Hoe de avocado de wereld veroverde
De avocado wordt beschouwd als de vrucht van de millennials. Neem het Britse bedrijf Virgin Trains, dat vorig jaar een marketingcampagne lanceerde met de naam "#Avocard". Nadat het bedrijf de nieuwe treinkaarten had verkocht, besloot het klanten tussen de 26 en 30 jaar die met avocado's op het treinstation kwamen opdagen, korting te geven op treinkaartjes. De reacties van millennials zijn gemengd, maar het valt niet te ontkennen dat millennials veel avocado's eten.
Mensen eten ze al duizenden jaren, maar tegenwoordig hebben jonge mensen van in de twintig en dertig hun populariteit ontwikkeld. Volgens het World Trade Center bereikte de wereldwijde avocado-import in 20 $ 30 miljard. Tussen 2016 en 4,82 steeg de invoer van dit fruit met 2012%, terwijl de eenheidswaarde met 2016% toenam. Een in Londen gevestigde plastisch chirurg zei dat hij in 21 zoveel patiënten behandelde die zichzelf sneden tijdens het snijden van avocado's dat zijn personeel de verwonding "avocadohand" begon te noemen. De dure avocadotoost wordt zelfs 'geldzuigende frivoliteit' genoemd en is de reden waarom veel millennials het zich niet kunnen veroorloven om huizen te kopen.
Er zijn veel factoren die de voedselvoorkeur van consumenten voeden, zoals verfraaide en mooie Instagram-voedselfoto's of advertenties die worden gefinancierd door organisaties die een bepaalde voedseleconomie ondersteunen.
Lange, exotische verhalen dragen ook bij aan de charme van bepaalde producten, vooral in regio's ver van hun oorsprong. Jessica Loyer, onderzoeker naar voedingswaarden aan de Universiteit van Adelaide in Zuid-Australië, noemt als voorbeelden ‘superfoods’ zoals acai en chiazaden. Een ander voorbeeld is Peruaanse Maca, of Maca Root, die wordt vermalen tot een poedervormig supplement en bekend staat om zijn hoge gehalte aan vitamines, mineralen en vruchtbaarheids- en energieboosters. Mensen in de centrale Andes zijn dol op de knoestige, spoelvormige wortel, zo erg zelfs dat er een vijf meter hoog standbeeld van staat op het stadsplein, zegt Loyer.
Maar ze wijst ook op enkele van de problemen die kunnen ontstaan wanneer voedsel grote vooruitgang boekt. “Het heeft goede en slechte punten. Natuurlijk zijn de voordelen ongelijk verdeeld, maar populariteit zal banen creëren. Maar het heeft zeker ook gevolgen voor de biodiversiteit”, zegt ze.
Xavier Equihua is de CEO van de World Avocado Organization, gevestigd in Washington DC. Het doel is om de consumptie van avocado's in Europa te stimuleren. Hij zegt dat voedsel als avocado makkelijk te verkopen is: het is lekker en voedzaam. Maar beroemdheden die foto's op sociale media plaatsen, helpen ook. Mensen in China, waar avocado's ook populair zijn, zien Kim Kardashian een avocado-haarmasker gebruiken. Ze zien dat Miley Cyrus een avocado-tatoeage op haar arm heeft.
Hoe boerenkool de wereld veroverde
Als de avocado de meest populaire vrucht is, dan zou het plantaardige equivalent boerenkool zijn. De donkergroene kleur creëerde het beeld van het perfecte voedingsbestanddeel voor gezonde, verantwoordelijke, gewetensvolle volwassenen overal, of het nu gaat om het toevoegen van bladeren aan een cholesterolverlagende salade of het mengen ervan in een antioxidant-smoothie. Het aantal koolboerderijen in de VS verdubbelde tussen 2007 en 2012, en Beyoncé droeg een hoodie met "KALE" erop geschreven in de 2015 muziekvideo.
Robert Mueller-Moore, een T-shirtmaker uit Vermont, zegt dat hij de afgelopen 15 jaar talloze "eat more boerenkool"-T-shirts over de hele wereld heeft verkocht. Hij schat dat hij meer dan 100 bumperstickers heeft verkocht om boerenkool te vieren. Hij kreeg zelfs een drie jaar durend juridisch geschil met Chick-fil-a, Amerika's grootste fastfoodketen met gefrituurde kip, wiens slogan is "eet meer kip" (eet meer kip). “Er is veel aandacht voor”, zegt hij. Al deze feesten hadden invloed op de dagelijkse voeding van de mensen.
Maar net als avocado's heeft boerenkool echte gezondheidsvoordelen, dus de status van beroemdheid mag niet worden gereduceerd tot flitsende krantenkoppen of aantekeningen van popidolen. Maar het is belangrijk om enigszins sceptisch te blijven en te weten dat geen enkel voedsel een wondermiddel is voor een perfecte gezondheid, hoe beroemd of voedzaam het ook is. Experts zeggen dat een gevarieerd dieet met veel fruit en groenten voedzamer is dan een dieet waarbij je steeds maar weer hetzelfde eet. Denk dus aan andere producten als u de volgende keer in een winkel bent.
De ongelukkige waarheid is echter dat het waarschijnlijk gemakkelijker is om één groente op een voetstuk te plaatsen dan om te proberen reclame te maken voor een hele groep groenten of fruit. Dit is het probleem waarmee Anna Taylor, werkzaam bij de Britse denktank The Food Foundation, wordt geconfronteerd. Ze hielp onlangs bij het maken van Veg Power, een primetime tv- en filmadvertentiecampagne die klinkt als een superheldenfilmtrailer en probeert kinderen ten goede te laten veranderen van mening over alle groenten.
Taylor zegt dat het budget $ 3,95 miljoen was, voornamelijk donaties van supermarkten en mediabedrijven. Maar dit is een klein bedrag in vergelijking met andere indicatoren van de voedingsindustrie. "Dit komt overeen met £ 120 miljoen voor zoetwaren, £ 73 miljoen voor frisdranken, £ 111 miljoen voor zoete en hartige snacks. Zo is reclame voor groenten en fruit 2,5% van het totaal”, zegt ze.
Groenten en fruit worden vaak niet gebrandmerkt als frites of gemaksvoedsel, en zonder merk is er vrijwel geen klant voor reclame. Een gezamenlijke inspanning van overheden, boeren, reclamebureaus, supermarkten, etc. is nodig om meer geld uit te geven aan reclame voor groenten en fruit.
Dus als zaken als kool of avocado's ter sprake komen, is het meer een specifiek product en daarom gemakkelijker te verkopen en te adverteren, in plaats van groenten en fruit in het algemeen te promoten. Taylor zegt dat wanneer een voedingsmiddel populair wordt, het een probleem kan worden. "Normaal gesproken verdringen deze campagnes andere groenten uit deze categorie. We zien dit in het Verenigd Koninkrijk, waar een enorme groei is in de bessensector, die enorm succesvol is geweest, maar marktaandeel heeft weggenomen van appelen en bananen", zegt ze.
Het is belangrijk om te onthouden dat het niet uitmaakt hoe groot een ster een bepaald product wordt, onthoud dat je dieet geen eenmansshow mag zijn.