Inhoud
Azorubine (karmoisine, azorubine, karmoisine, E122).
Azorubine is een synthetische stof die behoort tot de groep van kleurstoffen voor levensmiddelenadditieven. In de regel wordt het gebruikt voor het kleuren of herstellen van de kleur van producten die een warmtebehandeling hebben ondergaan (calorizator). In de internationale classificatie van levensmiddelenadditieven Azorubin heeft carmoisine de index E122.
Algemene kenmerken van E122 Azorubin, karmozijn
Azorubine, carmoisine-synthetische azokleurstof, is een kleine korrel of poeder van rode, bordeauxrode of donkere bordeauxrode kleur, goed oplosbaar in water. Azorubine is een derivaat van koolteer, dat gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid. Het levensmiddelenadditief E122 wordt erkend als kankerverwekkende stof, het is gevaarlijk voor het lichaam. Door chemische samenstelling is het een derivaat van koolteer. Chemische formule C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubin, karmozijn
Azorubine, carmoisine - het sterkste allergeen dat ernstige gevolgen kan hebben, tot verstikking, vooral voorzichtig zijn mensen met bronchiale en aspirine (intolerantie voor antipyretica) astma. Het eten van voedingsmiddelen die E122 bevatten, vermindert de concentratie en verhoogt de hyperactiviteit bij kinderen. Studies tonen aan dat Azorubin een negatief effect heeft op de bijnierschors, het optreden van rhinitis en wazig zien veroorzaakt. De maximaal toelaatbare dagelijkse dosis van E122, volgens de WHO, mag niet hoger zijn dan 4 ml / kg.
Toepassing van E122
De belangrijkste toepassing van E122 is de voedingsindustrie, waar het levensmiddelenadditief wordt gebruikt om voedsel roze, rode of (in combinatie met andere kleurstoffen) paarse en bruine kleuren te geven. E122 maakt deel uit van specerijen en diverse snacks, zuivelproducten, marmelade, jam, snoep, sauzen en fruitconserven, worstjes, smeltkaas, sappen, alcoholische en niet-alcoholische producten.
Het additief wordt ook gebruikt bij de productie van decoratieve cosmetica en parfums, de productie van voedselkleurstoffen voor paaseieren.
Gebruik van E122
Op het grondgebied van ons land, E122 Azorubin, mag carmoisine worden gebruikt als kleurstof voor levensmiddelenadditieven, onder voorbehoud van strikte naleving van de gebruiksnormen. In veel landen is het supplement E122 verboden.