De oorsprong van alleseters ligt niet alleen in de landbouw, maar ook in het hart en de ziel van het Amerikaanse bewustzijn. Veel van de ziekten die de moderne cultuur teisteren, houden verband met het industriële dieet. Zoals journalist Michael Pollan zegt: "Dit is de eerste keer in de menselijke geschiedenis dat mensen zowel zwaarlijvig als ondervoed zijn."
Als je erover nadenkt, is een vegetarisch dieet een steeds aantrekkelijkere oplossing voor de Amerikaanse gezondheidsvoedselcrisis. Onderstaande lijst bevat vijf redenen om veganist te worden.
1. Vegetariërs hebben minder kans op hart- en vaatziekten. Hart- en vaatziekten zijn de belangrijkste doodsoorzaak in de VS. In een studie gepubliceerd door Harvard Health Publications kunnen hart- en vaatziekten worden vermeden met een dieet dat rijk is aan groenten, fruit en noten. Ongeveer 76000 mensen namen deel aan het onderzoek. Voor vegetariërs was het risico op hartaandoeningen vergeleken met andere deelnemers 25% lager.
2. Vegetariërs vermijden meestal de schadelijke chemicaliën waar ons voedsel rijk aan is. Veel van het voedsel in supermarkten is bedekt met pesticiden. Veel mensen denken dat groenten en fruit de meeste pesticiden bevatten, maar dit is niet waar. Volgens statistieken van de Environmental Protection Agency wordt 95 procent van de pesticiden aangetroffen in vlees en zuivelproducten. Uit de studie bleek ook dat pesticiden nauw verband houden met een groot aantal ernstige gezondheidsproblemen, zoals geboorteafwijkingen, kanker en zenuwbeschadiging.
3. Vegetariër zijn is goed voor de moraal. Het meeste vlees is afkomstig van dieren die zijn geslacht op industriële boerderijen. Wreedheid tegen dieren is verwerpelijk. Dierenrechtenactivisten hebben gevallen van dierenmishandeling op fabrieksboerderijen op video vastgelegd.
Video's tonen het vijlen van snavels van kippen, het gebruik van biggen als ballen, steenpuisten op de enkels van paarden. Je hoeft echter geen dierenrechtenactivist te zijn om te begrijpen dat dierenmishandeling verkeerd is. Het misbruik van katten en honden wordt door mensen met woede beantwoord, dus waarom geen biggen, kippen en koeien, die hetzelfde kunnen lijden?
4. Vegetarisch eten is goed voor het milieu. Schadelijke gassen die door auto's worden uitgestoten, worden beschouwd als een belangrijke bijdrage aan de opwarming van de aarde. De broeikasgassen die op boerderijen worden uitgestoten, zijn echter groter dan de hoeveelheid gassen die door alle machines ter wereld wordt uitgestoten. Dit komt vooral door het feit dat industriële boerderijen jaarlijks 2 miljard ton mest produceren. Afval wordt gedumpt in beerputten. Sumps hebben de neiging om te lekken en vervuilen het zoete water en de lucht in het gebied. En dan hebben we het nog niet eens over het methaan dat koeien uitstoten en dat de belangrijkste katalysator is voor het broeikaseffect.
5. Een veganistisch dieet helpt je er jong uit te zien. Heb je gehoord van Mimi Kirk? Mimi Kirk won Sexiest Vegetarian Over 50. Hoewel Mimi de zeventig gepasseerd is, kan ze gemakkelijk voor veertig worden aangezien. Kirk schrijft zijn jeugd toe aan het feit dat hij vegetariër was. Al is ze onlangs overgestapt op een veganistisch raw food dieet. Het is niet nodig om naar Mimi's voorkeuren te verwijzen om aan te tonen dat vegetarisme helpt om jong te blijven.
Een vegetarisch dieet zit boordevol vitamines en mineralen die je jong houden. Bovendien is een vegetarisch dieet een geweldig alternatief voor anti-rimpelcrème, die een trieste geschiedenis heeft van dierproeven.
Vegetarisch is slechts een van de vele labels. Naast het feit dat hij vegetariër is, kan een persoon zichzelf beschouwen als een dierenrechtenactivist, milieuactivist, gezondheidsbewust en jeugdig. Kortom, we zijn wat we eten.