Inhoud
Kook de zalm in een pan gedurende 30 minuten.
Kook zalm in een slowcooker gedurende 25 minuten in de "Soep" -modus.
Kook chum-zalm 45 minuten in een dubbele boiler.
Hoe chum zalm te koken
Je hebt nodig: zalm, water, een vismes, zout Hoe chum zalm schoon te maken
1. Was de makzalm onder stromend water, leg een film op het werkoppervlak om vlekken op de tafel te voorkomen en maak de vis van schubben schoon.
2. Hak het hoofd eraf en maak met een scherp mes een longitudinale incisie langs de buik.
3. Verwijder alle ingewanden van de vis en spoel opnieuw.
Hoe chum zalm te koken
1. Doe zalm in een pan en bedek met water.
2. Zet de pan op het vuur en kook de zalm op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
3. Zet vervolgens het vuur lager en kook nog eens 20 minuten onder een gesloten deksel.
Hoe chum-zalm in komkommer-augurk te koken
Producten
Chumfilet - 400 gram
Komkommer augurk – 300-400 gram
Plantaardige olie - 50 gram
Uien – een kleine ui
Kant-en-klare mosterd (pastei) – 1 theelepel
Laurierblad - 1 stuk
Piment - 3 erwten
Chum filet voorbereiding
1. Snijd de vinnen van geschilde en ontdane vis af om het vlees niet te beschadigen.
2. Snijd de chum zalm langs de ruggengraat aan beide kanten.
3. Scheid voorzichtig het chum zalmvlees van de rand en verwijder de botten met je handen of een pincet.
Chum-zalm koken in komkommerpekel
1. Snijd de zalmfilet in plakjes van twee tot drie centimeter dik.
2. Vet een kleine steelpan in met plantaardige olie en voeg de gehakte vis eraan toe.
3. Zeef de augurk van komkommer.
4. Giet de pekel over de vis zodat deze de helft van de chum zalm bedekt.
5. Leg de in vieren gesneden ui bij de vis. Leg de peperkorrels en het laurierblad erbij.
6. Zet op middelhoog vuur, kook na het koken gedurende tien minuten.
7. Breng de vis over naar een ander (niet aluminium) gerecht, waarin het op tafel wordt geserveerd.
8. Zeef de bouillon en laat afkoelen.
9. Maal plantaardige olie met mosterd en breng op smaak met de bouillon.
10. Giet de zalm gedurende twee tot drie uur voor het serveren met bouillon en zet in de koelkast.
Hoe chum zalm in saus te koken
Producten
Chumfilet - 500 gram
Wortelen - 100 gram
Zure room - 150 gram
Water - 150 gram
Uien - 1-2 stuks
Tomaten - 100 gram
Citroen - een helft
Meel - 1 theelepel
Laurierblad - 1 stuk
Plantaardige olie - 2 theelepels
Zout, peper - naar smaak
Bereiding van producten
1. Haal de voorbereide filet van het vel en snijd in blokjes van 2-3 centimeter.
2. Schil de wortelen, spoel ze goed af en rasp ze op een fijne rasp.
3. Hak de ui fijn en meng met de wortelen.
4. Schil de tomaten. Om het verwijderen gemakkelijk te maken, moeten de tomaten met kokend water worden gegoten.
5. Voor de saus: zure room verdunnen met water, zout, peper en goed mengen.
Hoe chum zalm in een pan te koken
1. Bestrooi de zalmfilet met bloem en citroensap.
2. Vet een koekenpan in met olie en bak de visblokjes goudbruin en doe ze in een pan.
3. Doe uien en wortels in een met plantaardige olie ingevette koekenpan en bak ze.
4. Hak de tomaten fijn en voeg ze toe aan de uien en wortelen.
8. Doe de groenten in een kleine steelpan.
9. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
10. Leg in een pan met gebakken vis de gestoofde groenten erop en giet alles over met zure roomsaus.
12. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Na het koken 30 minuten op laag vuur laten sudderen.
13. In plaats van wortelen en uien kunt u ook aardappelen, paprika of andere groenten gebruiken. Je kunt ook geraspte kaas toevoegen.
Hoe chum-zalm in saus in een slowcooker te koken
1. Bestrooi de filet met bloem en giet het citroensap erover.
2. Vet de multikokerkom in met olie en doe er blokjes chum in.
3. Bak de vis in de modus "Bakken" goudbruin.
4. Haal de geroosterde stukken uit de kom.
5. Doe uien en wortels in een slowcooker.
6. Stel de modus "Bakken" in op 20 minuten. Als de ui niet transparant wordt, zet hem dan nog 10 minuten aan.
7. Voeg tomaten toe aan een slowcooker.
8. Schakel de "Blussing" -modus gedurende 30 minuten in.
9. Haal de groenten uit de kom en doe de vis erin.
10. Leg groenten op de vis, giet er zure roomsaus overheen.
11. Schakel de "Blussing" -modus gedurende 30 minuten in.
Chum oor
Producten
Chum-zalm - 0,5 kilogram
Aardappelen - 5 stuks
Wortelen (medium) - 1 stuk
Uien (groot) - 1 stuk
Dille – 1 bosje
Peterselie - 1 bos
Zout, zwarte peperkorrels - naar smaak
Hoe vissoep van chum te koken
1. Spoel 500 gram chum zalm af, pel de schubben eraf en begin met het snijden van de vis.
2. Snijd het hoofd eraf, open de buik met een lang en scherp mes en haal alle ingewanden eruit.
3. Snijd de chum zalm in steaks en doe ze in een pan. Giet er water bij (ongeveer 3 liter) en kook de vis op middelhoog vuur.
3. Was en schil 5 aardappelen met een dunschiller of mes, snijd ze in middelgrote blokjes.
4. Was 1 wortel, snijd de staart eraf, schraap met een mes om de schil af te pellen en snijd in plakjes.
5. Schil de ui en hak deze fijn.
6. Doe de groenten in de bouillon, breng op smaak met zout, voeg zwarte peperkorrels toe en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten koken. Dek de pan af met een deksel.
7. Spoel twee bosjes greens af met water en hak ze fijn.
8. Zet het vuur uit en vul de soep met gehakte dille en peterselie. Een deel van de groenten kan worden overgelaten om bij het serveren aan de borden toe te voegen.
Het oor is klaar!
Heerlijke feiten
- Vanwege de rijken content Omega-6, Omega-3 en lecithine Het eten van chum-zalm kan atherosclerose, hartinfarct en ischemische beroerte voorkomen. Kalium en fosfor helpen om botten te versterken. Daarom wordt aanbevolen om chum-zalm aan kinderen te geven. Bevat in grote hoeveelheden in deze vis, kalium en magnesium normaliseren het werk van het hart. En thiamine heeft een positief effect op de hersenfunctie en geheugenontwikkeling.
- Chum is dieet product en bevat 127 kcal / 100 gram.
- Bij het kiezen van een vers ingevroren vis moet zorgvuldig worden onderzocht. De vis moet een egale kleur hebben zonder vlekken en mag geen roestige tint hebben. Dit geeft aan dat de vis muf is of meerdere keren is ontdooid.
- Bij het kiezen verse vis, het spoor moet snel verdwijnen als erop wordt gedrukt, en de kieuwen moeten een sappige roze kleur hebben. Als het spoor lange tijd niet verdwijnt en de kieuwen een gelige of grijsachtige tint hebben, is de vis hoogstwaarschijnlijk meerdere keren ontdooid of heeft hij lang op het aanrecht gelegen.
- Kosten bevroren zalm - van 230 roebel / 1 kilogram (gegevens voor Moskou vanaf juni 2018).