Echte camelina (Lactarius deliciosus)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Lactarius (Melkachtig)
- Type: Lactarius deliciosus (Ryzhik (Ryzhik echt))
Gember echt (Lat. Een lieve melkboer) of gewoon Ryzik goed te onderscheiden van andere paddenstoelen.
Hoed:
Hoed 3 -15 cm in diameter, dik vlezig, eerst plat, dan trechtervormig, de randen zijn naar binnen gewikkeld, glad, licht slijmerig, rood of witachtig oranje van kleur met donkere concentrische cirkels (een variëteit - hooggelegen paddenstoel) of oranje met een duidelijke blauwgroene tint en dezelfde concentrische cirkels (een variëteit - spar camelina), bij aanraking wordt het groenachtig blauw.
Pulp oranje, dan groen broos, soms witachtig geelachtig, wordt snel rood bij de pauze en wordt dan groen, scheidt overvloedig niet-brandend melkachtig sap af van fel oranje kleur, zoet, licht scherp, met een geur van hars, die na een paar uur in de lucht wordt grijsgroen.
Been camelina van deze cilindrische vorm, de kleur is dezelfde als die van de hoed. Hoogte 3-6 cm, dikte 1-2 cm. Het vruchtvlees van de paddenstoel is breekbaar, witachtig van kleur, bij het snijden verandert hij van kleur in fel oranje, na verloop van tijd of bij aanraking kan hij groen worden, bedekt met een poedercoating en bezaaid met rode pitten.
Archief geeloranje, bij indrukken groen verkleurend, aanhangend, gekarteld of licht aflopend, frequent, smal, soms vertakt.
Geur aangename, fruitige, kruidige smaak.
De belangrijkste groeiplaatsen zijn de naaldbossen van Siberië, de Oeral en het Europese deel van Ons land.
Nutritionele eigenschappen van deze camelina:
Gember - eetbare paddenstoel van de eerste categorie.
Het wordt voornamelijk gebruikt voor het zouten en beitsen, maar het kan ook gefrituurd worden geconsumeerd.
Niet geschikt om te drogen.
Voor het zouten mogen paddenstoelen niet worden geweekt, omdat ze groen en zelfs zwart kunnen worden, het is voldoende om ze van afval te verwijderen en in koud water af te spoelen.
In de geneeskunde
Het antibioticum lactarioviool is geïsoleerd uit de huidige Ryzhik, die de ontwikkeling van veel bacteriën onderdrukt, waaronder de veroorzaker van tuberculose.