Inhoud
Het lichaam bevat ongeveer 25 mg jodium, waarvan 15 mg in de schildklier, de rest is voornamelijk geconcentreerd in de lever, nieren, huid, haar, nagels, eierstokken en prostaatklier.
Gewoonlijk zit jodium in de natuur in organische en anorganische verbindingen, maar het kan ook in vrije toestand in de lucht zijn - bij atmosferische neerslag komt het terug in de bodem en het water.
Jodiumrijk voedsel
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
De dagelijkse behoefte aan jodium voor een volwassene is 100-150 mcg.
De behoefte aan jodium neemt toe met:
- fysieke activiteit;
- zwangerschap en borstvoeding (tot 200-300 mcg);
- werken met stoffen die de functie van de schildklier remmen (tot 200-300 mcg).
Verteerbaarheid
Organisch jodium uit zeewier wordt beter opgenomen en langer in het lichaam vastgehouden dan jodiumpreparaten (kaliumjodide, enz.)
We raden je aan om kennis te maken met het assortiment jodium (I) bij 's werelds grootste online winkel van natuurlijke producten. Er zijn meer dan 30,000 milieuvriendelijke producten, aantrekkelijke prijzen en regelmatige promoties, constant 5% korting met promotiecode CGD4899, gratis wereldwijde verzending beschikbaar.
Nuttige eigenschappen van jodium en het effect ervan op het lichaam
Jodium is erg belangrijk voor het lichaam - het is een noodzakelijk onderdeel van de schildklier en maakt deel uit van zijn hormonen (thyroxine, trijoodthyronine). Jodiumhoudende hormonen stimuleren de groei en ontwikkeling, reguleren het energie- en warmtemetabolisme en bevorderen de oxidatie van vetten, eiwitten en koolhydraten.
Deze hormonen activeren de afbraak van cholesterol, nemen deel aan de regulering van de functie van het cardiovasculaire systeem en zijn belangrijk voor de ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel.
Jodium is een biostimulant en immunostimulant, voorkomt bloedstolling en de vorming van bloedstolsels.
Gebrek aan en overmaat aan jodium
Tekenen van jodiumtekort
- algemene zwakte, verhoogde vermoeidheid;
- verzwakking van geheugen, gehoor, visie;
- slaperigheid, apathie, hoofdpijn;
- Gewichtstoename;
- conjunctivitis;
- constipatie;
- droge huid en slijmvliezen;
- verlaging van de bloeddruk en hartslag (tot 50-60 slagen per minuut);
- verminderde zin in seks bij mannen;
- schending van de menstruatiecyclus bij vrouwen.
Een van de meest typische ziekten door jodiumtekort is endemische struma. De hoeveelheid jodium in voedsel in dergelijke gebieden is 5-20 keer minder in plantaardige producten en 3-7 keer in vlees dan in gebieden met een normaal jodiumgehalte in de natuur.
Bij kinderen veroorzaakt jodiumtekort een vertraging in de mentale en fysieke ontwikkeling, hun hersenen en zenuwstelsel ontwikkelen zich slecht.
Tekenen van overmatig jodium
- verhoogde speekselvloed;
- zwelling van de slijmvliezen;
- tranenvloed;
- allergische reacties in de vorm van uitslag en loopneus;
- hartkloppingen, tremoren, nervositeit, slapeloosheid;
- toegenomen zweten;
- diarree.
Elementair jodium is zeer giftig. De eerste symptomen van vergiftiging zijn braken, hevige buikpijn en diarree. De dood kan het gevolg zijn van shock door irritatie van een groot aantal zenuwuiteinden.
Overmatige inname van jodium kan de ziekte van Graves veroorzaken.
Factoren die de inhoud van producten beïnvloeden
Jodium gaat verloren tijdens langdurige opslag en koken. Bij het koken van vlees en vis gaat tot 50% verloren, bij het koken van melk - tot 25%, bij het koken van aardappelen met hele knollen - 32% en in gehakte vorm - 48%. Bij het bakken van brood bereiken de jodiumverliezen 80%, het koken van granen en peulvruchten - 45-65%, het koken van groenten - 30-60%.
Waarom jodiumtekort optreedt
Het jodiumgehalte in voedingsmiddelen hangt af van het gehalte aan bodem en water, er zijn regio's waar het gehalte extreem laag is, daarom wordt jodium vaak toegevoegd aan zout (gejodeerd zout), voor degenen die opzettelijk de hoeveelheid zout in het dieet verminderen, dit moet rekening mee worden gehouden.