Fake Olivier-ingrediënten
bonen | 200.0 (gram) |
ingemaakte komkommer | 200.0 (gram) |
groene ui | 20.0 (gram) |
kippen ei | 2.0 (stuk) |
rundvlees, 1 categorie | 250.0 (gram) |
mayonaise | 50.0 (gram) |
tafel zout | 10.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Kook de bonen (12 uur voorgeweekt). Hak de ingelegde komkommer en groene ui fijn. Voeg toe aan afgekoelde bonen. Breng op smaak met mayonaise. Voor de volledigheid kun je worst en een gekookt ei toevoegen.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Eiwitten | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
Fats | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
koolhydraten | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
organische zuren | 61.4 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
Water | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
As | 2.7 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
Vitamine D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
Vitamine H, biotine | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
Vitamine PP, NE | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
niacine | 0.9 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
Calcium, ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
Silicium, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
Magnesium, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
Natrium, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
Zwavel, S. | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
Fosfor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
Chloor, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 164.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 45.4 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
Jodium, ik | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
Mangaan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
Koper, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
Molybdeen, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
Nikkel, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
Titan, jij | 35.8 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
Chroom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
Zink, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 8.5 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1.5 g | maximaal 100 г | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 69.2 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 167 kcal.
Nep Olivier rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B6 - 15%, vitamine B12 - 13,3%, vitamine E - 24,7%, vitamine PP - 13,7%, kalium - 13,8%, silicium - 73,3 %, fosfor - 24,6%, chloor - 42,8%, ijzer - 22,8%, kobalt - 70%, mangaan - 16,9%, koper - 15,5%, molybdeen - 19,9%, zink - 11,1%
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Silicium is opgenomen als een structurele component in glycosaminoglycanen en stimuleert de collageensynthese.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
CALORIEËN EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN Fake Olivier PER 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 167 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Fake Olivier, recept, calorieën, voedingsstoffen