Heeft wat ik eet invloed op de klimaatverandering?
Ja. Het wereldwijde voedselsysteem is verantwoordelijk voor ongeveer een kwart van de planeetverwarmende broeikasgassen die mensen elk jaar genereren. Dit omvat het kweken en oogsten van alle planten, dieren en dierlijke producten - rundvlees, kip, vis, melk, linzen, kool, maïs en meer. Evenals het verwerken, verpakken en verzenden van voedsel naar markten over de hele wereld. Als je voedsel eet, maak je deel uit van dit systeem.
Hoe is voedsel precies gerelateerd aan het broeikaseffect?
Er zijn veel verbindingen. Hier zijn er vier:
1. Wanneer bossen worden gekapt om plaats te maken voor boerderijen en vee (dit gebeurt dagelijks in sommige delen van de wereld), komen grote koolstofvoorraden in de atmosfeer vrij. Het warmt de planeet op.
2. Wanneer koeien, schapen en geiten hun voedsel verteren, produceren ze methaan. Het is een ander krachtig broeikasgas dat bijdraagt aan klimaatverandering.
3. Mest- en overstromingsvelden die worden gebruikt om rijst en andere gewassen te verbouwen, zijn ook belangrijke bronnen van methaan.
4. Fossiele brandstoffen worden gebruikt om landbouwmachines aan te drijven, meststoffen te produceren en voedsel over de hele wereld te leveren, die worden verbrand en emissies in de atmosfeer veroorzaken.
Welke producten hebben de grootste impact?
Vlees en zuivelproducten, vooral van koeien, hebben een enorme impact. Vee is verantwoordelijk voor ongeveer 14,5% van de broeikasgassen in de wereld per jaar. Dit is ongeveer hetzelfde als van alle auto's, vrachtwagens, vliegtuigen en schepen samen.
Over het algemeen hebben rund- en lamsvlees de meeste klimaatimpact per gram eiwit, terwijl plantaardig voedsel de minste impact heeft. Varkensvlees en kip zitten daar ergens tussenin. Een vorig jaar in het tijdschrift Science gepubliceerde studie vond de gemiddelde uitstoot van broeikasgassen (in kilogram CO2) per 50 gram eiwit:
Rund 17,7 Lam 9,9 Gekweekte schelpdieren 9,1 Kaas 5,4 Varkensvlees 3,8 Gekweekte vis 3,0 Gekweekt gevogelte 2,9 Eieren 2,1 Melk 1,6 Tofu 1,0 Bonen 0,4 Noten 0,1, XNUMX een
Dit zijn gemiddelde cijfers. Rundvlees uit de Verenigde Staten produceert doorgaans minder uitstoot dan rundvlees uit Brazilië of Argentinië. Sommige kazen hebben mogelijk een grotere impact op het broeikaseffect dan lamskoteletten. En sommige deskundigen zijn van mening dat deze cijfers de impact van ontbossing in verband met landbouw en veeteelt kunnen onderschatten.
Maar de meeste onderzoeken zijn het over één ding eens: plantaardig voedsel heeft meestal minder impact dan vlees, en rundvlees en lam zijn het schadelijkst voor de atmosfeer.
Is er een gemakkelijke manier om voedsel te kiezen dat mijn klimaatvoetafdruk zou verkleinen?
Minder rood vlees en zuivel eten heeft meestal de grootste impact op de meeste mensen in rijke landen. Je kunt gewoon minder eten van de voedingsmiddelen met de grootste klimaatvoetafdruk, zoals rundvlees, lamsvlees en kaas. Plantaardige voedingsmiddelen zoals bonen, bonen, granen en soja zijn over het algemeen de meest klimaatvriendelijke opties van allemaal.
Hoe zal het veranderen van mijn dieet de planeet helpen?
Een aantal onderzoeken heeft aangetoond dat mensen die momenteel vlees eten, waaronder het grootste deel van de bevolking in de Verenigde Staten en Europa, hun voedselvoetafdruk met een derde of meer kunnen verminderen door over te schakelen op een vegetarisch dieet. Het schrappen van zuivel zal deze uitstoot nog meer verminderen. Als je je eetpatroon niet drastisch kunt veranderen. Handel geleidelijk. Alleen al het eten van minder vlees en zuivel en meer planten kan de uitstoot al verminderen.
Houd er rekening mee dat voedselconsumptie vaak slechts een klein deel uitmaakt van iemands totale ecologische voetafdruk en dat ook moet worden overwogen hoe u autorijdt, vliegt en thuis energie verbruikt. Maar veranderingen in het voedingspatroon zijn vaak een van de snelste manieren om uw impact op de planeet te verminderen.
Maar ik ben alleen, hoe kan ik iets beïnvloeden?
Dit is waar. Eén persoon kan weinig doen om het wereldwijde klimaatprobleem te helpen. Dit is inderdaad een enorm probleem dat massale actie en beleidswijzigingen vereist om aan te pakken. En voedsel levert niet eens de grootste bijdrage aan de opwarming van de aarde - veel ervan wordt veroorzaakt door de verbranding van fossiele brandstoffen voor elektriciteit, transport en industrie. Aan de andere kant, als veel mensen gezamenlijk veranderingen aanbrengen in hun dagelijkse voeding, is dat geweldig.
Wetenschappers waarschuwen dat we de impact van de landbouw op het klimaat de komende jaren moeten verminderen als we de opwarming van de aarde willen beheersen, vooral nu de wereldbevolking blijft groeien. Om dit te laten gebeuren, zullen boeren manieren moeten vinden om hun uitstoot te verminderen en veel efficiënter te worden, door meer voedsel te verbouwen op minder land om ontbossing te beperken. Maar experts zeggen ook dat het een groot verschil zou maken als 's werelds zwaarste vleeseters hun eetlust zelfs maar matig zouden verminderen, waardoor het land zou worden vrijgemaakt om alle anderen te voeden.
De volgende reeks reacties: