Makreel wordt 7-10 minuten gekookt. Kook de hele makreel 25 minuten.
Kook de makreel 25 minuten in een slowcooker in de stand "Stoomkoken".
Hoe makreel te koken
Je hebt nodig – makreel, water, zout, citroen, kruiden en specerijen naar smaak
1. Ontdooi makreel, indien bevroren.
2. Darm en was de vis, snijd de staart en de kop af, snijd de vis in 4-5 porties.
3. Meng een liter water met een eetlepel zout, voeg een paar laurierblaadjes en verse dille toe, zet de pan op het vuur.
4. Snijd de citroen doormidden en pers het sap uit beide helften in een pan, voeg de citroenschil toe aan de pan.
5. Als het water kookt, doe je de stukjes vis in een pan en laat je ze 7 minuten koken.
Hoe je heerlijke makreel kookt
Makreel kan worden bereid door het in een bakzak te koken - het smaakt naar gebakken makreel en de consistentie blijft erg delicaat.
Koken producten
Makreel - 1 vis met een gewicht van een halve kilo
Wortelen - 1 stuk
Gelatine - 1 eetlepel
Varkensreuzel – 6 plakjes
Kippeneieren - 2 stuks
Kwarteleitjes
Zout en peper naar smaak
Hoe makreel in een zak te koken
Was de makreel, snij de kop en de staart af, snijd langs de buik, darmen, verwijder de ruggengraat met botten en was opnieuw - van buiten en van binnen. Schil en rasp de wortelen. Wrijf de vis in met zout en peper, bestrooi met gelatine, leg gehakte spek in plaats van de ruggengraat, doe geraspte wortelen erin.
Kook kippeneieren, snijd ze elk in 4 stukken. Plaats in de makreel.
Maak de makreel vast met tandenstokers of bind hem vast met een draad, doe hem in een bakzak, die aan het einde stevig vastzit.
Kook 1 liter water, doe een zak makreel en kook de vis 12 minuten.
Koel vervolgens de vis onder druk (bijvoorbeeld onder een pan met water), koel af en zet 2-3 uur in de koelkast.
Serveer gekookte makreel in een zak, in porties gesneden.
Heerlijke feiten
Het is beter om hele makreel te kopen om te koken - het is gemakkelijk om het te schillen, zelfs ingevroren, maar de hele vis zal smakelijker uitziende gerechten blijken te zijn.
Het caloriegehalte van gekookte makreel is 210 kcal / 100 gram.
De prijs van bevroren makreel is vanaf 250 roebel / kilogram (prijs voor juni 2020 gemiddeld in Moskou).
Hoe makreel te roken
Producten
Makreel - 1 st.
Uienschil – van 2 uien.
Zout - 3 eetlepels.
Zwarte bladthee - 2 eetlepels.
Suiker - 2 eetlepels.
Recept voor gerookte makreel Ontdooi de makreel, darmen en goed naspoelen. Spoel de uienschillen onder koud water. Voeg uienschillen toe aan een pan met 1 liter water en kook 10 minuten. Voeg thee, zout, suiker toe, roer en zeef.
Giet de makreelpekel in een kom, doe de vis, laat afkoelen en zet onder een pers in de koelkast gedurende 3 dagen. Droog vervolgens de vis, vet in met plantaardige olie en bewaar in de koelkast. Bij het serveren in porties snijden.