Inhoud
Krullend, Japans, Bergamot, Ananas, mais, water, Australisch… Dit zijn allemaal soorten munt, waar velen van houden. De Middellandse Zee wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant. Hoewel het tegenwoordig in elke regio met een mild warm klimaat te vinden is. Mint groeit waarschijnlijk ook in uw datsja. Meestal voegen we sappige geurige bladeren toe aan salades of thee en drogen ze ook voor de winter. En zo beroven we onszelf van zoveel gastronomische geneugten. Laten we eens kijken waar je munt kunt toevoegen om heerlijke en gezonde gerechten te maken.
Vlees plezier
Met een subtiel verfrissend aroma en een aangename mentholsmaak past munt perfect bij vlees, gevogelte en pasta. Bovendien zorgt het ervoor dat zwaar voedsel gemakkelijker en sneller wordt opgenomen. Het stimuleert met name de aanmaak van maagsap en versnelt de stofwisseling. Daarom is het recept voor muntsaus een goede aanvulling op een goede gebakken biefstuk of pittige wings op de grill. Hier is een van de variaties van deze saus.
Ingrediënten:
- verse munt — een klein bosje
- verse koriander — 5-6 takjes
- knoflook-2-3 teentjes
- limoen — 1 st.
- olijfolie-80 ml
- water - 20 ml
- witte wijnazijn - 1 theel.
- poedersuiker - 0.5 theel.
- zout - naar smaak
We wassen en drogen de greens goed, scheuren alle bladeren af. We persen de gepelde knoflook met de platte kant van het mes. We doen alles in de kom van een blender, gieten er water in en malen het tot pulp. Meng in een aparte kom olijfolie, wijnazijn, limoensap, poedersuiker en zout. Giet het resulterende mengsel in de groene pap en klop het opnieuw met een blender. Giet de saus in een glazen pot met een goed sluitend deksel en bewaar in de koelkast. Maar niet langer dan 2-3 dagen.
Bijeenkomsten in het Grieks
Munt was in de oudheid algemeen bekend. De Grieken wreef krachtig muntblaadjes op de tafels en muren in de kamer waar een stevig feest was gepland. Ze geloofden dat het geurige aroma de eetlust opwekt en werkt als een afrodisiacum. En je kunt ook munt toevoegen aan de traditionele Griekse saus zadziki, of tzatziki.
Ingrediënten:
- verse komkommer - 1 st.
- natuurlijke yoghurt — 100 g
- muntblaadjes — 1 handvol
- olijfolie - 1 el.
- citroensap - 1 theel.
- knoflook — 1-5 teentjes
- zeezout — naar smaak
Schil de komkommer, halveer hem, verwijder de zaadjes met een theelepel, wrijf het vruchtvlees op een fijne rasp. We brengen de resulterende massa over op kaasdoek en hangen deze over de kom om de overtollige vloeistof af te tappen. Meng het vruchtvlees vervolgens met yoghurt, olijfolie en citroensap. Hak de munt fijn, haal de knoflook door de pers, voeg ze ook toe aan de komkommermassa. Zout op het einde de saus naar smaak. Laat het een paar uur opstijven in de koelkast. Wat je geen tijd had om te eten, bewaar je in een luchtdichte verpakking niet langer dan 4-5 dagen. Zajiki saus wordt geserveerd bij vlees, gevogelte, vis en zeevruchten. En het wordt ook gebruikt als saladedressing.
Brandende koelte
In de Aziatische keuken vind je meestal recepten voor vlees met munt. Dit kruid laat zich het best combineren met lam. En ook in pittige soepen met een subtiele expressieve zuurheid is het onmisbaar. Voor dergelijke gerechten moet u chocolade of sinaasappelmunt kiezen. De meer bekende peper is echter ook geschikt voor ons. Laten we een Aziatische soep maken met udon, garnalen en champignons.
Ingrediënten:
- garnalen — 500 g
- verse champignons - 250 g
- udon noedels-150 g
- kippenbouillon-1.5 liter
- vissaus - 2 eetl. ik.
- limoensap - 2 el.
- munt — een klein bosje
- citroengras — 5-6 stengels
- rode chilipeper-0.5 peulen
- groene uien — voor het serveren
- zout - naar smaak
Breng de kippenbouillon aan de kook, leg de garnalen en de stengels citroengras, kook 2-3 minuten op laag vuur, filter dan de bouillon en giet het terug in de pan. Tegelijkertijd zetten we udon aan het koken. Ondertussen hakken we de munt, snijden we de champignons in borden en de chilipeper in ringen.
We koelen de garnalen, pellen ze van de schelpen en sturen ze naar de bouillon. Dan gieten we champignons, udon, ringen van hete peper en munt uit. We vullen de soep met vissaus en limoensap, zout naar smaak, laten nog een paar minuten sudderen. Garneer voor het serveren elke portie van de soep met muntblaadjes en gehakte groene uien.
Kolobki met een koud hart
Munt is begiftigd met veel nuttige eigenschappen. Bij regelmatig gebruik helpt het de hartspier te versterken en de bloedvaten elastischer te maken. Bovendien voorkomen de werkzame stoffen de ontwikkeling van cholesterolplaques en verdunnen ze de bloedstolsels. Om het genezingsproces lekkerder te maken, maken we gehaktballetjes met munt en chilipeper.
Ingrediënten:
- gehakt - 700 g
- ui — 1 krop
- munt — een klein bosje
- chilipeper - 1 peul
- knoflook-1-2 teentjes
- vlezige tomaten-3-4 stuks.
- tomatenpuree - 1 eetl. ik.
- plantaardige olie - 3 el. ik.
- water - 100 ml
- gemalen komijn en gember - 0.5 theelepel elk.
- zout, zwarte peper — naar smaak
We hakken de munt, laten een paar blaadjes achter om te serveren. We passeren knoflook door de pers. We hakken de ui zo klein mogelijk. Meng de ui, knoflook en de helft van de munt met gehakt, we maken er kleine nette balletjes van.
Verhit de plantaardige olie in een pan met dikke bodem en bak de gehaktballetjes van alle kanten. We verwijderen de schil van de tomaten, malen ze tot een puree, doen ze samen met tomatenpuree in een pan. Laat de gehaktballen een paar minuten zweten, giet er water bij, voeg hete peperringen toe, voeg zout en kruiden toe. Dek de pan af met een deksel en laat een half uur sudderen. Giet 10 minuten voor het einde de resterende munt bij de jus. Serveer de gehaktballetjes met chiliringen en muntblaadjes.
Shish kebab met muntsmaak
Het is bewezen dat munt een kalmerend effect heeft. Het is vooral geïndiceerd voor chronische vermoeidheid en frequente stress. Alleen het muntaroma helpt om je zenuwen op orde te brengen en te ontspannen. En waar anders te ontspannen, zo niet in de natuur? Daarnaast kook je daar heerlijk vlees op de grill. Om het echt een succes te maken, bewaar je het recept voor de originele muntmarinade.
Ingrediënten:
- munt — een halve bos
- citroen - 1 st.
- verse rozemarijn — 1 takje
- knoflook — 2 teentjes
- olijfolie - 4 el.
- zout, zwarte peper — naar smaak
Giet kokend water over de citroen en was de schil met een borstel. Wrijf met een fijne rasp over de schil en probeer het witte gedeelte niet aan te raken. Pers vervolgens het sap uit een halve citroen. We verwijderen alle muntblaadjes van de stengels en hakken ze kleiner. Meng ze met knoflook door de pers, voeg het sap en de citroenschil toe, giet er olijfolie in. Ook halen we de blaadjes van het rozemarijntakje en doen deze in de marinade. Breng het op smaak met zout en peper, meng. Deze marinade is geschikt voor lamsspiesjes, biefstuk, kippenbouten. En het kan ook worden geserveerd als saus voor gegrild vlees.
Smaragd ijs op een stokje
Het tonische effect van munt is al lang bekend. Allemaal dankzij menthol en essentiële oliën. Het is geen toeval dat schoonheidsspecialisten zo dol zijn op munt en aanbevelen om het extract toe te voegen aan tonics, maskers en zelfgemaakte crèmes. Dergelijke producten verlichten zachtjes irritatie, jeuk en uitslag en kalmeren tegelijkertijd de huid die wordt verwarmd onder de zomerzon. Bereid een originele groene sorbet om het verstevigende effect van binnenuit te voelen.
Ingrediënten:
- muntblaadjes — 1 kop
- suiker - 1 kop
- kokend water - 1 kop
- citroen - 1 st.
- citroensap-0.5 kopjes
We kneden de muntblaadjes een beetje met een stamper. Was de citroen grondig, veeg hem droog en verwijder de schil met een fijne rasp. We brengen het over naar een glazen container, voegen muntblaadjes toe, gieten er suiker over, gieten er kokend water over. Bedek het mengsel met een deksel, blijf een half uur aandringen en filter dan door verschillende lagen gaas. Giet nu het citroensap erbij, meng goed, giet in kopjes. We verwijderen de sorbet in de vriezer totdat deze volledig stolt. Vergeet niet de stokjes in te steken als de massa een beetje grijpt.
Citrusboom in een glas
Munt heeft nog een waardevolle eigenschap: het verlicht hoofdpijn. In de zomer, onder de brandende zon, komt het vaak voor. Essentiële oliën verwijden de bloedvaten, normaliseren de bloeddruk - en pijnsensaties gaan vanzelf over. Maak limonade met grapefruit, citroen en limoen. Het lest perfect de dorst en verfrist, en verlicht zo nodig hoofdpijn. En hier is het recept voor een drankje met munt.
Ingrediënten:
- grapefruit - 1 st.
- citroen - 2 st.
- limoen — 2 st.
- munt — 3-4 takjes
- koolzuurhoudend water-500 ml
- suiker - naar smaak
We snijden alle citrusvruchten doormidden, snijden verschillende plakjes af, persen al het sap uit de resterende pulp en combineren het in één container. Takjes munt worden licht gekneed met een stamper, samen met plakjes fruit op de bodem van de karaf gelegd. Vul alles met vers geperst sap en mineraalwater, laat 3-4 uur in de koelkast staan. Serveer de limonade en versier de glazen met verse muntblaadjes.
Alle tinten groen
Voedingsdeskundigen noemen munt een van de meest effectieve producten voor detox, omdat de actieve stoffen erin helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Daarnaast verbetert munt de teint en maakt het haar dik en mooi. Hoe deze wonderbaarlijke kracht in actie te ervaren? Maak een mint smoothie voor jezelf.
Ingrediënten:
- avocado — 1 st.
- groene appel — 1 st.
- komkommer - 1 st.
- stengels bleekselderij — 1 st.
- munt — 4-5 takjes
- citroensap - 2 eetl. ik.
- gefilterd water — 100 ml
- honing – naar smaak
Schil al het fruit en de komkommer. We verwijderen het bot van de avocado en het klokhuis van de appel. Snijd alle ingrediënten grof, giet ze in de kom van een blender. Voeg de muntblaadjes en de in stukjes gesneden bleekselderij toe, klop alles tot een homogene massa. Giet het citroensap en water erbij tot de gewenste dichtheid. Zoetstoffen kunnen een beetje honing toevoegen. Maar zelfs zonder dat zal de smaak van de smoothie behoorlijk rijk zijn.
Nu weet je waar je munt kunt toevoegen. Wij hopen dat uw culinaire spaarpot weer wordt aangevuld met interessante gerechten en drankjes. Als je meer recepten met dit ingrediënt nodig hebt, zoek ze dan op de website “Thuis eten”. En hoe vaak gebruik jij munt in je dagmenu? Met welke producten combineer jij het het liefst? Heb je speciale gerechten met munt? We wachten op je verhalen in de reacties.