Zelfgemaakte muffins van Yulia Vysotskaya: 15 recepten

Snelle zelfgemaakte taarten verliezen nooit hun relevantie. Dit is een heerlijke snack voor op het werk, een snack voor een kind naar school, een traktatie voor een picknick of een bezoek, of wanneer je gewoon iets lekkers wilt. En als het deeg voor cupcakes goed gekneed moet worden, volg dan de structuur, dan is alles veel gemakkelijker met muffins.

“Het is waar dat ze zeggen dat alles eenvoudig en ingenieus is. Het punt is dit: scheid de droge ingrediënten, scheid de natte en meng niet te grondig. En dan krijgen we deze unieke vochtige luchtstructuur. En het belangrijkste is dat ze van alles gemaakt kunnen worden. Ze kunnen zoet, zout worden gemaakt, kaas, noten, zaden, chocolade of gedroogd fruit toevoegen”, zegt Yulia Vysotskaya over muffins. En we hebben de beste recepten uitgekozen, zodat je dit heerlijke gebak vandaag al voor in huis kunt bereiden.

Wortelmuffins met walnoten

Je kunt dergelijke muffins bereiden met courgette of rode biet.

Appel-kaas muffins met kaneel

De zoete smaak van Maasdam is erg lekker bij het bakken, voor onze muffins is het precies wat je nodig hebt. Het is beter om een ​​stevige appel te gebruiken en niet rood-groene appels gedragen zich beter bij het bakken.

Muffins met gedroogd fruit

Walnoten zijn geschikt in plaats van pecannoten en vloeibare honing is geschikt in plaats van ahornsiroop. Muffins kunnen worden ingevroren en ongeveer twee maanden in de vriezer worden bewaard. Serveer koud of warm met jam, zelfgemaakte compote of gedroogde abrikozen, je kunt poedersuiker gieten.

Muffins met krokant spek en uien

Je kunt reuzel gebruiken met een vleeslaag, het belangrijkste is dat er een gerookte smaak is. In plaats van verse peterselie zijn ook droge kruiden die je lekker vindt voldoende.

Muffins met courgette, kaas en munt

Deze muffins zijn een zeer uitgebalanceerde maaltijd: er zitten zowel eiwitten als koolhydraten in. Het is beter om een ​​geurige kaas te nemen, bijvoorbeeld maasdam. Je kunt het zonder griesmeel doen, maar het geeft een goede losheid. Serveer deze muffins goed met een groene salade.

Muffins met havermout en vijgen

Dit recept is ideaal voor kleine niet-kinderen die 's ochtends weigeren havermout te eten, soms kunnen ze blij zijn met zulke heerlijke muffins. Over het algemeen is havermout in de ochtend wat je nodig hebt, en in dergelijke muffins zingt en danst ze. In plaats van vijgen kun je elk ander gedroogd fruit nemen, maar vijgen zijn ook erg handig. 

Chocolademuffins volgens geheim recept

In plaats van hazelnoten kun je amandelen nemen. Als je van zoet houdt, voeg dan 150 of zelfs 200 g poedersuiker toe! En wees niet bang om de eiwitten te doden, ze worden altijd zo nodig met poedersuiker geklopt: hoe meer je klopt, hoe beter ze zullen zijn.

Muffins met gerookte zalm en dille

Je kunt mascarpone of zoete wrongel met een hoog vetgehalte gebruiken. Streef er niet naar om ervoor te zorgen dat het deeg glad en zonder klontjes is - muffins zullen niet luchtig blijken te zijn. Probeer bij het plaatsen van het deeg in de vormen de stukjes zalm in de muffins te verbergen, zodat ze zacht blijven.

Bananenmuffins met havermout en honing

Bananen moeten erg rijp zijn, zodat niemand meer thuis wil eten. Olijfolie wordt hier helemaal niet gevoeld, maar het helpt echt de structuur van het deeg, en havervlokken zijn niet alleen nuttig, maar knarsen ook na het bakken beter dan welke noot dan ook!

Maismuffins met groene uien en chili

Je moet zo min mogelijk met deze test werken, dan wordt het weelderig. Als het deeg gebroken is, blijken de muffins van rubber te zijn.

Muffins met banaan en gedroogde abrikozen

Bak de muffins 15 minuten, laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Help jezelf!

Sinaasappelmuffins met veenbessen

In plaats van walnoten kun je in plaats van veenbessen ook hazelnoten, amandelen, pecannoten of pijnboompitten aardbeien, frambozen, bosbessen of zelfs gewoon geraspte appel of stukjes peer doen. Als je op dieet bent, vervang dan volle melk door magere of kefir en tarwebloem door grove bloem.

Muffins met gedroogde tomaten en kaas

Als er geen gedroogde tomaten in olie zitten, kun je droge tomaten gebruiken, olijven of olijven zijn ook geschikt.

Frambozenmuffins

Bij het bereiden van muffins is het erg belangrijk om droge ingrediënten apart en vloeibare ingrediënten apart te mengen. In plaats van yoghurt kun je dikke kefir of yoghurt met een normaal vetgehalte nemen. En probeer de jam niet eens te vervangen door jam - het zal zich verspreiden tijdens het bakken!

Muffins met courgette, feta en groene uien

Ik voeg graag courgette toe aan het bakken - het geeft vocht, volume, pracht en bovendien is er zelfs een zoet gebakje met courgette. Kies zelf het vetgehalte van zure room - magere zure room is geschikt, maar vettere zure room is ook goed.

Kook met plezier! Zie de link voor meer bakrecepten van Yulia Vysotskaya.