Hoe en waar paprika's correct bewaren?
De voorwaarden en methoden voor het bewaren van paprika's zijn afhankelijk van het feit of de groente onafhankelijk is gekweekt of in een winkel is gekocht. De tweede optie wordt iets minder opgeslagen. Daarnaast kan peper onrijp bewaard worden, dan wordt de periode voor een groot deel verlengd.
De nuances van het thuis bewaren van paprika's:
- je kunt alleen paprika bewaren zonder mechanische schade, scheuren, tekenen van bederf of infectie met ziekten;
- tijdens de opslag moeten paprika's regelmatig worden gecontroleerd (groenten met de minste vlekjes of andere visuele veranderingen moeten van de totale massa worden verwijderd);
- onrijpe paprika's mogen niet in de koelkast worden bewaard (onder invloed van lage temperaturen zal de groente beginnen te verslechteren en zal het rijpingsproces niet plaatsvinden);
- rijpe paprika's worden niet alleen mono in de koelkast geplaatst, maar ook ingevroren (in grote hoeveelheden kunnen groenten in kelders worden geplaatst);
- het wordt niet aanbevolen om paprika's open in de koelkast te bewaren (elke groente moet in papier worden gewikkeld, met uitzondering van contact met ander fruit);
- als het oppervlak van de paprika tijdens de opslag begon te kreuken, zal er veel minder sap in de pulp zitten (een dergelijke peper is alleen geschikt om te eten als ingeblikt, gedroogd of als extra ingrediënten voor de eerste of tweede gangen);
- het is noodzakelijk om paprika's van verschillende mate van rijpheid met de nodige voorzichtigheid op te slaan (dergelijke groenten kunnen alleen worden gemengd als het de bedoeling is om hun rijping te versnellen);
- in de koelkast moeten paprika's in speciale compartimenten voor groenten worden geplaatst (als er veel paprika's zijn, is het beter om andere koele plaatsen te kiezen om deze te bewaren);
- de papieren verpakkingsmethode moet ook worden gebruikt bij het bewaren van paprika's in dozen;
- peper kan lange tijd zijn versheid behouden op koele plaatsen (kelder, kelder, bijkeuken of balkon);
- bij overmatig licht of blootstelling aan zonlicht kunnen paprika's beginnen te rotten (eerst verschijnen er black-outs op het oppervlak van de paprika, die geleidelijk zacht worden en in rotte gebieden veranderen);
- als de kern uit de paprika wordt gehaald, de groente is gesneden of mechanische schade heeft, mag deze alleen in de koelkast worden bewaard (als u in de nabije toekomst niet van plan bent dergelijke peper te eten, is het beter om deze in te vriezen plastic zakken);
- als paprika's met plastic zakken in de koelkast worden bewaard, moeten er eerst gaten in worden gemaakt voor ventilatie (huishoudfolie is meer geschikt, dat past precies op het oppervlak van de groente en elimineert de vorming van condens);
- als je het oppervlak van paprika wrijft met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, blijft het langer elastisch en vers (dergelijke peper mag alleen in de koelkast worden bewaard);
- bij het bewaren van paprika's in dozen is het beter om de vruchten te bestrooien met zaagsel of zand (papier kan ook als toevoeging worden gebruikt);
- gehakte paprika's worden niet langer dan 6-7 dagen in de koelkast bewaard;
- paprika's kunnen worden gedroogd (eerst worden klokhuizen en zaden uit groenten gehaald, vervolgens in blokjes of reepjes gesneden, waarna ze enkele uren in de oven worden gedroogd bij een temperatuur van ongeveer 40-50 graden);
- als het oppervlak van de paprika begint te kreuken, moet deze zo snel mogelijk worden gegeten (deze peper kan nog steeds worden ingevroren of gedroogd, maar als hij vers wordt bewaard, zal hij snel gaan rotten).
Hoeveel en waar kun je paprika's bewaren
Rijpe paprika's zijn gemiddeld 5-6 maanden houdbaar. De belangrijkste voorwaarden in dit geval zijn luchtvochtigheid niet meer dan 90% en temperatuur niet hoger dan +2 graden. Hoe hoger de temperatuur, hoe minder paprika's hun versheid behouden.
Paprika's zijn ingevroren langer dan 6 maanden houdbaar. Na deze periode zal de consistentie van de groente beginnen te veranderen en na ontdooien kan deze te zacht worden. In de koelkast blijven rijpe paprika's enkele weken goed, maar niet langer dan 2-3 maanden.
Onrijpe paprika's kunnen alleen op kamertemperatuur worden bewaard als ze zo ver mogelijk verwijderd zijn van licht- en warmtebronnen. De houdbaarheid kan variëren van enkele weken tot enkele maanden. Rijpe paprika's bewaart u beter niet op kamertemperatuur. Anders zal het snel verslechteren of een gerimpelde huidstructuur krijgen.