Italiaanse pizzatoppings: recept met video
Pizza is al lang een van de meest populaire gerechten ter wereld. Het is vrij eenvoudig te bereiden - als je het basisdeegrecept onder de knie hebt, kun je een grote verscheidenheid aan vullingen bedenken of klassieke recepten uit verschillende regio's van Italië gebruiken.
Italiaanse pizza toppings: recept
Pizzavulling met drie kazen en gehaktballen
Je hebt nodig: – pizzadeeg; – 9 grote tomaten; – 3 teentjes knoflook; – een bosje basilicum; – 200 g jonge geitenkaas; – 100 g Roquefort-kaas; – 200 gram mozzarella; – 250 g Gruyère of Emmentaler; – 200 gram rundvlees; – 1 kleine ui; - 1 eetl. suiker; - olijfolie; – zout en versgemalen zwarte peper.
Roquefort kaas heeft een vrij specifieke geur en smaak. Als je niet van blauwe kaas houdt, laat het dan uit het recept.
Begin je vulling met tomatensaus, die de basis van je pizza zal vormen. Dompel de tomaten in kokend water, verwijder de schil, snijd het vruchtvlees grof genoeg. Pel en snipper de knoflook, was en hak de basilicum fijn. Giet 6 eetlepels op de bodem van de pot. olijfolie, voeg tomaten, knoflook en basilicum toe, zout en peper, voeg suiker toe. Dek de pan af en kook de saus onder af en toe roeren 20 minuten. Als het ongelijk blijkt te zijn, giet je de saus na het koken in een blender en hak je hem tot puree.
Snijd de nerven en overtollig vet van het vlees, rol het vlees samen met de gepelde ui door een vleesmolen. Vorm van het gehakt kleine ronde gehaktballetjes. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballen 7-10 minuten. Rol het pizzadeeg uit, leg in een ovenschaal. Prik er op verschillende plaatsen in met een vork.
Bestrijk het deeg met tomatensaus. Snijd de geitenkaas, roquefort en mozzarella in plakjes en leg deze op de saus. Leg de gehaktballetjes op de pizza. Rasp de Gruyère kaas en strooi over de hele vulling. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de pizza daarin een half uur tot het deeg klaar is en de kaas smelt.
Je hebt nodig: – kant-en-klaar pizzadeeg; – 15-20 verse mosselen; – kleine inktvis; – 20 middelgrote garnalen; – 3-4 teentjes knoflook; - 1 eetl. olieachtige zure room; – gedroogde oregano; - olijfolie; – zout en versgemalen zwarte peper.
Kook de mosselen 5 minuten in gezouten water. Kook de inktvis en snijd hem in reepjes. Kook de garnalen niet langer dan 5 minuten, anders worden ze taai. Schil ze van de schaal, scheid de kop en staart. Pel en hak de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin snel de knoflook en daarna de zeevruchten. Rol het pizzadeeg uit, snij er een cirkel uit die in de ovenschaal past. Bestrijk het deeg met zure room en leg het zeevruchtenmengsel erop. Bak de pizza een half uur in een hete oven.
Je hebt nodig: – kant-en-klaar pizzadeeg; – 1 kleine courgette; – 1 grote tomaat; – 100 g verse champignons; – 1 ui; – 150 g geitenkaas; – 160 g mozzarella; – 100 g tomatenpuree; - 1 eetl. ik. honing; - olijfolie; – enkele takjes komijn; – zout en versgemalen zwarte peper.
Aubergine kan als extra ingrediënt aan groentepizza worden toegevoegd.
Schil en snijd de courgette in blokjes. Dompel de tomaat in kokend water, verwijder de schil en hak hem fijn. Pel en snipper de ui zeer fijn. Was de champignons, haal de poten van de hoeden, snijd de grote hoeden in vieren. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons, uien en andere groenten. Kruid met peper en zout, voeg honing toe.
Rol het pizzadeeg uit en leg het in een ingevette vorm. Werk af met een paar druppels olijfolie en bestrijk met tomatenpuree. Leg vervolgens de groenten met champignons. Snijd beide soorten kaas in dunne plakjes en bedek de bovenkant van de pizza ermee. Voeg de karwijtakjes toe. Bak de pizza een half uur in de voorverwarmde oven.