Overigens is het vermeldenswaard dat er aandacht moet worden besteed aan die producten die het immuunsysteem helpen versterken en bestand zijn tegen virale ziekten, omdat het lichaam zich tijdens deze periode het meest vermoeid voelt door het aanhoudende koude weer en gebrek aan zonlicht . En hier is het erg belangrijk om het gebruik van voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken te minimaliseren, waaronder: voedsel met conserveermiddelen en additieven, fastfood, geraffineerde suikers, zuivelproducten. Waarom? Omdat ze pathogene bacteriën in de darm voeden en ontstekingen veroorzaken, die de toestand van het immuunsysteem verder ondermijnen.
En nu meer over de producten van februari!
Groenten
Rabarber
Deze verbazingwekkend mooie vorstbestendige plant, met rijk blad en een dikke rode stengel, is natuurlijk meer bekend bij onze grootouders. Maar waarschijnlijk heb je er herhaaldelijk over gehoord en misschien zelfs geprobeerd.
Rabarber is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook nog eens erg gezond. Het bestaat voor 92% uit water en het vitamineaanbod is rijk en gevarieerd: choline (B4), foliumzuur (B9), ascorbinezuur (C), riboflavine (B2), tocoferol (E). Plus de belangrijkste macro- en micro-elementen: kalium, zink, selenium, calcium, magnesium, koper, ijzer, fosfor, mangaan en vitale soorten zuren.
Soepen, gelei, compotes worden gekookt van rabarber, ze worden toegevoegd aan salades en de plant wordt ook actief gebruikt in cosmetica.
Uien
Aha, de ui! Nou, wie kent hem niet? Al meer dan 5000 jaar behaagt het ons met zijn heilzame eigenschappen.
En deze plant is nuttig voor het gehalte aan de belangrijkste vitamines voor het lichaam: B, C, E, PP. Het effect wordt versterkt door de aanwezigheid van fluor, fosfor, ijzer, natrium, quercetine, organische zuren en essentiële oliën erin. Deze laatste hebben trouwens invloed op de penetrante geur en specifieke smaak van uien. Hij heeft meer dan één vrouw aan het huilen gemaakt!
Rauw, gekookt, gestoomd, gebakken, gedroogd - in elk geval! Voeg het toe aan salades, soepen, hoofdgerechten. Uien kunnen bijna elk gerecht transformeren.
squash
En wat voor fruit is dit?! Nee, het is een groente! Een groente die behoort tot de pompoenfamilie. Het lijkt iets tussen een pompoen en een courgette in, maar het smaakt van beide anders. En waarschijnlijk heb je hem zelfs herhaaldelijk ontmoet in de winkelschappen.
Butternut squash (ja, squash wordt ook wel genoemd) is rijk aan vezels, koolhydraten, vitamine E, C, K, PP, B9, mineralen zoals fosfor, natrium, magnesium, kalium en calcium, en de zaden bevatten ook gezonde vetten.
Door zijn aangename zoete smaak is deze groente zeer geschikt voor het maken van lichte salades, soepen, groentepuree en gebak.
Kurkuma
Maak kennis met kurkuma! Soms wordt ook de naam "gele gember" gebruikt. Van de gedroogde wortelstok van deze plant wordt een poeder gemaakt, dat wordt gebruikt als een bij iedereen bekende specerij. Volgens de Ayurveda is kurkuma het enige kruid dat het bloed zuivert!
En kurkuma is nuttig vanwege zijn krachtige vitaminesamenstelling. Het bevat vitamine C, B, B1, B2, B3, K en sporenelementen zoals jodium, calcium, fosfor, ijzer, evenals verschillende componenten van essentiële oliën. Maar een speciale plaats onder de voordelen van kurkuma wordt ingenomen door curcumine. Het heeft sterke helende eigenschappen en is een uitstekende natuurlijke voedingskleurstof, de basis van het E100 voedingssupplement.
Er worden verschillende helende infusies en drankjes gemaakt van kurkumapoeder, evenals medische en cosmetische pasta's, zalven en crèmes.
Vul de lijst met seizoensgroenten aan: koolraap, alle soorten kool, gember, aardappelen, witlofwortel, wortelen, pastinaken, radijs, rapen, bieten, selderij, zoete aardappelen, pompoenen, mierikswortel, knoflook.
Fruit en bessen
Zuurbes
Vanwege de zure smaak en gunstige eigenschappen worden de bessen van deze plant ook wel “zure citroen” genoemd. De vruchten zelf zijn helder, donkerrood, verzameld in borstels en ze worden bevroren verzameld!
Deze bessen zijn een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Berberisvruchten bevatten veel vitamine C, E, K, glucose, fructose, organische zuren (appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur), essentiële oliën.
Berberisvruchten in de vorm van jam, marmelade, gelei, siropen, dranken, smaakmakers. Wortel en schors in de vorm van afkooksels en bladeren - in de vorm van helende aftreksels.
Granaat
Granaatappel is een echte hit van de maand, en inderdaad van de winter. In het Oosten wordt het beschouwd als "de koning onder alle vruchten". Niet tevergeefs! De samenstelling is uniek. En deze rijke, zure smaak...
Wat betreft het gehalte aan antioxidanten overtreft granaatappel rode wijn en groene thee. En sommige van de essentiële aminozuren waaruit de samenstelling bestaat, zijn alleen te vinden in vleesproducten.
Granaatappel is vitamine C, E, P, B6, B12, kalium, calcium, magnesium, mangaan, jodium, ijzer, fosfor, organische zuren, glucose, fructose en tannines!
Gewoon vers, in de vorm van sap, en geneeskrachtige drankjes en infusies worden bereid uit granaatappelschil.
Rood
Deze bes is al sinds de oudheid bekend en wordt op gelijke voet gesteld met wilde roos en citroen. Waarom? Omdat het een rijk vitamine- en mineralencomplex heeft.
Allereerst het enorme gehalte aan ascorbinezuur, wat erg belangrijk is om in de winter te gebruiken. En ook het gehalte aan bètacaroteen, pectine, tannines, kalium, magnesium, calcium, fosfor en natrium.
Vers, gedroogd, gemarineerd, in de vorm van afkooksel, compote, jam, gelei, marmelade.
En een infusie van 1-2 eetlepels bessen kan als tonicum worden gebruikt. Geweldig alternatief voor koffie!
Pomelo (China, Thailand)
De geboorteplaats van deze sappige vrucht uit de citrusfamilie is China. En het moet worden opgemerkt dat hij daar zeer wordt vereerd. Zozeer zelfs dat ze elkaar zelfs voor het nieuwe jaar geven als een symbool van welvaart en welzijn.
De reeks voedingsstoffen en vitamines in het vruchtvlees is indrukwekkend: vitamine A, C, B-vitamines, kalium, fosfor, calcium, natrium, ijzer, essentiële oliën en vezels. Bovendien is pomelo de eigenaar van een lipolytisch enzym dat helpt bij het afbreken van vetten en eiwitten.
In de meest frisse en natuurlijke! Dus gezonder en lekkerder dan wat dan ook. Maar je kunt het ook toevoegen aan salades en sauzen.
Aanvulling op de lijst met seizoensfruit en bessen: avocado's (Israël, Mexico), bananen (Zuid-Afrika, China, Afrika), meidoorn, vlierbes, grapefruit, peren, viburnum, climentines (Turkije), kumquat (China), bergbraambessen, duindoorn , lijsterbes, appels, wilde roos, cranberry.
gewassen
Granen vallen in drie categorieën:
– pseudogranen (boekweit, sesam),
– granen (havermout, quinoa, amarant, wilde rijst, zwarte rijst),
– peulvruchten (pinda's, sojabonen, kikkererwten, bonen, linzen, erwten).
Ze zullen uw dieet bevredigender en completer maken.
Hier is hij dan, rijk en genereus met eten, februari! Daarom nemen we de lijst in gebruik en versterken we het immuunsysteem om de lente gezond en vol kracht tegemoet te gaan!