Het al lang bestaande geschil - dat gezonder is, fruit of groenten - lijkt eindelijk door wetenschappers te zijn opgelost. Uit een zeer recent onderzoek van University College London bleek dat elke portie verse groenten het risico op sterfte door alle oorzaken met 16% verminderde.
De effectiviteit van een portie vers fruit is meerdere malen lager, maar ook significant. Het eten van meer dan drie porties vers fruit en/of groenten per dag draagt bij aan de voordelen van elk, wat resulteert in een bijna ongelooflijke vermindering van 42% van de mortaliteit, vertelden Britse artsen aan het grote publiek.
Het is al lang opgemerkt en bevestigd door onderzoek dat de consumptie van verse groenten en fruit het risico op overlijden door kanker, diabetes, een hartaanval en een aantal andere oorzaken aanzienlijk vermindert. Volgens het Amerikaanse "Journal of Epidemiology and Public Health" (een zeer gerespecteerde internationale wetenschappelijke publicatie), bevelen de regeringen van veel landen officieel - op het niveau van het ministerie van Volksgezondheid - hun burgers aan om verschillende porties verse groenten en fruit te consumeren dagelijks. Zo is er in Australië nu campagne voor een 5+2 regeling: vijf porties verse groenten en twee porties vers fruit per dag. In feite is dit een formele erkenning van de onmiskenbare voordelen van veganisme en een rawfood-dieet!
Maar nu heeft er een nieuwe doorbraak plaatsgevonden in het proces van het populariseren van deze belangrijke kennis. Britse wetenschappers hebben met behulp van uitgebreid statistisch materiaal van 65,226 mensen (!), overtuigend bewezen hoe gezond vers fruit en, in nog grotere mate, verse groenten werkelijk zijn.
De studie toonde aan dat de consumptie van bevroren en ingeblikt fruit schadelijk is en het risico op overlijden door verschillende factoren verhoogt. Tegelijkertijd is de consumptie van zeven of meer porties verse groenten en fruit per dag buitengewoon heilzaam en verlengt het de levensduur; vooral het consumeren van deze hoeveelheid verse plantaardige voeding vermindert het risico op kanker met 25% en hart- en vaatziekten met 31%. Dit zijn bijna ongelooflijke aantallen in de preventie van ernstige ziekten.
Een echt historisch onderzoek door Britse artsen heeft ondubbelzinnig bewezen dat verse groenten gezonder zijn dan vers fruit. Het bleek dat elke portie verse groenten het risico op sterfte door verschillende ziekten met 16% vermindert, sla - met 13%, fruit - met 4%. De wetenschappers waren ook in staat om de voordelen van elke portie verse groenten en fruit vast te stellen - tot een procentpunt.
Een tabel om het risico op sterfte door verschillende ziekten te verminderen wanneer u gedurende de dag een ander aantal porties verse groenten en fruit eet (gemiddelde gegevens zonder rekening te houden met het percentage fruit en groenten voor een gemakkelijke berekening):
1. Bij 14% - 1-3 porties nemen; 2. 29% - 3 tot 5 porties; 3. 36% – van 5 tot 7 porties; 4. 42% – vanaf 7 of meer.
Natuurlijk, alleen omdat een portie fruit het risico op sterfte met ongeveer 5% vermindert, betekent niet dat je dagelijks 20 porties fruit moet consumeren in een poging om het risico op sterfte met 100% te verminderen! Dit onderzoek doet niets af aan de algemeen aanvaarde normen voor het aanbevolen caloriegehalte van producten.
Ook vermeldt het rapport niet met welke fruitkwaliteit rekening is gehouden. Het is mogelijk dat het eten van lokale biologische groenten en fruit nog effectiever is, terwijl het eten van "plastic" groenten en fruit die zijn geteeld zonder voldoende voedingsstoffen in de grond of in onnatuurlijke omstandigheden lang niet zo gunstig is. Maar het belangrijkste is dat de moderne wetenschap betrouwbaar heeft bewezen dat ja, dagelijkse consumptie van een aanzienlijke hoeveelheid verse groenten (en in mindere mate fruit) erg nuttig is!