E103 daten in Alkanet, Alkanin

Alkanet (Alkanine, Alkanet, E103)

Alkanine of alkanet is een chemische stof die verband houdt met kleurstoffen voor levensmiddelen, in de internationale classificatie van levensmiddelenadditieven heeft alkanet de index E103 (calorizator). Alkanet (alkanine) behoort tot de categorie levensmiddelenadditieven die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Algemene kenmerken van E103

Alkanet - alkanine) is een voedselkleurstof met een gouden, rode en bordeauxrode kleur. De stof is oplosbaar in vet, stabiel bij normale druk en temperatuur. Alkanet wordt gevonden in de wortelsAlkana-kleurstof (Alkanna tinctoria), waaruit het wordt gewonnen door extractie. Het alkanet heeft de chemische formule C₁₂H₉N₂NaO₅S.

Schade E103

Langdurig gebruik van E103 kan leiden tot het ontstaan ​​van kwaadaardige tumoren, aangezien is bewezen dat alkanet een kankerverwekkende werking heeft. Bij contact met de huid, slijmvliezen of ogen kan Alkanet ernstige irritatie, roodheid en jeuk veroorzaken. In 2008 werd E103 verwijderd van de lijst van levensmiddelenadditieven die geschikt zijn voor de productie van levensmiddelenadditieven, volgens SanPiN 2.3.2.2364–08.

Toepassing van E103

Het additief E103 werd enige tijd geleden gebruikt voor het kleuren van goedkope wijnen en wijnkurken, het heeft de eigenschap de kleur te herstellen van producten die verloren zijn gegaan tijdens de verwerking. Het wordt gebruikt voor het kleuren van sommige zalven, oliën en tincturen.

Gebruik van E103

Op het grondgebied van ons land is het gebruik van E103 (Alkanet, alkanine) als kleurstof voor levensmiddelen niet toegestaan. De stof wordt als gevaarlijk beschouwd voor de menselijke gezondheid en het leven.