Inhoud
De gebruikelijke opbouw van de schimmel is het ondergrondse deel (mycelium of mycelium) en het bovengrondse (poot en hoed). Bovendien is het been in de meeste gevallen strikt in het midden aan de hoed bevestigd. Maar er zijn ook vertegenwoordigers van het Paddenstoelenrijk die helemaal geen been hebben, of dit deel ervan is niet aan het midden van de hoed bevestigd, maar is scherp naar de rand verschoven. Een beschrijving van deze rassen vindt u op deze pagina.
Champignons zonder pootjes met een ronde witte dop
епидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Vezelachtige familie (Inocybaceae).
Seizoen: zomer herfst.
Groei: alleenstaand of in kleine groepjes in de vorm van betegelde vruchtlichamen.
Beschrijving:
Het oppervlak van de dop is vilt-behaard, soms glad aan de rand, wit of lichtgeel.
De platen zijn hechtend, relatief frequent, breed, licht.
De dop is convex uitgestrekt, niervormig, afgerond, schelpvormig of gelobd.
De rand van de dop is opgetrokken, golvend of gelobd, gestreept.
Het vruchtvlees is wit, met een zoetige smaak.
Deze ronde, stengelloze, witte paddenstoel heeft door zijn kleine formaat geen voedingswaarde.
Ecologie en distributie:
астет а отмерших етвях и остатках древесины иственных, еже хвойных пород, а мелких растительных остатках.
Zachte crepidot (Crepidotus mollis).
Vezelachtige familie (Inocybaceae).
Seizoen: half mei - eind oktober.
Groei: in groepen.
Beschrijving:
De hoed is rond, zittend, eerst reniform, later schelpvormig, geelachtig, glad of fijn behaard.
De pulp is zacht, wit of licht, geurloos.
De stengel is lateraal, rudimentair, vaak afwezig.
De platen zijn frequent, gevorkt, waaiervormig divergerend van de plaats waar de dop aan de stam is bevestigd, licht.
Het is een eetbare ronde paddenstoel zonder steel of met een zijsteel van lage kwaliteit. Gebruikt vers (na het koken) of gedroogd.
Ecologie en distributie:
Groeit op dood hout, hardhouttakken, zelden op coniferen. Soms wordt deze stengelloze paddenstoel gevonden op behandeld hout en in holtes van levende bomen.
Oesterzwam (Pleurotus ostreatus).
Familie: Mycenaceae (Mycenaceae).
Seizoen: September-december.
Groei: groepen, vaak in dichte bundels van 30 of meer vruchtlichamen, die aan de basis samengroeien; minder vaak alleen
Beschrijving:
De platen zijn zeldzaam, dun, aflopend langs de stengel, met bruggen nabij de stengel, witachtig, geel wordend met de leeftijd.
De dop is vlezig, stevig, afgerond, met een dunne rand; de vorm is oorvormig of bijna rond (vooral in de stengel).
Het vruchtvlees is wit, dicht, bij jonge paddenstoelen zacht en sappig, later hard en vezelig.
Het oppervlak van de dop is glad, glanzend, vaak golvend.
De stengel is kort, soms bijna onmerkbaar, dicht, continu, excentrisch of lateraal, versmald naar de basis, vaak gebogen.
Bij jonge paddenstoelen is de dop convex en met een omwikkelde rand.
Heerlijke eetbare paddenstoel. Het is beter om jonge witte ronde champignons zonder stengels te verzamelen (dopdiameter tot 10 cm); bij oude paddenstoelen is de steel niet eetbaar. Het wordt universeel gebruikt - vers in soepen en bijgerechten, in augurken, enz.
Ecologie en distributie:
Groeit op stronken, dood hout, dood of levend, maar verzwakt, verschillende loofbomen (eik, berken, lijsterbes, esp, wilg), zeer zelden – naaldbomen in loof- en gemengde bossen, parken en tuinen. Op industriële schaal geteeld in vele landen, waaronder Ons Land. Onder kunstmatige omstandigheden groeit het op bijna elk substraat dat cellulose en lignine bevat - zaagsel, schaafsel, schors, papier, stro, riet, zonnebloemschillen.
Andere paddenstoelen met verplaatste poten of helemaal zonder
Oorvormige lentinellus (Lentinellus cochleatus).
Auriscalpiaceae-familie.
Seizoen: zomer herfst.
Groei: in groepen, vaak in trossen.
Beschrijving:
Poten van verschillende tinten bruin, lateraal, hard maar elastisch, vaak samengroeiend.
De platen zijn ongelijk, lichter dan de doppen, aflopend langs de stengel.
Het vlees is hard, witachtig, met een sterke geur van anijs.
Hoeden zijn geelachtig of roodachtig bruin, zeer verschillende vormen, hard, dun.
De paddenstoel is oneetbaar vanwege zijn taaiheid en sterke geur.
Ecologie en distributie:
Groeit op rotte boomstronken.
Herfstoesterzwam (Panellus-serotinus).
Familie: Mycenaceae (Mycenaceae).
Seizoen: eind september-december.
Groei: in groepen.
Groei: in groepen.
De pulp is dicht, licht, met de leeftijd wordt het hard en rubberachtig.
De platen zijn frequent, aanhangend of licht aflopend, gelig, donkerder met de leeftijd.
De kleur van de hoed is een grote verscheidenheid aan donkere tinten.
Het been is zijdelings, soms bijna afwezig, fijn geschubd, oker of geelbruin.
De dop is vlezig, fijn behaard, licht slijmerig, glanzend bij nat weer.
Eetbaar als ze jong zijn; Rijpe paddenstoelen zijn taai en hebben een dikke schil. Na het koken kan het worden gebruikt in tweede gangen en augurken.
Ecologie en distributie:
Het groeit in loof- en gemengde bossen, op bemost dood hout van bladverliezende soorten. Vruchtbaar tijdens ontdooien bij temperaturen vanaf +5°C.
Oesterzwam (Pleurotus cornucopiae).
Familie: Mycenaceae (Mycenaceae).
Seizoen: eind mei – oktober.
Groei: in groepen.
Beschrijving:
Het vlees is wit, vlezig, verhardt met de leeftijd, met een lichte melige geur.
Records die ver langs de stengel afdalen, schaars, smal, witachtig.
De hoed is depressief, trechtervormig, hoornvormig, fawn of lichtgeel-oker. De rand van de dop is vaak golvend.
De stengel is excentriek, zelden centraal of lateraal, versmald naar de basis, vast, licht of lichtgeel.
De paddenstoel is jong eetbaar; voorkoken vereist.
Ecologie en distributie:
Groeit op stronken en gevallen hardhout (iep, esp, berken, eik, esdoorn, lijsterbes).
Vet varken (Tapinella atrotomentosus).
Familie: Tapinella (Tapinellaceae).
Seizoen: juli – oktober.
Groei: alleen.
Beschrijving:
De hoed is bol, dik, met een suède oppervlak, bruin.
De platen zijn aflopend, frequent, okergeel.
De pulp smelt, wordt donkerder op de snede, bijtend.
Het been is excentriek, gebogen, over de gehele lengte bedekt met een donkere pool.
Informatie over eetbaarheid is tegenstrijdig.
Ecologie en distributie:
Het groeit in naald- en gemengde bossen op stronken of omgevallen stammen van naaldbomen, voornamelijk sparren en dennen. In Ons Land wordt het verspreid in het Europese deel, in de Kaukasus en in West-Siberië.