Van fervente aanhangers van vlees eten hoor je soms neerbuigend: “Zelfs als je alleen plantaardig voedsel eet, pleeg je immers nog steeds moord. Wat is het verschil tussen, laten we zeggen, het leven nemen van een varken en een bloeiende plant?” Ik antwoord: “De belangrijkste!” Huilt een aardappel klagend als hij uit de grond wordt getrokken, zoals een kalf dat van zijn moeder wordt weggenomen? Piept een selderijblad van pijn en afschuw wanneer het wordt geplukt, zoals een varken dat naar het slachthuis wordt geleid en waarvan de keel wordt opengesneden met een mes? Welke bitterheid van verlies, pijn van eenzaamheid of angstgevoelens kan een bos sla ervaren?
We hebben geen dure polygraaf nodig om aan te tonen dat planten een vorm van bewustzijn hebben. Maar het lijdt ook geen twijfel dat dit bewustzijn in planten aanwezig is in een rudimentaire, rudimentaire vorm, veel primitiever dan bij zoogdieren, met hun hoogontwikkelde zenuwstelsel. Complexe tests zijn niet nodig om te begrijpen dat hetzelfde koeien, varkens, schapen kunnen pijn niet minder ervaren dan mensen. Wie heeft niet gezien hoe ze beven en kronkelen, kronkelen, kreunen en huilen wanneer ze worden gemarteld of verminkt, hoe ze al het mogelijke doen om pijn ten koste van alles te vermijden!
En trouwens, veel groenten en fruit kunnen over het algemeen worden geoogst zonder de plant te doden of schade te berokkenen. Dit omvat bessen, meloenen, peulvruchten, noten, zaden, pompoenen, pompoen en vele andere soorten groenten. Aardappelen worden uit de grond gegraven als de plant zelf al is afgestorven. De meeste groentegewassen zijn over het algemeen eenjarigen en het oogsten valt samen met of verhindert slechts in geringe mate hun natuurlijke dood.
Er is ook wetenschappelijk bewijs dat onze tanden, kaken en lange, verwrongen darmen NIET geschikt voor het eten van vlees. Het menselijke spijsverteringskanaal is bijvoorbeeld 10-12 keer zo lang als zijn lichaam, terwijl dit cijfer bij carnivoren zoals een wolf, leeuw of kat drie is, waardoor hun spijsverteringsstelsel zich kan ontdoen van zulke snel ontbindende organische stoffen. producten in de kortst mogelijke tijd. zoals vlees, het vermijden van de vorming van rottende gifstoffen. Bovendien heeft de maag van carnivoren, in vergelijking met de mens, een verhoogde concentratie zoutzuur, waardoor ze zwaar vleesvoer gemakkelijk kunnen verteren. Tegenwoordig zijn veel wetenschappers het erover eens dat fruit, groenten, noten, zaden en granen de meest optimale voeding voor het menselijk lichaam zijn.
Dus we zijn ons er terdege van bewust dat zonder voedsel kunnen we het niet lang volhouden, en al ons voedsel bestaat uit materie die ooit op de een of andere manier leefde. Maar aangezien we zonder het vlees van geslachte dieren kunnen en toch gezond en vol kracht blijven, waarom zouden we dan, met een overvloed aan plantaardig voedsel dat nodig is voor ons welzijn, doorgaan met het leven van onschuldige wezens?
Soms is er in sommige kringen van mensen die niet vreemd zijn aan 'spiritualiteit' een vreemde mening: 'Natuurlijk eten we vlees', zeggen ze, 'wat dan nog? Het gaat er niet om waarmee we onze maag vullen, maar wat onze geest vult.” Hoewel het waar is dat de zuivering van de geest van waanideeën en de bevrijding van de egoïstische gevangenschap van het eigen 'ik' zeer nobele doelen zijn, maar hoe kunnen we hopen liefde en begrip te krijgen bij alle levende wezens door ze te blijven eten?