap kan in minuten worden gekookt. Als je 's ochtends niet veel tijd hebt om het ontbijt klaar te maken, maak dan pap van granen, zoals havermout. 2) De hoeveelheid water die nodig is om pap te koken hangt af van de maalgraad van de granen. Als je pap in een doos koopt, kook deze dan volgens de instructies op de doos. 3) Het voorbranden van granen maakt de smaak van pap intenser. Giet de granen in een droge koekenpan en rooster een beetje op middelhoog vuur, af en toe roeren. Giet ze vervolgens in een pan en kook de pap op de traditionele manier. 4) In principe is de methode voor het bereiden van granen heel eenvoudig: giet de granen in licht gezouten kokend water (klassieke verhouding: 1 kopje granen tot 3 kopjes water) en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, totdat de granen water opnemen en zwellen. Als de pap te dik is, voeg dan wat water toe en roer. En als het te vloeibaar is, voeg dan meer granen toe en kook iets meer op middelhoog vuur. Roer de granen tijdens het koken goed door om te voorkomen dat er klontjes in de pap ontstaan. 5) Ondanks dat pap vrij snel hard wordt, is pap lekkerder en beter verteerbaar als je het 5-10 minuten laat staan op het uitgeschakelde fornuis. 6) Traditioneel worden pap gekookt in water, maar pap gekookt in melk of sap is veel interessanter. Probeer havermoutpap gekookt met appelsap en griesmeelpap met melk. Aan het einde van het koken kunt u een beetje olie of honing aan de pap toevoegen. 7) Nu zijn granen uit een mengsel van granen erg populair. Je kunt je eigen recept bedenken door je favoriete granen te mengen. 8) Hoewel we meer gewend zijn aan zoete granen, zijn pittige smaakmakers, zoals sesamzaad met zout of geraspte harde kaas, ook een uitstekend ingrediënt voor granen.
Ingrediënten voor pap:
1) Zoet – ahornsiroop, stevia, honing. 2) Zuivelproducten – koemelk, sojamelk, rijstmelk, amandelmelk, karnemelk, room, boter, yoghurt, geraspte harde kaas. Cheddar-kaas past goed bij hominy-pap. 3) Fruit, bessen en vruchtensappen (vooral appel- en perensap). Gestoofde appels kunnen worden toegevoegd aan havermoutpap of geroosterde gerstvlokken. 4) Zaden - gemalen lijnzaad, chiazaden. 5) Noten – walnoten, amandelen, hazelnoten, cashewnoten, pecannoten, macadamianoten. 6) Gedroogd fruit - rozijnen, pruimen, dadels, gedroogde abrikozen. Gekookte pruimen zijn een ideaal ingrediënt voor griesmeelpap, rijstpap en couscouspap. 7) Specerijen – kaneel, kardemom, nootmuskaat. Pap koken in een stoomboot. Een stomer is een geweldige uitvinding waarmee je het proces van het koken van voedsel niet kunt controleren. Bijna alle soorten granen kunnen in een dubbele boiler worden gekookt. Giet de granen in de container en plaats de container op de stomer. Als de pap dikker wordt, verplaats je de kom naar het lagere niveau en kook je 20 minuten (voor grove havermout – 40 minuten). Pap koken in een slowcooker. De slowcooker is ideaal voor het koken van hominy en grove havermout. Giet 's avonds granen in een slowcooker, zet deze op de laagste snelheid en' s ochtends word je wakker van de heerlijke geur van kant-en-klare pap. Koken pap in een thermoskan. Deze methode is geschikt voor alle soorten granen. Vul een thermoskan met heet water en zet apart. Kook pap in kokend water. Giet vervolgens het water uit de thermoskan, doe de pap erin, schroef het deksel erop en laat het tot de ochtend staan. Als je 's ochtends geen tijd hebt om te ontbijten, neem dan een thermoskan pap mee.
Lakshmi