Aziatische noedels worden niet alleen in de authentieke keuken gebruikt: ze begonnen het te koken in Oekraïense restaurants en in gewone keukens, vergelijkbaar met gewone pasta vanwege de gezonde samenstelling en snelle bereiding.
Welke soorten Aziatische noedels zijn er?
Ei noedels
Dit is een traditioneel Chinees bijgerecht. De noedels hebben een lichtgele tint, een rijke smaak en een samenstelling die licht verteerbaar is. Eiwit of dooier kunnen afzonderlijk in dergelijke noedels worden gebruikt.
Udon
Vrij dikke noedels, maar erg zacht. Udon wordt bereid uit water, zout en bloem. De noedels zijn zeer neutraal van smaak om de smaak van de sauzen en toevoegingen waarmee ze gewoonlijk worden geserveerd niet te bederven.
Soba
De noedels zijn op basis van boekweitmeel en hebben daardoor een unieke, uitgesproken smaak met een nootachtige nasmaak. Past ook goed bij Aziatische sauzen. Natuurlijke soba bevat geen tarwebloem, wat betekent dat het als glutenvrij wordt beschouwd. Het bevat meer vitamines en bevat weinig calorieën en is daarom geschikt als dieetvoeding.
Spinazie noedels
Deze noedel bevat spinazie, wat hem zijn aangename groene kleur geeft. Spinazienoedels passen goed bij groenten en zeevruchten.
Venkel
Dit zijn boonnoedels, die transparant of cellofaan worden genoemd, omdat ze na het koken van kleur veranderen en bijna onzichtbaar worden in water. Het bevat mungbonen, daarom heeft frunchoza een interessante smaak. Noedels kunnen niet alleen geweekt of gekookt worden, ze zijn ook heerlijk gefrituurd.
Ik ben noedels
Deze noedels worden bereid met zetmeel, dat wordt verkregen uit sojabonen, en met toevoeging van water en zout. Sojamoedels hebben de vertrouwde, kenmerkende smaak van soja. Het lage caloriegehalte en het hoge eiwitgehalte maken het vooral gunstig voor atleten.
Rijst noedels
De noedels bevatten rijstmeel, de pasta is wit. Om rijstnoedels te maken, week je ze gewoon in heet water. Vanwege zijn neutrale smaak wordt het gecombineerd met verschillende toevoegingen en wordt het ook gebruikt voor het bereiden van salades.
Voordelen van noedels
Elk type Aziatische noedels is uniek en gezond op zijn eigen manier. Ze zijn verenigd door hun lage caloriegehalte en gemakkelijke verteerbaarheid. De meest bruikbare zijn rijstnoedels, die rijk zijn aan vitamine B en E, en ook geen gluten bevatten. Desondanks is het erg voedzaam. Aziatische noedels zijn geweldig voor mensen met spijsverteringsproblemen, omdat alle soorten de werking van het spijsverteringskanaal kunnen normaliseren.