Een heftige hoest is altijd onaangenaam. Ze veroorzaken keelpijn, bemoeilijken de ademhaling en verstoren de normale slaap 's nachts. U kunt ze behandelen met behulp van medicijnen of alternatieve behandelingsmethoden. Een daarvan zijn zelfgemaakte hoestdrankjes, die je in slechts een paar minuten gemakkelijk zelf kunt maken.
Food & mood nodigt je uit om lolly's te maken volgens het recept van de auteur Elena Gabaidulina, culinair specialist, maker van de kunstatelier van karamel "Caramelena"
Ingrediënten:
- 300 gr. Suiker
- 100 ml water
- 1 tl Appelciderazijn of tafelazijn, van 4% tot 9%
- Citroensap of appelbouillon.
- 1 gr. Gemalen kruiden: kardemom, koriander, gember, kaneel, kurkuma.
- 5 stuks. Anjer.
Bereiding:
1. In een roestvrijstalen pot met een inhoud van maximaal 1,5 liter. giet suiker. Het is wenselijk dat de pan hoge of middelhoge zijkanten heeft. En zodat het aan de onderkant niet erg breed is, omdat de suiker kan doorbranden. Neem niet meer dan 16 cm in diameter.
2. Giet langzaam suiker met koud drinkwater of kant-en-klare appelbouillon (het principe van het koken van compote - karamel zal aromatischer zijn). Alle suiker moet nat worden en het resterende water bovenop de suiker moet 1 cm zijn.
3. Zorg ervoor dat je de suiker goed roert, pak hem van onderaf op met een houten stokje (een stokje voor sushi is perfect) en zet hem op maximaal vuur.
4. Kook tot het kookt en voeg dan azijn toe.
5. Na azijn voegen we de gespecificeerde kruiden toe (allemaal of selectief). Houd er rekening mee dat sommige kruiden gecontra-indiceerd zijn voor kinderen jonger dan 3 jaar, lees zorgvuldig de contra-indicaties van de ingrediënten. U kunt kleurstof voor levensmiddelen toevoegen, bij voorkeur gel, in plaats van droog, omdat de droge kleur mogelijk niet volledig oplost. Maar zonder de kleurstof, vanwege de kruiden, zal de karamel een rijke amberkleur hebben.
6. Voeg gember of citroensap toe, het zal de hoestkaramel een pittige smaak geven.
7. Karamel wordt gekookt tot een dik, dicht schuim verschijnt, van 15 tot 20 minuten met een volume van 300 gram suiker. De bereidheid wordt gecontroleerd met een houten stok: het is noodzakelijk om de karamel met een stok te roeren en deze snel in een glas koud water te laten zakken. Als de karamel op een stokje hard is en niet aan het glas kleeft, is hij klaar.
8. Kan in siliconenvormen worden gegoten die bestand zijn tegen temperaturen van 165 graden. Of – giet in kleine cirkels op wit perkament. Je kunt de poedersuiker ook op een omrande bakplaat strooien, plat maken en kleine gaatjes maken met je vinger of een stokje. Giet vervolgens de karamel rechtstreeks in deze gaten.
9. Wil je karamel maken op een stokje? Giet het vervolgens in siliconenvormpjes of op perkament en pakt het een beetje, doe dan een houten stokje in de karamel.
Je kunt karamel bewaren in de koelkast of op een koele, koele plaats in een pakje of in een gesloten doos als de karamel is bestrooid met poedersuiker.