Inhoud
De zomer is net begonnen en sappige rijpe bessen zijn al op onze tafel verschenen. Het is tijd om er een handvol van te eten en op te laden met vitamines. En als je genoeg hebt van deze activiteit, kun je beginnen met het koken van heerlijke lekkernijen. En omdat er in de zomer geen zin is om lang bij het fornuis te staan, hebben we de eenvoudigste recepten voor je geselecteerd. Vandaag bereiden we zelfgemaakte taarten met onze favoriete bessen.
Bosbessen verrukking
Nuttige eigenschappen van blauwe bessen zijn eindeloos op te sommen. Een handvol van deze bes bevat de dagelijkse norm van vitamine C. Dit waardevolle element is verantwoordelijk voor een sterk immuunsysteem, een gladde huid, elastische bloedvaten en de aanmaak van vitale hormonen. Er zijn ontzettend veel recepten om met bosbessen te bakken. We bieden aan om te stoppen bij bessenmuffins.
Ingrediënten:
- Bosbessen-350 g.
- Meel — 260 g.
- Boter-125 g.
- Eieren — 2 stuks.
- Suiker - 200 g voor het deeg + 2 el. ik. voor besprenkeling.
- Melk — 100 ml.
- Bakpoeder - 1 tl.
- Zout - een snufje.
- Kaneel - ½ theelepel.
- Vanille-extract - 1 theel.
Klop de boter op kamertemperatuur met een witte mixer en voeg geleidelijk suiker toe. Blijf kloppen en voeg de eieren, vanille-extract, kaneel en zout toe. De helft van de bosbessen wordt gekneed met een vork en gemengd in de resulterende massa. Vervolgens introduceren we in verschillende stappen melk en bloem met bakpoeder. Klop opnieuw alles met een mixer om een stroperig deeg te krijgen. De laatste om de resterende hele bessen toe te voegen.
We vullen de deegvormen met geoliede papieren inzetstukken voor ongeveer tweederde. Bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel en zet een half uur in de oven op 180°C. Serveer bosbessenmuffins met slagroom.
Met chocolade bedekte kersen
Kersen hebben stevige voordelen. Een daarvan is een gunstig effect op het zenuwstelsel. In het bijzonder helpt deze bes om te redeneren met verstoorde zenuwen en slapeloosheid te vergeten. Bij regelmatig gebruik gloeien haar, nagels en huid van gezondheid. Daarom is bakken met kersen zo handig. We zullen clafouti bereiden - een populair Frans dessert dat lijkt op een braadpan of een geleitaart.
Ingrediënten:
- Kers — 500 g.
- Meel-230 g.
- Melk — 350 ml.
- Suiker — 100 g + 2 el. ik.
- Cacaopoeder-2 el. ik.
- Eieren — 3 stuks.
- Bakpoeder - 1 tl.
- Boter - om in te vetten.
- Poedersuiker - voor serveren.
Eerst moet je de kersen grondig wassen, de zaden voorzichtig verwijderen en drogen. We laten een klein deel over voor decoratie. Klop de eieren met suiker met een mixer tot een lichte, dikke massa. Zonder te stoppen, gieten we geleidelijk de melk in. Zeef in kleine porties de bloem met cacao en bakpoeder, kneed het dunne deeg.
Smeer de ovenschaal in met boter, bestrooi met suiker, verdeel de bessen gelijkmatig en giet het deeg. Bak de taart 180-35 minuten in de oven op 40°C. Koel de clafouti, bestrooi met poedersuiker, decoreer met hele bessen.
Aardbeien Robijnen
Aardbei is een krachtige natuurlijke antioxidant die gezonde cellen beschermt tegen destructieve vrije radicalen. Zo vertraagt het veroudering op cellulair niveau. Schoonheidsspecialisten raden aan verse bessen toe te voegen aan zelfgemaakte gezichtsmaskers. Ze verbeteren de huidskleur, maken het glad en mooi. Wat dacht je van een bessen cheesecake? Dit eenvoudige recept met aardbeien zonder bakken zal iedereen aanspreken.
Deeg:
- Zandkoekkoekjes - 400 g.
- Boter - 120 g.
- Melk — 50 ml.
- Suiker - 1 eetl. ik.
Vulling:
- Kwark — 300 g.
- Zure room - 200 g.
- Suiker — 150 g.
- Gelatine — 25 g.
- Water — 100 ml.
in te vullen:
- Aardbeien — 400 g.
- Aardbeiengelei - 1 pakje.
- Water — 250 ml.
We malen de koekjes in een blender of vleesmolen. Meng met zachte boter, melk en suiker, kneed het deeg. We stampen het in een ronde vorm met gegolfde zijkanten en zetten het in de koelkast.
Klop de kwark, zure room en suiker terwijl de basis hard wordt. We lossen gelatine op in warm water, brengen het in de wrongelvulling, kneden een gladde room. We zetten het in een bevroren zandbodem, egaliseren het en zetten het 10 minuten in de vriezer.
Gepelde en gewassen aardbeien worden in mooie plakjes gesneden. We verdunnen aardbeiengelei in heet water, gieten verse bessen uit, gieten over de bevroren wrongellaag. Nu moet je de cheesecake minimaal 3 uur in de koelkast laten rusten. Daarna kun je het uit de vorm halen en in porties snijden.
Kers met een Frans accent
Kers is een rijke opslagplaats van waardevolle stoffen. Deze omvatten ellaginezuur, dat celmutatie en als gevolg daarvan de ontwikkeling van kankerziekten voorkomt. En de cumarine in kersen verdunt het bloed en helpt het hart te beschermen tegen een hartaanval. Elk gebak met kersen is op zijn eigen manier goed. En croissants met kersenjam zijn geen uitzondering.
Ingrediënten:
- Klaar bladerdeeg-1 laag.
- Kersenjam-80 g.
- Melk — 50 ml.
- Dooier - 1 st.
Rol het ontdooide deeg dun uit tot een ronde laag en snij in 8 gelijke driehoeken, zoals een pizza. Aan de basis van elke driehoek smeren we een beetje kersenjam. Rol de rol voorzichtig uit het deeg, knijp hem aan het einde stevig vast, buig de randen met een halve maan omhoog. Op dezelfde manier vormen we de rest van de croissants, smeren ze in met een mengsel van dooier en melk, leggen ze op een bakplaat en zetten ze 200-15 minuten in de oven op 20°C.
Frambozen onder een krokant korstje
Frambozen staan bij iedereen bekend als een effectieve remedie tegen verkoudheid. Maar daarnaast heeft het een positief effect op het hart. In het bijzonder normaliseert het de bloeddruk, verbetert het de processen van hematopoëse, vertraagt het de vorming van cholesterolplaques. Onder de vele recepten om met frambozen te bakken, hebben we gekozen voor crumble. Dit is een simpele taart, waarin veel sappige vulling verstopt zit onder een dun laagje kruimelige kruimels.
Baby:
- Meel-130 g.
- Suiker - 5 eetl. ik.
- Havervlokken — 3 el. ik.
- Walnoten — 50 g.
- Boter - 100 g.
- Vanilline op de punt van het mes.
- Zout - een snufje.
Vulling:
- Frambozen-450 g.
- Suiker-naar smaak.
- Zetmeel - 1 eetl. ik.
Wrijf de zachte boter in met bloem, vanille, suiker en zout. Giet de havervlokken en walnoten licht geplet met een deegroller. Kneed de kruimels tot een homogene, losse consistentie.
Frambozen worden bestrooid met suiker en zetmeel, 10 minuten laten staan zodat het sap kan ontsnappen. We doen de bessenvulling in keramische vormen, bedekken het met boterkruimels en zetten het 180-20 minuten in de oven op 25°C. Frambozencrumble is vooral lekker als het helemaal afgekoeld is.
Krentenzachtheid
Rode bes is een geschenk voor het spijsverteringsstelsel. Het helpt bij het verteren van de eiwitten die uit voedsel komen, verbetert de werking van de maag en darmen. Daarnaast brengt deze bes de vochthuishouding in het lichaam in evenwicht en verwijdert schadelijke stoffen. Welk recept voor het bakken met rode bessen u ook kiest, uw gezin zal tevreden zijn. Deze keer zullen we ze behagen met een krententaart met meringue.
Ingrediënten:
- Rode bes — 300 g.
- Meel — 200 g.
- Boter - 120 g.
- Suiker — 50 g in het deeg + 100 g in de vulling.
- Ei — 2 stuks.
- Maïszetmeel - 2 theel.
- Bakpoeder - 1 tl.
- Citroenschil - 1 theel.
- Zout - een snufje.
Bevroren boter wordt op een rasp geplet en ingewreven met bloem. Voeg om de beurt de eidooiers, suiker en citroenschil toe. Kneed het deeg snel zodat de boter geen tijd heeft om te smelten en zet het in de koelkast. Na een half uur halen we het eruit, stampen het in een ovenschaal en zetten het 200 minuten in de oven op 10°C.
Klop ondertussen de overige eiwitten met suiker en zetmeel tot weelderig sterke pieken. De bessen moeten van tevoren worden bereid - zorgvuldig van de twijgen afsnijden, afspoelen en drogen. We verspreiden de rode aalbessen in de gebakken basis, bedekken de bovenkant met een laag weelderige meringue, keren terug naar de oven en laten nog 10 minuten staan. Laat de taart helemaal afkoelen - en je kunt iedereen trakteren.
Sappig zomerduet
Zwarte bes doet niet onder voor zijn zus in termen van nuttige eigenschappen. Vanwege de overvloed aan antioxidanten is deze bes nuttig voor het gezichtsvermogen. Ze versterken de oogspieren, verbeteren de bloedmicrocirculatie en helpen de spanning te verlichten. Krenten passen goed bij kruisbessen. Een van zijn verdiensten is een snelle stofwisseling en het verwijderen van overtollig vocht uit het lichaam. Als je krenten en kruisbessen combineert, krijg je een uitstekende vulling voor een wrongelcake.
Ingrediënten:
- Zwarte bes - 70 g.
- Kruisbessen - 70 g.
- Kwark - 250 g.
- Meel-250 g.
- Boter-200 g + 1 el. ik. voor het smeren.
- Suiker — 200 g.
- Eieren — 2 stuks.
- Bakpoeder - 1 tl.
- Gemalen crackers - om te besprenkelen.
- Poedersuiker en munt - voor het serveren.
Klop de eieren met suiker, voeg geleidelijk de gesmolten boter en kwark toe. Zeef in de resulterende massa de bloem met bakpoeder en kneed het zachte deeg.
We smeren de cakevorm in met boter, bestrooien met gemalen broodkruimels, stampen de helft van het deeg aan met een gelijkmatige laag. Verdeel kruisbessen en zwarte bessen gelijkmatig over de bovenkant, bedek met de tweede helft van het deeg. Bak de cake 40-45 minuten in de oven op 180°C. Bestrooi de porties voor het serveren met poedersuiker en garneer met muntblaadjes.
Hier is zo'n eenvoudig gebakje met bessen dat vandaag is gebleken. Neem je favoriete opties mee naar je culinaire spaarpot en verras je geliefde met heerlijke zomerse lekkernijen. Lees meer recepten over dit onderwerp op de pagina's van de website “Thuis eten”. En wat voor soort zelfgemaakte taarten met bessen zijn geliefd in uw familie? Deel uw kenmerkende recepten met andere lezers in de opmerkingen.