Bakvormen zijn gemaakt van verschillende materialen. En afhankelijk van de doelen en doelstellingen kan het gerecht uitstekend blijken te zijn, of het kan zijn vorm verliezen bij het verschuiven of helemaal niet koken.
De materialen waaruit de ovenschalen zijn gemaakt, hebben verschillende eigenschappen om warmte over te brengen en vast te houden, zodat het bakken aan één vorm blijft kleven en vanaf de tweede goed zal gaan. Welke vorm heeft uw voorkeur?
Metalen vormen
Deze vormen bestaan al lang en ondanks hun tekortkomingen en nieuwe modetrends blijven ze erg populair bij alle huisvrouwen. Ze warmen snel op en koelen snel af. Vaak zijn dergelijke ontwerpen afneembaar gemaakt - wat erg handig is voor de schoonheid van bakken.
Soms hebben metalen mallen een antiaanbaklaag. Zonder een dergelijke coating is het beter om de vorm in te vetten met olie, zodat de gebakken goederen niet verbranden.
Metalen mallen zijn gemakkelijk vervormbaar en beschadigen het oppervlak, zodat je er geen eten in kunt snijden en serveren.
Glazen mallen
In deze vorm is het erg handig om gerechten te bereiden waarin de lagen mooi zichtbaar zijn - lasagne, ovenschotel. Bij glas duurt het kookproces iets langer, maar worden alle lagen en ingrediënten gelijkmatig gebakken. In een glazen vorm kunt u het gerecht direct op tafel serveren en het tot de volgende dag in de koelkast bewaren, afgedekt met een deksel. Opwarmen in glas gaat ook snel en gemakkelijk.
Keramische mallen
Keramische mallen combineren de eigenschappen van metaal en glas. Ze warmen langzaam op en bakken het gerecht en het deeg gelijkmatig, en de voorgerechten lukken even goed in keramiek. Daarom zijn keramische mallen veelzijdig en best verkocht.
Het nadeel van keramiek is de kwetsbaarheid tegen de achtergrond van een groot formaat, vaak ziet een schaal er in zijn gebruikelijke verhoudingen er ongemakkelijk uit.
Siliconen vormen
De relatief goedkope en praktische siliconen mallen, mobiel en gemakkelijk op te bergen, hebben de harten van meer dan één huisvrouw geboeid. Het gerecht blijft er niet in plakken, het bakt snel.
Maar vanwege de mobiliteit van siliconen is het onwenselijk om te grote vormen te kopen. Het tweede nadeel is het gebrek aan vertrouwen in de kwaliteit van siliconen: een goede vorm kan geen cent kosten.
Siliconenvormen worden niet alleen gebruikt voor het bakken, maar ook voor het invriezen van desserts en het verharden van gelei.