En het gaat niet alleen om de onmiddellijke emotionele reactie op het voedsel dat we eten, op de lange termijn bepaalt ons dieet onze mentale gezondheid. In feite hebben we twee hersenen, één in het hoofd en één in de darm, en wanneer we in de baarmoeder zijn, worden beide gevormd uit dezelfde weefsels. En deze twee systemen zijn verbonden door de nervus vagus (het tiende paar hersenzenuwen), die van de medulla oblongata naar het midden van het maagdarmkanaal loopt. Wetenschappers hebben ontdekt dat bacteriën uit de darmen via de nervus vagus signalen naar de hersenen kunnen sturen. Onze mentale toestand is dus direct afhankelijk van het werk van de darmen. Helaas verslechtert het 'westerse dieet' onze stemming alleen maar. Hier zijn enkele bewijzen van deze trieste uitspraak: genetisch gemodificeerd voedsel verandert de samenstelling van de darmflora aanzienlijk, stimuleert de groei van pathogene bacteriën en remt de groei van nuttige bacteriën die nodig zijn voor onze mentale en fysieke gezondheid. Glyfosaat is de meest gebruikte onkruidbestrijding in voedselgewassen (meer dan 1 miljard pond van dit herbicide wordt jaarlijks wereldwijd gebruikt). Eenmaal in het lichaam veroorzaakt het voedingstekorten (vooral mineralen die nodig zijn voor een normale hersenfunctie) en leidt het tot de vorming van gifstoffen. Een recente studie toonde aan dat glyfosaat zo giftig is dat de concentratie aan kankerverwekkende stoffen die het bevat alle denkbare drempels overschrijdt. Voedingsmiddelen met een hoog fructosegehalte voeden ook pathogene microben in de darm, waardoor ze voorkomen dat nuttige bacteriën zich vermenigvuldigen. Bovendien onderdrukt suiker de activiteit van van de hersenen afgeleide neurotrofe factor (BDNF), een eiwit dat een sleutelrol speelt in de hersenfunctie. Bij depressie en schizofrenie zijn de BDNF-spiegels kritisch laag. Overmatige suikerconsumptie veroorzaakt een cascade van chemische reacties in het lichaam die leiden tot chronische ontstekingen, ook wel latente ontstekingen genoemd. Na verloop van tijd beïnvloedt ontsteking het hele lichaam, inclusief het verstoren van de normale werking van het immuunsysteem en de hersenfunctie.
– kunstmatige voedingsadditieven, vooral de suikervervanger aspartaam (E-951), hebben een negatief effect op de hersenen. Depressie en paniekaanvallen zijn bijwerkingen van aspartaamconsumptie. Andere toevoegingen, zoals kleurstof voor levensmiddelen, hebben een negatief effect op de stemming.
Dus darmgezondheid is direct gerelateerd aan een goed humeur. In het volgende artikel zal ik het hebben over welke voedingsmiddelen je opvrolijken. Bron: artikelen.mercola.com Vertaling: Lakshmi