Het koken van deze schelpdieren is niet erg moeilijk, maar het malse en smakelijke garnalenvlees is heel gemakkelijk te bederven - te gaar worden ze rubberachtig en taai en zonder kruiden worden ze volledig onbruikbaar.
Dan nuttige garnalen
Garnalen zijn een uitstekend dieetgerecht, rijk aan calcium, broom, jodium, magnesium, kalium, ijzer, fluor, fosfor, zink, selenium, chroom en meervoudig onverzadigde vetzuren. Vitamine A, nuttig voor de ogen en verjongingsprocessen, B-vitamines voor het zenuwstelsel, haar, nagels en botten, evenals vitamine D en E, die de bloedsomloop beschermen, en C – een garantie voor uitstekende immuniteit. Het is erg belangrijk om garnalen op de juiste manier te koken om al hun heilzame eigenschappen te behouden.
Hoe goed voor te bereiden?
Garnalen worden meestal diepgevroren verkocht als je ze in de supermarkt koopt. Gooi ze daarom niet meteen in kokend water. Om te beginnen moet het product worden ontdooid - het is voldoende om ze met warm water te vullen en een tijdje vast te houden. In tegenstelling tot andere voedingsmiddelen kunnen garnalen worden ontdooid met water, maar net als alle andere ontdooide voedingsmiddelen moeten ze onmiddellijk worden gekookt en geconsumeerd. In het water wordt overtollig "vuil" verwijderd - antennes, schelpdeeltjes, staarten en klauwen.
Hoe garnalen goed te koken
Giet water in een pan en zet het in brand. Het water moet twee keer het volume van de garnaal zijn. Zout water - 40 gram per liter water. Als het water kookt, gooi je de garnalen in de pan. Giet na het koken het water af, leg de garnalen op een bord en breng op smaak met citroensap of plantaardige olie voor smaak en glans.
De duur van het koken van garnalen hangt af van de voorbereiding van het product dat wordt verkocht - rode halffabrikaten worden 3-5 minuten gekookt, grijsgroene rauwe garnalen - 7 minuten. Dit is de kooktijd voor de garnalen in kokend water.
De kooktijd hangt ook af van de grootte van de garnalen - grote gamba's koken een paar minuten langer dan kleine en middelgrote.
Garnalen zonder schaal moeten gekookt worden in minder gezouten water - 20 gram zout per liter water.
Om garnalen met citroen te koken, knijp je het sap van een citroen in kokend water en voeg je de garnalen toe, of je kunt de in plakjes gesneden citroen samen met de garnalen toevoegen.
De garnalen kunnen worden gekookt in een dubbele ketel, gezouten en besprenkeld met citroensap, alleen de kooktijd zal toenemen tot 15 minuten. Op dezelfde manier worden garnalen in de magnetron gekookt voor stoom - ze zijn binnen 7 minuten klaar.
Wat is het gevaar van garnalen?
Zoals elk product hebben garnalen contra-indicaties. Dit zijn individuele eiwitintolerantie, allergische reacties. Vanwege het vermogen van garnalen om zware metalen en radioactieve stoffen uit de omgeving op te nemen. Laat u niet meeslepen door dit product en let op de mate van gebruik.