E509 Calciumchloride

Calciumchloride (calciumchloride, calciumchloride, calciumzout van zoutzuur, E509)

Calciumchloride (Calciumchloride) of calciumchloride is het calciumzout van zoutzuur. Calciumchloride in de classificatie van levensmiddelenadditieven heeft de code E509, maakt deel uit van de groep emulgatoren, is een verharder in voedsel.

Algemene kenmerken van calciumchloride

Calciumchloride is een bijproduct van de productie van soda en de stof wordt ook verkregen bij de behandeling van kalksteen met zoutzuur. Calciumchloride is een transparante of witte kristallen, geur- en smaakloos, zeer goed oplosbaar in water (calorizator). Bij interactie met lucht zijn ze wazig.

Nuttige eigenschappen van E509

Calciumchloride compenseert het tekort aan het sporenelement calcium, dat nodig is voor het proces van spiercontractie en de overdracht van zenuwimpulsen. Het gebruik van calciumchloride wordt aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, kinderen en adolescenten tijdens actieve groei en ouderen ter preventie van osteoporose. De stof is een vrij sterke immunostimulant. E509 wordt erkend als een onschadelijk voedingsadditief.

De schade van calciumchloride

Als u de dagelijkse dosis calciumchloride-inname overschrijdt (deze is 350 mg), treedt darmirritatie op tot het optreden van een maagzweer.

Toepassing van E509

Calciumchloride wordt met succes gebruikt in de voedingsindustrie als verharder en verdikkingsmiddel. De stof maakt deel uit van kazen, melkpoeder, kwark, gelei en marmelade, ingeblikte groenten en fruit. E509 wordt gebruikt bij de verwerking van vers vlees om het gewicht van het product en de langdurige opslag ervan te verhogen.

Gebruik van E509

Op het grondgebied van ons land is het toegestaan ​​om E509 calciumchloride te gebruiken als voedingsadditief en als ingrediënt van sommige medicijnen, volgens de voorschriften van de SanPiN van de Russische Federatie.