Grijze rij (Tricholoma portentosum)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomovye of Ryadovkovye)
- Geslacht: Tricholoma (Tricholoma of Ryadovka)
- Type: Tricholoma portentosum (Grijze rij)
- Podsovnik
- Seroesjka
- Divisie
- Strandloper grijs
- Rij is vreemd
- Podsovnik
- Divisie
- Strandloper grijs
- Seroesjka
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portosa
- Gyrophila sejuncta var. porto
- Melanoleuca portentosa
hoofd: 4-12, tot 15 centimeter in diameter, breed klokvormig, convex uitpuilend met de leeftijd, daarna vlak uitpuilend, bij volwassen exemplaren kan de rand van de dop licht golvend en gespleten zijn. Een brede knobbel blijft in het midden. Lichtgrijs, donkerder met de leeftijd, er is een geelachtige of groenachtige tint. De huid van de dop is glad, droog, aangenaam om aan te raken, bij nat weer is het plakkerig, bedekt met geperste vezels met een donkerdere, zwartachtige kleur, radiaal divergerend van het midden van de dop, dus het midden van de dop is altijd donkerder dan de randen.
Been: 5-8 (en tot 10) centimeter lang en tot 2,5 cm dik. Cilindrisch, soms iets verdikt aan de basis, kan gebogen zijn en diep in de grond gaan. Wit, grijsachtig, grijsachtig geelachtig, licht citroengeel, licht vezelig in het bovenste deel of kan bedekt zijn met zeer kleine donkere schubben.
platen: adnate met een tand, matig frequent, breed, dik, naar de rand toe dunner. Wit in jonge paddenstoelen, met de leeftijd - grijsachtig, met gelige vlekken of volledig geelachtig, citroengeel.
Sprei, ring, Volvo: afwezig.
sporenpoeder: wit
geschillen: 5-6 x 3,5-5 µm, kleurloos, glad, breed ellipsoïde of ovaal-ellipsoïde.
Pulp: De grijze rij is vrij vlezig in de dop, waar het vlees wit is, onder de huid - grijs. De poot is dicht met geelachtig vruchtvlees, de geelheid is intenser bij mechanische schade.
Geur: licht, aangenaam, paddenstoelenachtig en licht bloemig, bij oude paddenstoelen soms onaangenaam, bloemig.
Smaak: zacht, zoetig.
Van herfst tot wintervorst. Met een lichte bevriezing herstelt het de smaak volledig. Eerder werd aangegeven dat Ryadovka-grijs voornamelijk in de zuidelijke regio's (Krim, Novorossiysk, Mariupol) groeit, maar de regio is veel breder en wordt overal in de gematigde zone aangetroffen. Opgenomen in West-Siberië. Vruchten ongelijkmatig, vaak in grote groepen.
De schimmel lijkt mycorrhiza te vormen met dennen. Groeit op zandgrond in dennen en vermengd met dennenbossen en oude aanplant. Groeit vaak op dezelfde plaatsen als Ryadovka groen (groenling). Volgens sommige rapporten komt het ook voor op rijke bodems in loofbossen met deelname van beuken en linden (informatie van de SNO).
Een goede eetbare paddenstoel, geconsumeerd na warmtebehandeling (koken). Geschikt voor conservering, zouten, beitsen, u kunt vers bereid eten. Het kan ook worden voorbereid voor toekomstig gebruik door te drogen. Het is ook belangrijk dat zelfs zeer volwassenen hun smaakkwaliteiten behouden (ze smaken niet bitter).
M. Vishnevsky wijst op de geneeskrachtige eigenschappen van deze rij, in het bijzonder het antioxiderende effect.
Er zijn een groot aantal rijen met overwegend grijs van kleur, we zullen alleen de belangrijkste vergelijkbare noemen.
Een onervaren paddenstoelenplukker kan een grijze rij verwarren met giftig Rijpuntig (Tricholoma virgatum), die een bittere smaak heeft en een meer uitgesproken, scherpe knobbel.
Aardgrijze (aardachtige) roeien (Tricholoma terreum) vergeelt niet met de leeftijd en bij beschadiging, bovendien hebben zeer jonge exemplaren van Tricholoma terreum een eigen sluier, die zeer snel inzakt.
De Gulden Row (Tricholoma guldeniae) is meer gehecht aan sparren dan dennen en groeit bij voorkeur op leem- of kalkrijke gronden, terwijl de Grey Row de voorkeur geeft aan zandgronden.
Foto: Sergej.