En het draait allemaal om hem
Wat vind je ervan qua samenstelling haver dicht bij moedermelk, en daarom gebruikten onze voorouders havermelk om baby's te voeden? Of bijvoorbeeld dat de oude Duitsers kompressen en tincturen maakten van haver? Haver is tenslotte de favoriete lekkernij van de beren, en enthousiaste jagers loeren hen op de loer in een hinderlaag precies "op haver". Beren weten wat ze moeten eten. Je kunt een dier niet voor de gek houden!
Haver bevat tot. Daarnaast is haver inhoudelijk een echte recordhouder. Tegenwoordig hebben mensen niet alleen de voedingswaarde, maar ook de genezende kracht van haver volledig gewaardeerd: het wordt ook gebruikt in de diëtetiek en cosmetologie. Mongolië en Noord-China worden beschouwd als de geboorteplaats van haver. En als rijst regeert in warme en vochtige klimaten, dan gedijt haver op plaatsen met gematigd en zelfs koel weer.
Het belangrijkste voordeel van havermout is dat het kan inkoken tot gelei. Havermout irriteert de maag en darmen niet, daarom is het onmisbaar in de dieetvoeding voor een verscheidenheid aan ziekten.
Een gunstig effect van de voeding met havermout werd opgemerkt bij patiënten met diabetes mellitus. Voor liefhebbers van fastfood, eten voor onderweg en mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, zal havermout helpen om dit cijfer te normaliseren. En nog een belangrijke informatie: in haverkorrels is een enzym gevonden dat werkt als een pancreasenzym en helpt bij het afbreken van koolhydraten. Dat wil zeggen, ondanks de aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten in de romp zelf, zullen ze op geen enkele manier uw middelomtrek beïnvloeden.
Hoe koken
En wat, er is alleen pap-uitstrijkje? U kunt het ook doen, u hoeft alleen maar te leren hoe u het heerlijk kunt koken. De beroemde culinaire specialist biedt twee manieren - "" en "". 'Volwassene' noemt hij een kruimelige pap gemaakt van hele, ongeplette en ongewassen havermout. En "baby" - elke pap gemaakt van geplette of geperste havermout (inclusief havermout). Het punt is dat kinderen geen harde, steile, kruimelige havermoutpap waarnemen, die volwassenen juist waarderen vanwege de dichtheid (er is iets om op te kauwen!). Ondertussen geeft geplet of geperst graan een plakkerig-slijmerige massa met een minder intense smaak, die gewoonlijk wordt gezoet.
HavermoutY als varkensvlokken, moet eerst in water worden gekookt. Als je pap voor een kind kookt, moet de resulterende massa door een zeef worden gehaald om de "grove" resterende delen van de havermout (bijvoorbeeld de schil) te behouden. Daarna moet je melk toevoegen en de pap koken.
Het afgewerkte gerecht kan worden gekruid met kruiden en natuurlijke toevoegingen -. Dan is het de moeite waard om room en boter toe te voegen (ze worden in de kant-en-klare pap gedaan, omdat de room niet tegen koken kan - het verliest zijn romige smaak).
Pannenkoeken kunnen ook gemaakt worden van havermout. Giet een beetje 500-600 ml warme melk in een pan, los hierin 1 theelepel op. droge gist (geen glaasje). Combineer tarwe- en havermeel (160-170 g elk) in een kom en voeg onder voortdurend roeren aan de melk toe. Laat het deeg rijzen. Voeg vervolgens 3 dooiers, gemalen met zout en 2 el. l suiker, 30 g gesmolten boter, roer alles goed door. Klop 3 eiwitten en 100 ml slagroom apart los, meng en giet voorzichtig in het deeg. Laat het deeg weer rijzen en bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk. Bij het serveren kun je ze in een glaasje leggen en garneren met bananen en bessenjam.
En natuurlijk is havermoutgelei een Russische klassieker. Het wordt bereid uit granen of vlokken. Giet de grutten met koud water (ongeveer 1: 1), doe een beetje gist of een stuk roggebrood, laat 12-24 uur gisten, wikkel de borden in een dikke doek om warm te houden. Daarna wordt de vloeistof voorzichtig afgetapt, aan de kook gebracht - de gelei is klaar. Heet wordt het gegeten met plantaardige olie, afgekoeld verandert het in een dichte massa. Koude gelei gaat goed samen met melk, jam, honing en zelfs gebakken uien.
, de lijfarts van keizer Ferdinand I, adviseerde in het midden van de XNUMXe eeuw het gebruik van havermout als hoest remedieen ook als remedie voor huidziekten. De moderne volksgeneeskunde beveelt een afkooksel van volle granen aan als diureticum, een alcoholische tinctuur van verse kruiden - voor vermoeidheid, slapeloosheid, uitputting van het zenuwstelsel en zelfs ... als middel tegen roken.