Paddestoelen tijdens de zwangerschap
Het zal zeer nuttig zijn voor zwangere vrouwen om hun dieet te diversifiëren met verse, hoogwaardige paddenstoelen. Ze zullen zelfs veeleisende vrouwen met veranderde smaakvoorkeuren aanspreken. Champignons als voedingsproduct worden vaak vergeleken met groenten, maar alleen met die waarmee ze qua calorieën vergelijkbaar zijn. Ze worden ook wel bosvlees genoemd, omdat de chemische samenstelling van paddenstoelen heel dicht bij dierlijke producten ligt. Champignons zijn rijk aan stikstofhoudende stoffen, maar vooral aan eiwitten. Hun eiwitgehalte is veel hoger dan dat van veel groenten, en gedroogde eekhoorntjesbrood zijn veel hoger dan vlees. En, zoals je weet, bevatten eiwitten de belangrijkste aminozuren:
- gistidine
- tyrosine
- arginine
- leucine
Ze zijn goed omdat ze minder spijsverteringssappen nodig hebben om ze af te breken dan vleesproducten.
Champignons bevatten vetstoffen, zoals lecithine, dat ook in vlees voorkomt. Ze worden bijna volledig geabsorbeerd, er blijft slechts 5 procent over. Paddestoelen bevatten glycogeen, wat uniek is voor dieren. Ze bevatten minder koolhydraten dan groenten, maar paddenstoelen worden heel goed verteerd.
Champignons zijn rijk aan vitamine B, B2, PP en in kleine hoeveelheden A en C. Ze bevatten veel nicotinezuur. Vooral mossige paddenstoelen zijn er rijk aan. Nicotinezuur is nuttig voor zwangere vrouwen.
Champignons zijn rijk aan fosfor en kalium. Ze bevatten trouwens drie keer meer fosfor dan groenten. Ze bevatten ook sporenelementen zoals mangaan, zink, koper, die zeer noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Paddenstoelen staan qua zinkgehalte op de eerste plaats onder planten.
Ze bevatten aromatische en extractieve elementen die hun smaak verbeteren, evenals de afscheiding van maagsap. Paddestoelenafkooksels zijn superieur aan plantaardige afkooksels in termen van hun stimulerende effect op het spijsverteringsproces, en doen niet onder voor vleesafkooksels.
Het is belangrijk dat de aanstaande moeder, paddenstoelen plukken, rust en ontspant, en niet specifiek lichamelijke oefeningen doet. Dit komt zowel de vrouw als het toekomstige kind ten goede. Het is erg handig om een wandeling in het bos te maken en frisse lucht in te ademen, het leidt af van verschillende negatieve momenten. Het is belangrijk om te onthouden dat een zwangere vrouw om veiligheidsredenen niet alleen in het bos mag lopen.