Parboiled rijst hoeft voor het koken niet te worden afgespoeld, doe het onmiddellijk in een pan en kook gedurende 20 minuten na kokend water. Verhoudingen - voor een half kopje rijst - 1 kopje water. Bedek de pan tijdens het koken met een deksel zodat het water niet sneller verdampt dan nodig is, anders kan de rijst verbranden. Na het koken 5 minuten laten staan.
Hoe voorgekookte rijst te koken
Je hebt nodig - 1 glas voorgekookte rijst, 2 glazen water
Hoe te koken in een pan - methode 1
1. Meet 150 gram rijst af.
2. Neem water in een verhouding van 1: 2 tot rijst - 300 milliliter water.
3. Kook water in een pan.
4. Voeg licht gewassen voorgekookte rijst, zout en kruiden toe.
5. Kook op laag vuur, afgedekt, zonder roeren, gedurende 20 minuten.
6. Haal de gekookte rijstpan van het vuur.
7. Sta erop dat gestoomde rijst gedurende 5 minuten wordt gekookt.
Hoe te koken in een pan - methode 2
1. Spoel een half glas voorgekookte rijst af, bedek het met koud water gedurende 15 minuten en knijp het uit het water.
2. Doe natte rijst in een koekenpan, verwarm op middelhoog vuur tot het vocht verdampt.
3. Kook 1 glas water in een half glas rijst, voeg hete rijst toe.
4. Kook rijst 10 minuten.
Hoe gestoomde rijst in een slowcooker te koken
1. Doe de voorgekookte rijst in een pan en voeg water toe in een verhouding van 1: 2.
2. Zet de multikoker in de modus "Pap" of "Pilaf", sluit het deksel.
3. Zet de multikoker 25 minuten aan.
4. Na het signaal om uit te schakelen, laat je de rijst 5 minuten trekken, doe het dan in een schaal en gebruik het zoals aangegeven.
Hoe voorgekookte rijst in een dubbele ketel te koken
1. Meet 1 deel van de rijst af, giet het in het compartiment voor de stoomkoker.
2. Giet 2,5 delen rijst in een bakje van een stoompan voor water.
3. Laat de stomer een half uur werken.
4. Controleer na het signaal de bereidheid van de rijst, indien gewenst, aandringen of direct gebruiken.
Zo kook je voorgekookte rijst in de magnetron
1. Giet 1 deel voorgekookte rijst in een diepe magnetronkom.
2. Kook 2 delen water in een waterkoker.
3. Giet kokend water over de rijst, voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en voeg 1 theelepel zout toe.
4. Zet een kom gestoomde rijst in de magnetron, zet het vermogen op 800-900.
5. Zet de magnetron 10 minuten aan. Laat de rijst na het koken nog 3 minuten in de magnetron staan.
Hoe voorgekookte rijst in zakken te koken
1. Verpakte rijst is al voorbewerkt, dus doe de zak in een pan zonder deze te openen.
2. Vul de pot met water zodat de zak bedekt is met water met een marge van 3-4 centimeter (rijst in de zak zal opzwellen en als het water hem niet afdekt, kan hij uitdrogen).
3. Zet de pan op laag vuur; u hoeft de pan niet af te dekken met het deksel.
4. Doe wat zout in een pan (voor 1 zakje 80 gram - 1 theelepel zout), breng aan de kook.
5. Kook voorgekookte rijst in een zak gedurende 30 minuten.
6. Pak het zakje met een vork op en leg het op een bord uit de pan.
7. Gebruik een vork en een mes om de zak te openen, til hem aan de punt van de zak op en giet de rijst op een bord.
Fkusnofakty over gestoomde rijst
Voorgekookte rijst is rijst die is gestoomd om het na het koken kruimelig te maken. Voorgekookte rijst verliest, zelfs bij daaropvolgende verhitting, geen brosheid en smaak. Het is waar dat voorgekookte rijst 20% van zijn gunstige eigenschappen verliest wanneer hij wordt gestoomd.
Voorgekookte rijst hoeft niet te worden gestoomd - het wordt speciaal gestoomd om niet over te koken en na het koken kruimelig te zijn. Spoel de voorgekookte rijst een beetje af voor het koken.
Rauwe voorgekookte rijst is donkerder (ambergeel) van kleur en doorschijnend dan gewone rijst.
Voorgekookte rijst verandert tijdens het koken van lichtgele kleur en wordt sneeuwwit.
De houdbaarheid van voorgekookte rijst is 1-1,5 jaar op een droge, donkere plaats. Caloriegehalte - 330-350 kcal / 100 gram, afhankelijk van de mate van stoombehandeling. De prijs van voorgekookte rijst is vanaf 80 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).
Het komt voor dat voorgekookte rijst onaangenaam kan ruiken (beschimmeld of licht gerookt). Meestal komt dit door de verwerkingskenmerken. Voor het koken wordt aanbevolen om dergelijke rijst af te spoelen tot schoon water. Om de geur te verbeteren, wordt aanbevolen om kruiden en smaakmakers aan de rijst toe te voegen en in olie te bakken. Als de geur te onaangenaam lijkt, probeer dan gestoomde rijst van een andere fabrikant.
Hoe gestoomde rijst in pap te koken
Soms nemen ze gestoomde rijst voor pap en pilaf bij gebrek aan een ander, en proberen ze het tot pap te koken. Dit kan heel eenvoudig: ten eerste rijst in een verhouding van 1: 2,5 met water doen, ten tweede roeren tijdens het koken en ten derde de kooktijd verlengen tot 30 minuten. Met deze aanpak verandert zelfs voorgekookte rijst in pap.