Ingrediënten Donuts
| tarwebloem, eerste leerjaar | 2650.0 (gram) |
| suiker | 300.0 (gram) |
| margarine | 150.0 (gram) |
| melange | 100.0 (gram) |
| tafel zout | 25.0 (gram) |
| gist | 80.0 (gram) |
| water | 1550.0 (gram) |
| poedersuiker | 300.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 525.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Donutdeeg wordt op een veilige manier met een zwakke consistentie bereid (vochtgehalte 43%). Bij het snijden van het deeg worden inventaris en apparatuur gesmeerd met plantaardige olie. Het deeg wordt op dezelfde manier gesneden als voor gebakken taarten, waardoor de donuts de vorm krijgen van ringen of ballen. Na 20-30 minuten rijzen worden de donuts in vet gebakken (p. 383, 384). Afgemaakte donuts worden bestrooid met geraffineerd poeder.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
In de tabel staat het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Eiwitten | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Fats | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| koolhydraten | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| organische zuren | 22.5 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Water | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| As | 11.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamine B4, choline | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamine H, biotine | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamine PP, NE | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacine | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Calcium, ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silicium, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Zwavel, S. | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfor, P. | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Chloor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 49 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jodium, ik | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangaan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Koper, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molybdeen, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Chroom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.9 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 17.3 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 328,7 kcal.
Donuts rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 20%, vitamine B2 - 16,7%, vitamine E - 44%, vitamine PP - 12,6%, chloor - 15,4%, kobalt - 14%, mangaan - 31,5%, molybdeen - 12,6%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN Donuts PER 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 328,7 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode donuts, recept, calorieën, voedingsstoffen