Wist je dat deze goedkope, bescheiden en veelgebruikte groente wonderen kan doen? Kool is een bladgroente, bestaande uit zachte, lichtgroene of witte binnenbladeren bedekt met stevige groene buitenbladeren. Kool wordt over de hele wereld veel gebruikt, op vele manieren gekookt, maar meestal wordt het gebeitst, gestoofd of rauw gegeten in salades.
Kool is nuttig bij de behandeling van verschillende ziekten. Kool wordt vaak gebruikt als remedie tegen constipatie, maagzweren, hoofdpijn, zwaarlijvigheid, huidaandoeningen, eczeem, geelzucht, scheurbuik, reuma, artritis, jicht, oogaandoeningen, hartaandoeningen, vroegtijdige veroudering en de ziekte van Alzheimer.
Vitamine C-tekort
Scheurbuik is een ziekte die vaak gepaard gaat met bloedend tandvlees, gesprongen lippen, een verzwakt immuunsysteem, frequente infecties, vroegtijdige veroudering en depressie.
Eliminatie
Kool is een rijke bron van vitamine C. Het zal je misschien verbazen te weten dat deze groente eigenlijk rijker is aan vitamine C dan sinaasappels, van oudsher beschouwd als de "beste" bron van deze essentiële voedingsstof. Vitamine C, als een van de beste antioxidanten, neutraliseert de werking van vrije radicalen in het lichaam, die een van de belangrijkste oorzaken van vroegtijdige veroudering zijn. Daarom is kool erg nuttig bij de behandeling van zweren, bepaalde soorten kanker, depressie, verkoudheid, verzwakking van het immuunsysteem. Het kan ook het genezingsproces van wonden en beschadigde weefsels versnellen en de werking van het zenuwstelsel reguleren.
Tekort aan grove vezels
Dit wordt meestal vergeten bij het in stand houden van de eigen gezondheid. Gebrek aan vezels in de voeding kan leiden tot constipatie, die vele andere aandoeningen veroorzaakt, zoals maagzweren, hoofdpijn, kwaadaardige gezwellen in het maagdarmkanaal, indigestie en verlies van eetlust. Een tekort aan grove vezels veroorzaakt huidziekten, eczeem, vroegtijdige veroudering en honderden andere ziekten.
Voorzieningen
Kool is zeer rijk aan vezels. Het helpt het lichaam water vast te houden en bevordert de beweging van de ontlasting. Kool is dus een goede remedie tegen constipatie en andere spijsverteringsproblemen.
Zwaveltekort
Zwavel is een zeer nuttige voedingsstof omdat het infecties bestrijdt. Zwaveltekort kan leiden tot microbiële infectie en problemen met wondgenezing.
Oplossing
Nogmaals, kool is rijk aan zwavel. Zo helpt het infecties te bestrijden en wonden te genezen.
Andere gezondheidsvoordelen van kool
Kankerpreventie
Kool staat bekend om zijn krachtige antioxiderende werking. Dit betekent dat kool vrije radicalen uit het hele lichaam verzamelt, die grote schade kunnen toebrengen aan de gezondheid en de belangrijkste oorzaken zijn van kanker en hartaandoeningen.
Kool bevat ook een aantal kankerbestrijdende verbindingen, zoals lupeol, sinigrin en sulforafaan, die de enzymactiviteit stimuleren en de groei remmen van tumoren die tot kanker kunnen leiden. Uit één onderzoek bleek dat vrouwen (bij het onderzoek waren Chinese vrouwen betrokken) die regelmatig kool consumeerden, significant minder kans hadden op het ontwikkelen van borstkanker.
Ontstekingsremmende eigenschappen
Kool verrijkt ons lichaam met glutamine. Glutamine is een sterk ontstekingsremmend middel, dus ontstekingen, irritatie, allergieën, gewrichtspijn, koorts en verschillende huidaandoeningen kunnen worden behandeld door kool te consumeren.
Ooggezondheid
Kool is een rijke bron van bètacaroteen, het is nuttig voor het bevorderen van de gezondheid van de ogen en voorkomt de vorming van staar. Beta-caroteen verkleint ook de kans op het ontwikkelen van prostaatkanker en andere vormen van kanker!
Gewichtsverlies
Kool wordt vaak aanbevolen aan mensen die willen afvallen. Kool bevat zoveel vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen en zo weinig calorieën dat mensen genieten van het kooldieet, waarbij ze veel eten, gezond blijven en afvallen!
hersengezondheid
Laten we niet vergeten dat kool een zeer gezonde voeding voor de hersenen is! De aanwezigheid van vitamine K en anthocyanines in kool kan een krachtige impuls geven aan de mentale ontwikkeling en het concentratievermogen bevorderen. Vitamine K is essentieel voor de vorming van sfingolipiden, de myeline-omhulling van zenuwen die hen beschermt tegen beschadiging en verval. Daarom kan de inname van vitamine K u beschermen tegen degeneratie van zenuwweefsel, de ziekte van Alzheimer en dementie.
Bovendien zijn de anthocyanines in kool nog krachtigere antioxidanten dan vitamine C. Mensen kunnen onbeperkt kool eten als ze willen.
Gezonde botten
Boerenkool, evenals alle kruisbloemige groenten, zijn goede bronnen van mineralen zoals calcium, magnesium en kalium. Deze drie mineralen zijn essentieel bij het beschermen van botten tegen afbraak, osteoporose en algemeen botverlies.
Arteriële druk
De aanwezigheid van kalium in kool maakt het ook een uitstekende manier om hoge bloeddruk te bestrijden, wat het risico op een hartaanval en beroerte verhoogt. Kalium heeft een vaatverwijdend effect, wat betekent dat kool bloedvaten opent en het bloed gemakkelijker laat stromen. Over het algemeen is kool een uitstekend schild tegen vele gevaren!
Huidverzorging
Zoals gezegd bevat kool veel verschillende antioxidanten die een belangrijke rol spelen bij de gezondheid van de huid en het hele lichaam. Vrije radicalen kunnen de belangrijkste oorzaak zijn van rimpels, huidverkleuring en vele andere onaangename veranderingen. Dus de antioxidanten die je krijgt door boerenkool te eten, kunnen het verouderingsproces omkeren en je een goed gevoel geven en er weer gezond en jong uit zien!
Spierpijn
Bij het koken van zuurkool komt melkzuur vrij, wat op de een of andere manier spierpijn kan verlichten.
Ontgiften
Kool werkt als een geweldige ontgifter, wat betekent dat het het bloed zuivert en gifstoffen verwijdert, voornamelijk vrije radicalen en urinezuur, die belangrijke oorzaken zijn van reuma, jicht, artritis, nierstenen, huidaandoeningen en eczeem. Dit effect is te danken aan het hoge gehalte aan vitamine C en zwavel in kool.
Andere eigenschappen van kool
Kool is rijk aan jodium en helpt de werking van de hersenen en het zenuwstelsel te verbeteren, evenals de klieren van het endocriene systeem. Kool is goed voor de hersenen, vooral bij de behandeling van neurale aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer. Verschillende andere voedingsstoffen die aanwezig zijn in kool, zoals vitamine E, ondersteunen de gezondheid van huid, ogen en haar. Calcium, magnesium en kalium in kool zijn zeer gunstig voor de gezondheid. Kool kan ook worden gebruikt voor de behandeling van spataderen, beenzweren en zweren in de twaalfvingerige darm.
Wees niet bang om boerenkool toe te voegen aan je dagelijkse voeding, of het nu soep of salade is, het zal je helpen een gezonder en actiever leven te leiden.
Gekookte kool verliest veel voedingsstoffen, vooral vitamine C, en andere voedingsstoffen worden tijdens het koken moeilijk op te nemen. De beste manier om kool te eten is rauw!