Inhoud
Kook de snoek 25-30 minuten.
Kook de snoek 30 minuten in een multikoker in de stand "Koken met stoom".
Kook de snoek een half uur in het oor, voor een rijke bouillon - 1 uur.
Hoe snoek te koken
Producten
Snoek - 1 stuk
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Selderij, dille – tak voor tak
Aardappelen - 1 stuk
Recept
1. Voor het koken moet de vis worden schoongemaakt, de kop afsnijden, de kieuwen en ingewanden uit de buik trekken.
2. De snoek moet goed worden uitgespoeld, in kleine stukjes worden gesneden en opnieuw worden gespoeld.
3. Overgieten met gehakte uien.
4. Doe de gesneden wortelen, uien, bleekselderij en dille in koud water. Je kunt de ui gebruiken die is gebruikt om de vis te verschuiven.
5. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en doe ze in de bouillon. Het zal overtollig vet opnemen.
6. Zet de snoek daar.
7. Kook op middelhoog vuur.
8. Als er schuim verschijnt, verwijder dit dan voorzichtig met een schuimspaan.
9. Na het koken van water, sluit u de pan en zet u het vuur lager.
10. Kook 30 minuten, haal dan de stukjes vis uit de pan en besprenkel met water, half verdund met azijn of limoensap.
Hoe snoek vissoep te koken
Producten
Snoek - 700-800 gram
Wortelen - 1 stuk
Uien - 2 stuks
Peterseliewortel – 2 stuks
Laurierblad - 1 stuk
Peperkorrels - 5-6 stuks
Citroen – 1 stuk voor decoratie
Gemalen peper, zout en peterselie naar smaak
Hoe snoekoor te koken
Hoe maak je een snoek schoon
Was de snoek onder koud water, schraap de schubben van alle kanten van de snoek af met een mes, snijd de staart en kop af met kieuwen met een mes en de vinnen met een culinaire schaar. Snijd de buik van de vis in de lengte van kop tot staart, verwijder alle ingewanden en films, spoel grondig van binnen en van buiten.
1. Snij de snoek in grote stukken.
2. Kook de snoek in een grote hoeveelheid zout water, waarbij u het schuim regelmatig afschuimt.
3. Zeef de snoekbouillon en doe terug in de pan.
4. Schil en snipper uien en wortelen.
5. Hak de peterseliewortel fijn.
6. Voeg uien, wortelen en peterselie toe aan het oor, zout en peper.
7. Kook de snoekvissoep nog 5 minuten en laat hem 10 minuten onder een gesloten deksel staan.
Serveer snoekoor met citroen en peterselie. Vers zwart brood en taarten zijn perfect voor een tussendoortje aan het oor.
Hoe snoek gelei te koken
Producten
Snoek - 800 gram
Uien - 1 ding
Knolselderij en peterselie - naar smaak
Peper, zout en laurier - naar smaak
Kop en rand van andere riviervissen - bij voorkeur 1 stuk
Hoe maak je snoek gelei in een pan
1. Doe alle koppen, staarten, richels en vinnen in een pan en giet twee liter koud water.
2. Voeg daar groenten toe en kook twee uur.
3. Daarna moet de bouillon worden gefilterd door een fijne zeef of kaasdoek.
4. De snoek moet in 4-5 stukken worden gesneden.
5. Voeg snoek, laurier, zout en peper toe aan de bouillon.
6. Kook gedurende 20 minuten.
7. Haal na het koken de stukken vis eruit en scheid het vlees.
8. Zorg ervoor dat u de bouillon opnieuw giet.
9. Verdeel het vlees in vormpjes en giet de bouillon erover.
10. Kan worden gegarneerd met in plakjes gesneden ringen van eieren en wortelen.
11. Op een koele plaats afzetten tot het stolt.
Heerlijke feiten
- Snoek oor kan worden gekookt in kippenbouillon, met toevoeging van gehakte aardappelen (20 minuten voor het einde van het koken) of gierst (een half uur).
- Als snoekoor op hun hoofd wordt gekookt, moeten hun ogen en kieuwen worden verwijderd.
– Als je een zeer rijke snoekbouillon wilt krijgen, moet je de snoek 1 uur in het oor koken en een stuk boter in het afgewerkte oor roeren. Ga er tegelijkertijd van uit dat voor 1 liter bouillon een blokje met een zijde van 2 centimeter nodig is.
- Snoekvlees wel dieetproduct… 100 gram bevat slechts 84 kcal. Snoek bevat vitamine A (vernietigt bacteriën en virussen, onderhoudt de gezondheid en jeugd van cellen, verbetert het gezichtsvermogen en de immuniteit in het algemeen), C (versterkt het immuunsysteem), B (B-vitamines zijn betrokken bij de normalisatie van het koolhydraat- en eiwitmetabolisme, beïnvloeden de huid, versterken haar en gezichtsvermogen, lever, spijsverteringskanaal en zenuwstelsel), E (normaliseert de stofwisseling), PP (versterkt bloedvaten).
- Voor de aankoop snoek moet letten op het uiterlijk en de geur. De ogen van de snoek moeten helder en schoon zijn. De schubben zijn glad, dicht op de huid, de staart is elastisch en vochtig, en de geur is fris en aangenaam, doet nauwelijks denken aan zeemodder. Een snoek is niet bruikbaar als het karkas troebele ogen heeft en het spoor, wanneer erop gedrukt, lang blijft zitten. Ook heeft muffe snoek een onaangename geur en een droog gebogen staart. Dergelijke vissen mogen niet worden gekocht.
- Het caloriegehalte van gekookte snoek is 90 kcal / 100 gram.
Hoe gevulde snoek te koken
Producten
Snoek - 1 kilogram
Uien - 2 stuks Witbrood - 2 stuks
Wortelen - 1 stuk
Paprika - 0.5 theelepel
Peper, zout, laurier - naar smaak
Bereiding van producten
1. Maak met een scherp mes een incisie in de huid net onder de kieuwen.
2. Verwijder de huid vanaf het hoofd.
3. Snijd de nok niet door tot twee centimeter van de staart; verwijder het vlees van de botten.
4. Week twee sneetjes brood in water en knijp ze uit.
5. Maal visvlees, een broodje en een ui in een vleesmolen.
6. Voeg paprika, zout en peper toe aan het gehakt; Meng goed.
Hoe gevulde snoek in een dubbele ketel te koken
1. Leg de in ringen gesneden wortelen en uien op het rooster van de stoompan.
2. Plaats de vis met de kop in het midden.
3. Kook gedurende 30 minuten in een dubbele boiler met krachtig koken.
Hoe gevulde snoek in een pan te koken
1. Snoekrand, snijd uien en wortels in ringen op de bodem van de pan. Je kunt daar ook uienschillen toevoegen, zodat de vis een mooiere kleur krijgt.
2. Leg de gevulde vis met de kop in het midden.
3. Voeg voldoende koud water toe zodat het de groenten bedekt en net bij de vis komt.
4. Kook gedurende 1.5-2 uur.
Hoe gevulde snoek in een multikoker te koken
1. Snoekrand, snijd uien en wortels in ringen op de bodem van de pan. Je kunt daar ook uienschillen toevoegen, zodat de vis een mooiere kleur krijgt.
2. Leg de gevulde vis met de kop in het midden.
3. Voeg voldoende koud water toe zodat het de groenten bedekt en net bij de vis komt.
4. Het is noodzakelijk om de "Quenching" -modus gedurende 1,5-2 uur in te schakelen.