Honing staat voorop in de medicijnkast van de herfst.
Afhankelijk van de nectar die door bijen wordt verzameld, is natuurlijke honing monofloraal, dat wil zeggen verzameld uit de nectar van één plant, of polyfloraal, wat betekent verzameld uit de nectar van verschillende planten.
Bijenhoning kan limoen, melilot, boekweit zijn, elk heeft zijn eigen kenmerken:
- Limoen honing heeft de geur van lindebloemen en smaak met een uitgesproken lindearoma; de kleur van honing is bleekgeel. Het wordt gebruikt bij de behandeling van acute luchtweginfecties, tonsillitis, laryngitis, bronchitis en rhinitis, en heeft een antimicrobieel, antibacterieel en slijmoplossend effect. Het wordt ook gebruikt als een algemeen tonicum.
- Donnion honing het onderscheidt zich door een witte of amberkleurige kleur met een lichte tint en een zeer delicaat aroma dat doet denken aan vanille. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en ademhalingsorganen, atherosclerose en hypertensie, slapeloosheid en hoofdpijn.
- Boekweit honing heeft een heldere lichtbruine kleur met een rode tint en een pittige bitterzoete smaak. De werking van honing is gericht op het verhogen van het hemoglobinegehalte in het bloed, het normaliseren van de werking van de maag en de nieren en het verlagen van hoge bloeddruk.
Omdat honing een unieke bron is van nuttige sporenelementen, wordt het bovendien heel vaak toegevoegd aan sportvoeding. Bijvoorbeeld whey eiwitten, eiwit isolaten.
Hoe de natuurlijkheid van honing bepalen? De regels voor het kiezen van honing zijn het bepalen van de rijpheid, geur en consistentie van honing.
Verse natuurlijke honing – aromatisch en geurig, vaak met een rijke bloemig-kruidige geur.
De consistentie van natuurlijke bijenhoning is zodanig dat het met je vingers wordt ingewreven en gemakkelijk door de huid wordt opgenomen. Dit gebeurt niet met een nep, het gebeurt dat krijt, meel of zetmeel in honing wordt gemengd. U kunt honing als volgt controleren op de aanwezigheid van vreemde toevoegingen: als u een druppel jodium toevoegt aan honing verdund met water, geeft de blauwe oplossing de aanwezigheid van zetmeel of meel in de honing aan; als je azijnessence in de oplossing laat vallen en het sist, dan zit er krijt in de honing. Puur natuurlijke honing lost volledig op in heet water, zonder bezinksel (1 eetlepel voor 1 glas kokend water).
Om de rijpheid van honing te controleren, rolt u het op een houten lepel - rijpe honing strekt zich uit en krult, druipt er niet vanaf. Je kunt een dun stokje in de honing steken en het optillen, natuurlijke bijenhoning zal er met een dunne lange draad naar reiken, terwijl de neppe met tussenpozen zal druppelen. En nog een verschil: als je een beetje honing op een servet giet en er vormen zich natte plekken op de achterkant - de honing is niet echt, nep; er is geen overtollig vocht in rijpe honing.
Om verse honing voor de winter in te slaan, is het ook belangrijk om deze te bewaren. Een temperatuur van + 5-15 ° C is geschikt, maar het is het beste om honing op kamertemperatuur en in een donkere kamer, in een glazen of keramische, goed gesloten container te bewaren (het wordt niet aanbevolen om honing in metalen schalen te bewaren!) , Dus het wordt niet gesuikerd en behoudt het aroma dat inherent is aan honing ... Maar na verloop van tijd kan honing kristalliseren, het hangt ervan af of het meer glucose bevat (het kristallisatieproces verloopt snel, 0,5-2 maanden) of fructose ( tot 1 jaar of langer).