Ingrediënten Gierst ovenschotel
gierst | 2.0 (korrelglas) |
water | 0.5 (korrelglas) |
rozijnen | 50.0 (gram) |
abrikoos | 50.0 (gram) |
boter | 25.0 (gram) |
suiker | 30.0 (gram) |
tafel zout | 3.0 (gram) |
vanilline | 2.0 (gram) |
kippen ei | 1.0 (stuk) |
veenbessen | 30.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Spoel de gierst grondig af, los zout op in heet water, giet het graan erbij en kook tot het water kookt. Voeg gewassen rozijnen en gedroogde abrikozen, boter, suiker, lichtgeklopt ei en vanilline toe aan de resulterende kruimelige pap. Leg de resulterende massa op een bakplaat en bak in een hete oven goudbruin. De afgewerkte braadpan wordt met een mes in porties gesneden, versierd met verschillende veenbessen en geserveerd (warm of koud).
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
Eiwitten | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 3.9% | 1041 g |
Fats | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 4% | 1018 g |
koolhydraten | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.3% | 490 g |
organische zuren | 17.3 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.7% | 870 g |
Water | 31.1 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7309 g |
As | 1 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
Vitamine B4, choline | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
Vitamine H, biotine | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
Vitamine PP, NE | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 g |
niacine | 0.8 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 g |
Calcium, ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 g |
Magnesium, mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 g |
Natrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 g |
Zwavel, S. | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 g |
Fosfor, P. | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 g |
Chloor, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 50.5 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
Jodium, ik | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 g |
Mangaan, Mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 g |
Koper, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 g |
Molybdeen, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 g |
Nikkel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 5 μg | ~ | |||
Titan, jij | 10.1 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 g |
Chroom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
Zink, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 31.6 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 4.3 g | maximaal 100 г | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 34.3 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 246,1 kcal.
Gierst ovenschotel rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 33,3%, vitamine B1 - 13,3%, kalium - 12,4%, magnesium - 13,1%, fosfor - 18,1%, chloor - 12,4 %%, ijzer - 11,1%, kobalt - 49%, mangaan - 23,6%, koper - 19,3%, molybdeen - 14,6%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN Gierstschotel PER 100 g
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 246,1 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Gierst ovenschotel, recept, calorieën, voedingsstoffen