E121 Citrusrood 2

Citrus Red 2 (Citrus Red 2, E121) - kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen. Chemische formule C18H16N2O3.

Het poeder is geel tot oranje van kleur of donkerrood, met een smeltpunt van 156 °C. Onoplosbaar in water, maar gemakkelijk oplosbaar in veel organische oplosmiddelen.

Als voedingsadditief wordt Citrus Red 2 sinds 1956 met FDA-goedkeuring in de Verenigde Staten gebruikt om de schil van sommige sinaasappels uit Florida te kleuren. Verboden voor gebruik in ons land.

Laat een reactie achter