Sta een dag lang gekookt varkensvlees in de marinade. Kook het gemarineerde gekookte varkensvlees gedurende 1 uur na het koken op laag vuur.
Hoe gekookt varkensvlees te koken
Producten
Varkenshals - 1 kilogram
Knoflook - 1 kop
Specerijen - naar smaak
Laurierblad - 2 bladeren
Rozemarijn - 1 theelepel
Koriander - 1 theelepel
Basilicum - 1 theelepel
Grofgemalen zwarte peper – 10 erwten
Zout (idealiter marine medium grind) – 150 gram
Hoe gekookt varkensvlees te koken
Spoel het varkensvlees af en droog het. Schil de knoflook en snij in bloemblaadjes, besprenkel het varkensvlees met knoflookteentjes. Giet water in een pan, voeg zout toe, dompel een stuk varkensvlees onder in de pekel.
Bereid de marinade voor: kook een halve liter water met toevoeging van kruiden, koel af na het koken en voeg toe aan de pan bij het varkensvlees en de pekel. Bedek de marinade met vlees met een deksel en zet hem een dag in de koelkast. Na het zouten zou het gewicht van het varkensvlees met 10-15% moeten toenemen.
Doop het vlees in een mengsel van rozemarijn en koriander, doe het in een bakzak en bind het stevig vast. Draai de bovenkant vast met een touwtje om het gebakken varkensvlees te vormen. Dompel het gekookte varkensvlees in gezouten kokend water (zodat de kooktemperatuur iets boven de 100 graden is) en kook gedurende 1 uur. Doe het gekookte zelfgemaakte gekookte varkensvlees in een vergiet om het water te glas, koel, zet in de koelkast gedurende 10 uur om te "rijpen" en serveer zo snel mogelijk. ?
Feiten over gekookt varkensvlees
– Varkensnek of ham, met vet, zonder botten, is ideaal voor gekookt varkensvlees. In vorm - het zal geweldig zijn als het vlees longitudinaal is.
– Wanneer gekookt varkensvlees met kruiden wordt ingewreven, kunnen ze vooraf worden gemengd met 2 eetlepels olijfolie.
- Verhoudingen zout voor gekookt gekookt varkensvlees: voor elke liter water - 2 eetlepels zout.
– Knoflook, gember, wortelen, zwarte peperkorrels zijn geschikt voor het vullen van gekookt varkensvlees.
– Naar smaak kun je het varkensvlees marineren in mosterd en het aan alle kanten op het vlees smeren.
- Aangezien de kosten van gekookt varkensvlees in winkels in Moskou (juni 2020) 1200 roebel bedragen, kunt u thuis tot 50% besparen op de kosten van een winkelproduct op gekookt varkensvlees.
- Gekookt varkensvlees is een uitstekend middel tegen kater!
– Adjika, mierikswortel, groentejus worden geserveerd met gekookt varkensvlees.
Makkelijk om gekookt varkensvlees te maken en in de multivariate:
Rasp het gevulde varkensvlees met zout en kruiden, doe het in een bakzak, bind stevig vast en maak het met een verband. Marineer het gekookte varkensvlees. Doe het gekookte varkensvlees in een multikoker gevuld met water en zet het gedurende 2 uur in de stand "Stoofpot". Koel vervolgens het gekookte varkensvlees en serveer.
Stel in de Redmond-multicooker de "Multipovar" -modus in op een temperatuur van 160 graden, bak het varkensvlees 10 minuten in plantaardige olie en draai het varkensvlees elke 2 minuten. Stel vervolgens de multicooker-modus "Stoven" in, giet er 1 glas water in en kook het gekookte varkensvlees gedurende 1 uur.