Inhoud
Op elk moment van het jaar staan er voorgerechten op onze tafel, het gebeurde gewoon historisch. Soepen in Rusland zijn altijd al bereid: koolsoep met brandnetels, koolsoep van vers en zuurkool, borsjt in zijn verschillende versies. Het is opmerkelijk dat eerder, voordat aardappelen naar Rusland kwamen, rapen aan soepen werden toegevoegd. Ze gaf het gerecht een verzadigde en scherp-bittere smaak. En volgens archeologische onderzoekers werd de allereerste soep ter wereld gemaakt van nijlpaardvlees voor onze jaartelling.
Pureesoepen worden beschouwd als een uitvinding van Franse chef-koks, maar in feite werd de eerste pureesoep in het oosten bereid en pas later verspreid naar Europa en van daaruit naar de hele wereld.
Groentesoepen bevatten alle voordelen van de groenten waarvan ze zijn gemaakt. Soepen zijn niet alleen vloeibaar, maar ook homogeen, gepureerd. Soeppuree is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. En ze worden getoond aan bejaarden, zieken en kleine kinderen die nog steeds geen vast voedsel kunnen kauwen. Gezonde mensen wordt echter niet aangeraden om zich te veel te laten meeslepen door roomsoepen en alleen deze te eten, waarbij ze volledig vast voedsel negeren, omdat ze leiden tot het effect van een "luie maag" en de conditie van de tanden en het tandvlees verslechteren, die een "kauwbelasting".
In dit artikel brengen we je drie heerlijke en kleurrijke soepen voor je lunch of diner. Producten voor deze soepen zijn het hele jaar door altijd in het winkelschap te vinden. Elk van de soepen heeft een positief effect op ons lichaam, elke soep heeft zijn eigen voordelen. Bloemkool- en courgetteroomsoep overtreft bijvoorbeeld alle gerechten van andere koolsoorten, zoals spruitjes, kool, savooiekool, broccoli wat betreft het gehalte aan nuttige en voedzame stoffen. Het bevat minerale zouten, eiwitten, koolhydraten, waardevolle aminozuren en een breed scala aan vitamines. Maar het belangrijkste is dat bloemkool veel gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen dan bijvoorbeeld witte kool.
Broccoli- en spinaziepureesoep is over het algemeen een schat aan voordelen. Broccoli helpt bij de behandeling van maagaandoeningen, houdt de huid jong en fris en ondersteunt de hartfunctie. Het bevat veel vitamine K, C. Spinazie, samen met vitamine K, is rijk aan bètacaroteen, ascorbinezuur. Naast al het bovenstaande regelen deze producten de pH-balans van het bloed, helpen ze het lichaam te beschermen tegen vele ziekten en helpen ze je af te vallen!
Pompoenpureesoep heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, activeert de stofwisseling en verlicht zwellingen. Bovendien verbetert pompoen de stemming en bevordert het gewichtsverlies.
Recept 1. Pompoenpureesoep met sinaasappel
Deze soep is gemaakt op basis van pompoen met toevoeging van wortel en sinaasappel. Als je deze pureesoep minstens één keer hebt geproefd, vergeet je de zoetige kruidige smaak nauwelijks. Specerijen spelen een zeer belangrijke rol in dit gerecht: mosterdzaadjes, licht gebakken in olie, vullen de smaak perfect aan.
Ingrediënten:
- Pompoen - 500 gr.
- Wortelen - 1 stuks.
- Oranje - 1 st.
- Mosterdzaadjes - 2 eetlepels
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Water - 250 ml.
- Crème 10% - 100 ml.
- Zout (naar smaak) - 1/2 theelepel
Het maken van deze soep is heel eenvoudig:
Snijd de pompoen en de wortelen in blokjes. Natuurlijk moeten de groenten worden geschild en de zaden van de pompoen worden verwijderd. De sinaasappel moet worden geschild en in partjes worden gesneden. Verhit wat olie in een diepe pan, voeg mosterdzaadjes toe. Verwarm ongeveer een minuut. De korrels moeten beginnen te "springen". Voeg pompoen, wortelen, sinaasappel toe aan een pan, roer en giet er een beetje water bij. In dit stadium kunt u naar smaak zout en peper toevoegen. Laat groenten sudderen tot ze gaar zijn, pureer groenten met een blender. Giet de room erbij, roer en breng de soep aan de kook.
Deze soep wordt het best warm geserveerd met croutons of croutons. Deze warme, aromatische soep is ideaal voor gebruik in de herfst of winter bij bewolkt weer. Een knaloranje bord zal je zeker opvrolijken.
Een gedetailleerd stapsgewijs fotorecept voor soep van pompoen-sinaasappelpuree
Recept 2. Bloemkool-courgettesoep
Liefhebbers van lichte bloemkoolsoepen zullen dol zijn op dit recept. Courgette en bloemkool zijn hele gezonde groenten, ze worden met elkaar gecombineerd en blijken in deze soep bijzonder lekker te zijn.
Ingrediënten:
- Bloemkool - 500 gr.
- Courgette - 500 gr.
- Luk - 1 Nee.
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Water - 250 ml.
- Room - 100 ml.
- Specerijen (Provençaalse kruiden) - 1 eetl
- Zout (naar smaak) - 1/2 theelepel
Hoe koken? Zo eenvoudig als taart!
Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen. Snijd de courgette in blokjes en verwijder de zaadjes, indien groot. Hak de ui fijn. Giet wat olie in een pan, voeg Provençaalse kruiden en uien toe. Bak ongeveer twee minuten. Voeg vervolgens groenten en een beetje water toe, laat sudderen op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Pureer groenten met een blender, voeg room toe en breng de soep aan de kook.
Deze soep is licht, romig en zacht. Het vervangen van gewone magere room door kokosmelk geeft je een geheel nieuwe smaak, en kokosmelksoep kan worden gebruikt door veganisten en vasten.
Een gedetailleerd stapsgewijs fotorecept voor bloemkool- en courgettepureesoep
Recept 3. Soeppuree met broccoli en spinazie
Deze soep is gemaakt met broccoli en spinazie. Deze soep is slechts een opslagplaats van nuttige mineralen en sporenelementen! Het is zowel warm als koud even lekker.
Ingrediënten:
- Broccoli - 500 gr.
- Spinazie - 200 g.
- Luk - 1 Nee.
- Olie - 2 eetlepels
- Water - 100 ml.
- Room - 100 gr.
- Specerijen - 2 theelepel
- Zout - 1/2 theelepel
Hoe koken:
Hak eerst de ui fijn. Giet olie in een pan, voeg kruiden en uien toe en bak een paar minuten. Voeg spinazie toe en bak nog een paar minuten, voeg dan broccoli toe. Als je verse groenten gebruikt in plaats van bevroren, voeg dan wat water toe. Laat groenten gaar sudderen en pureer de groenten met een blender. Voeg room toe en breng de soep aan de kook.
Lichte maar stevige pureesoep is klaar. Het enige dat overblijft is om het bord te versieren voor het serveren. Serveer deze soep met knoflook of bieslook en zwart volkorenbrood erg lekker.
Een gedetailleerd stap-voor-stap fotorecept voor broccoli- en spinaziepureesoep
Het duurt niet lang voordat je elk van deze drie soepen maakt, en je zult het meeste uit de groenten halen! In elk recept kunnen verse groenten worden vervangen door bevroren groenten - dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het gerecht en zal het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen. De room in elk van de recepten kan ook worden vervangen door plantaardige of kokosmelk.
Voeg je ingrediënten toe aan deze basisrecepten en experimenteer!