Voedselallergieën: stop vooroordelen

Hoe goed screenen op voedselallergieën?

Symptomen zijn nog steeds duidelijk

Niet waar. Als de symptomen soms direct aan een allergie doen denken, zoals bij zwelling van de lippen net na het eten van pinda's, is het meestal ingewikkelder om te lezen. Jeuk, allergische rhinitis, een opgeblazen gevoel, astma, diarree... kunnen heel goed tekenen zijn van een allergische reactie. Weet dat bij jongere mensen voedselallergie zich meestal manifesteert door eczeem. Bovendien is het essentieel om te herkennen wanneer deze reacties optreden. Als het systematisch na het nemen van de fles is, is het een aanwijzing. "Het is daarom belangrijk om snel te overleggen en geen tijd te verspillen aan het proberen van andere melk", zegt dr. Plumey, voedingsdeskundige. Zeker als er een allergische grond in de familie is. “

Allergie en intolerantie, het is hetzelfde

Niet waar. Het zijn verschillende mechanismen. De allergie veroorzaakt een reactie van het immuunsysteem met min of meer gewelddadige manifestaties in de minuten, zelfs in de seconden die volgen op de inname van het voedsel. Anderzijds, bij intolerantie komt het immuunsysteem niet in het spel. Het lichaam slaagt er niet in om bepaalde moleculen in het voedsel te verteren en het duurt langer om het te manifesteren, met minder voor de hand liggende symptomen. Dit is bijvoorbeeld het geval bij kinderen die lactose (melksuiker) niet verdragen en die lactase missen, een enzym dat essentieel is voor de vertering van lactose. Net als de glutenintolerantie met tarwe.

Bij jongere mensen zijn allergenen minder talrijk dan bij volwassenen

True. Meer dan 80% van de voedselallergieën bij kinderen onder de 6 jaar betreft voornamelijk 5 voedingsmiddelen: eiwit, pinda, koemelkeiwit, mosterd en vis. In feite verschijnen allergieën op de leeftijd dat kinderen dit en dat voedsel gaan eten. “Dus voor de leeftijd van 1 jaar zijn de eiwitten in koemelk het vaakst betrokken. Na 1 jaar is het meestal het eiwit. En tussen de 3 en 6 jaar, vaker pinda's ”, specificeert dr. Etienne Bidat, kinderallergoloog. Bovendien, zonder echt te weten waarom, hebben voedselallergieën meer invloed op kinderen.

Een kind kan gevoelig zijn voor meerdere stoffen

Waar. Het lichaam kan sterk reageren op allergenen van zeer verschillende oorsprong, maar die qua biochemische structuur gelijkaardig zijn. Het is kruisallergie. Een kind kan bijvoorbeeld allergisch zijn voor koemelkeiwit en soja, of voor amandel en pistache. Maar soms zijn de links verrassender. Een van de meest voorkomende kruisallergieën associeert fruit en groenten met boompollen. Zoals de kruisallergie tussen kiwi- en berkenpollen.

Als hij allergisch is voor zalm, moet hij allergisch zijn voor alle vissen

vals. Alleen omdat je kleintje allergisch is voor zalm, wil nog niet zeggen dat ze allergisch zijn voor tonijn. Evenzo kan een kind na het eten van heek een reactie krijgen die lijkt op een allergie (puistjes, jeuk, enz.), maar die dat in werkelijkheid niet is. Dit wordt een "valse" allergie genoemd. Het kan een intolerantie zijn voor histamine, een molecuul dat in sommige vissoorten voorkomt. Vandaar het belang van het raadplegen van een allergoloog om een ​​betrouwbare diagnose te stellen en verwijder bepaalde voedingsmiddelen niet onnodig van peutermenu's.

Een goede diversificatie is een middel tot preventie

Waar. Officiële aanbevelingen raden aan om tussen 4 maanden en vóór 6 maanden andere voedingsmiddelen dan melk te introduceren. We spreken van een venster van tolerantie of van kansen, omdat we hebben gemerkt dat door de introductie van nieuwe moleculen op deze leeftijd, het organisme van de kinderen een mechanisme van tolerantie jegens hen ontwikkelt. En als we te lang wachten, kan hij meer moeite hebben om ze te accepteren, wat het uiterlijk van de allergie bevordert. Deze tips zijn van toepassing op alle baby's, of ze nu wel of geen atopisch land hebben. Zo wachten we niet meer tot de leeftijd van een jaar om hem vis of eieren te geven als er een familiale allergische grond is. Alle voedingsmiddelen, zelfs de meest allergene, worden tussen de 4 en 6 maanden geïntroduceerd. Terwijl je het ritme van de baby respecteert en hem één nieuw voer per keer geeft. Het helpt ook om mogelijke reacties van intolerantie of allergie gemakkelijker te identificeren. 

Mijn kind mag een kleine hoeveelheid eten van het voedsel waarvoor hij allergisch is

vals. In geval van allergie is de enige oplossing om het betreffende voedsel volledig uit te sluiten. Omdat de intensiteit van allergische reacties is niet afhankelijk van de ingenomen dosis. Soms kan een kleine hoeveelheid anafylactische shock veroorzaken, wat een levensbedreigende noodsituatie is. De allergische reactie kan ook worden veroorzaakt door het voedsel eenvoudig aan te raken of in te ademen. Evenzo moet u waakzaam zijn in geval van allergie voor eieren en geen cosmetische producten gebruiken die deze bevatten, zoals bepaalde shampoos. Hetzelfde geldt voor massageolie met zoete amandel bij een pinda-allergie.

Waakzaamheid met industriële producten!

True. Zeker, fabrikanten moeten de aanwezigheid van 14 allergenen vermelden, zelfs als de doses klein zijn: gluten, schaaldieren, pinda's, soja ... Maar op de verpakking zijn sommige termen nog onduidelijk. Evenzo, als glutenvrij voedsel wordt gestempeld met de woorden "glutenvrij" of met een doorgekruist oor, kunnen sommige producten die als veilig werden beschouwd, sommige bevatten (kazen, vlaaien, sauzen, enz.). Want in fabrieken gebruiken we vaak dezelfde productielijnen. Surf om je te oriënteren op de websites van de Franse Vereniging voor Preventie van Allergieën (Afpral), de Astma- en Allergieënvereniging, de Franse Vereniging voor Glutenintolerantie (Afdiag) … En neem bij twijfel contact op met de consumentendienst.

Ze gaan nooit weg als ze opgroeien

vals. Er is geen dodelijke afloop. Sommige allergieën kunnen van voorbijgaande aard zijn. Zo geneest in meer dan 80% van de gevallen een allergie voor koemelkeiwitten heel vaak rond de leeftijd van 3-4 jaar. Evenzo kunnen allergieën voor eieren of tarwe spontaan verdwijnen. Bij pinda's wordt het genezingspercentage bijvoorbeeld geschat op 22%. Andere zijn echter vaak definitief. Het is daarom essentieel om de allergie van uw kind opnieuw te beoordelen door middel van huidtesten.

Geleidelijk herintroduceren van voedsel helpt om te genezen

True. Het principe van desensibilisatie (immunotherapie) is: steeds grotere hoeveelheden voedsel te geven. Zo leert het lichaam het allergeen te verdragen. Als deze behandeling met succes wordt gebruikt om allergieën voor pollen en huisstofmijt te genezen, naast voedselallergieën, is het momenteel vooral op het gebied van onderzoek. Dit proces moet worden uitgevoerd onder toezicht van een allergoloog.

Op het kinderdagverblijf en op de school is een persoonlijk onthaal mogelijk.

True. Dit is het geïndividualiseerd opvangplan (PAI) dat gezamenlijk wordt opgesteld door de allergoloog of de behandelend arts, de personeelsleden van de structuur (directeur, diëtist, schoolarts, enz.) en de ouders. Daarbij, uw kind kan naar de kantine en profiteert van aangepaste menu's of hij kan zijn lunchbox meenemen. Het onderwijsteam wordt geïnformeerd over verboden voedingsmiddelen en wat te doen bij een allergische reactie.