Eetbare Russula (Russula vesca)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Russula (Russula)
- Type: Russula vesca (Russula eetbaar)
- Russula eten
De diameter van de hoed van deze paddenstoel kan variëren van 5 tot 9 cm. Het is meestal roze of rozebruin van kleur, voelt wat plakkerig aan, is vlezig en wordt tijdens het drogen mat. Bij jonge paddenstoelen lijkt de dop op een halve bol en na verloop van tijd opent deze en wordt plat-convex. Haar nagelriem reikt niet een beetje tot de rand en kan gemakkelijk naar het midden worden verwijderd. Russula eten heeft witte platen, vrij vaak gelegen, soms hebben ze roestige plekken. De poot is wit, maar na verloop van tijd kunnen er dezelfde vlekken op verschijnen als op de platen. De structuur van het vruchtvlees is dicht, geeft een aangenaam paddenstoelenaroma af en heeft een lichte nootachtige smaak.
Deze paddenstoel groeit voornamelijk in de zomer-herfstperiode in loof- en naaldbossen. Er worden nogal wat rode russula's gevonden, die speciale smaakkwaliteiten hebben, ze kunnen worden gevoeld door een bordje af te bijten.
Russula eten zeer veel gebruikt in voedsel vanwege zijn uitstekende smaak en aroma. Het is volkomen veilig voor de gezondheid.