Inhoud
5 tips voor het op de juiste manier plukken, bewaren en hanteren van greens
1. Verzamel bij droog weer
Pluk groenten nooit na regen, ook niet als je ze meteen naar een salade wilt sturen: regenwater bederft de smaak, zelfs als je de bladeren droogt.
2. Bewaar in de koelkast of doe in water
Alle verse kruiden zijn kort houdbaar, in de koelkast - maximaal 5 dagen. Je kunt haar leven verlengen als
doe een bosje greens in water, zoals een boeket, en voeg een beetje suiker toe aan het water. De tweede manier is om de stelen horizontaal in een luchtdichte bak te vouwen, elke laag met vochtig (maar niet nat!) Gaas te leggen, te sluiten en in de koelkast te leggen. Maar in een plastic zak smelten en rotten greens snel.
3. Grondig spoelen
Het is niet genoeg om voor de wiet onder de kraan een “douche” te regelen. Gooi slappe of beschadigde twijgen weg en plaats de kruiden in een grote kom met sterk gezouten water zodat de twijgen vrij te gebruiken zijn. Laat 15 minuten intrekken, knijp dan licht uit en spoel af onder de kraan. Dus je raakt het zand kwijt en alles wat zich op het groen zou kunnen 'nestelen'.
4. Droog voor gebruik
Zorg ervoor dat u de greens voor gebruik droogt! Handiger - in een speciale gaasdroger. Maar je kunt het op de ouderwetse manier doen - de greens stevig in een canvasdoek of papieren handdoek wikkelen.
5. Snijd alleen met een scherp mes
Het belangrijkste is een scherp mes, anders pers je letterlijk alle sappen uit de greens. Als er na het versnipperen goed zichtbare groene strepen op het bord zitten, moet het mes direct worden geslepen.