Dompel pangasius of zoals het ook wel "tong" wordt genoemd in het gekookte water in een pan. Voeg naar smaak zout, specerijen en kruiden toe aan het water. Kook het water opnieuw en kook de vis nog eens 15-20 minuten. De vis is sneller gaar als je hem in porties snijdt. Een pangasiuskarkas of halfkarkas wordt 20 minuten gekookt en de in stukjes gesneden vis wordt maximaal 10 minuten gekookt.
Hoe pangasius te koken
Producten
Pangasiusfilet - 2 stuks
Appel - 1 stuk
Harde kaas - 50 gram
Zout
Pangasius in een pan
Kook de pangasius 20 minuten in een pan. Als je de filet in stukjes snijdt, dan sneller - in 10 minuten.
Pangasius in een dubbele ketel
Zout pangasius, doe 1 filet in een dubbele ketel. Top met geraspte geschilde appel en geraspte kaas op een grove rasp. Leg vervolgens de tweede filet erop. Kook het gerecht 40 minuten in een dubbele boiler.
Pangasius in het multivark
Kook pangasius in een multicooker gedurende 40 minuten in de "bakmodus".
Het caloriegehalte van pangasius is 89 kcal / 100 gram.
Pangasius vissoep
Producten
Pangasiusfilet - 600 gram
Aardappel - 4 stuks
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 stuk
Paprika reepjes - verschillende stukjes (naar smaak en optioneel)
Groenen (peterselie, dille, basilicum, groene uien of hun mix) - naar smaak
Zwarte peper – 5 korrels
Piment - 3 granen
Gemalen paprikapoeder - 1 theelepel
Zout - naar smaak
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Hoe pangasius-soep te maken
Pangasiusfilet ontdooien, wassen. Giet 2,5 liter water in een pan, in brand gestoken.
Snijd de pangasiusfilet in kleine stukjes en leg ze in water. Zout. Kook op laag vuur, terwijl je het schuim afschuimt. Aardappels schillen, wassen, in kleine stukjes snijden en toevoegen als het water kookt. Voeg na 5 minuten de in reepjes gesneden paprika toe. Snipper de ui, rasp de wortelen op een grove rasp. Maal de peperkorrels. Giet plantaardige olie in de pan, voeg gehakte peper toe, bak 3 minuten. Voeg uien en wortels toe, roer, bak alles goudbruin. Voeg 5 minuten voordat de soep klaar is de braadpan en paprikapoeder toe. Voeg na 2 minuten het laurierblaadje toe, dat uit de soep gehaald moet worden als deze klaar is. Kook de soep 12 minuten na het koken. Haal de soep dan van het vuur en voeg gehakte kruiden toe. Je pangasius vissoep is klaar!