Het duurt minstens 2-3 uur om erwtenworst te koken: er is 1 uur nodig om erwtengehakt te koken en er zijn minstens een paar uur nodig om de worst af te koelen.
Hoe erwtenworst koken?
U moet
300 gram erwten;
10 g agar;
10 g knoflook;
100-150 g bieten;
1 st. ik. gt; olie;
1 tl nootmuskaat;
1 tl koriander;
1/4 theelepel zwarte peper;
1 / 2 theelepel. zout.
Hoe maak je erwtenworst?
Spoel de erwten, voeg water, zout toe en kook tot ze zacht (zacht) zijn. Maal de kruiden (je kunt grond nemen), hak de knoflook middelgroot. Meng alle kruiden. Pers het sap uit de bieten met een sapcentrifuge of handmatig, na het raspen van de groente op een fijne rasp. Voeg als de erwten bijna gaar zijn agar-agar toe, kook de massa 5-7 minuten. Voeg kruiden toe, sla de pap met een blender, voeg bietensap toe, kook nog een minuut. Laat iets afkoelen, giet in de vorm. Koel af tot kamertemperatuur, in de koelkast. Haal het eindproduct na een paar uur infusie uit de vorm en serveer op tafel.
Feiten over de smaak van erwtenworst
Erwtenworst is een plantaardig (erwten)mager gerecht met toevoeging van kruiden. Specerijen bepalen de smaak van vegetarische worst, maken het vergelijkbaar met zijn vleesbevattende "voorloper".
Erwtenworst koken is uitstekend geschikt voor vegetariërs en aanhangers van gezonde voeding: erwten zijn rijk aan plantaardige eiwitten.
Als de erwtenworst te vloeibaar is en niet bevriest, kun je gelatine toevoegen.
In winkels vind je niet alleen erwten, maar ook erwtenvlokken - ze zijn duurder, maar helpen je tijd en moeite te besparen bij het verwerken van volle granen.