Het zit vol met ijzer, zink, calcium en vitamines die tot de groep B behoren. En pompoen is geweldig voor het hele lichaam en verlicht ons van vergiften en verschillende gifstoffen. Pompoenvezels helpen de darmen normaal te functioneren en stimuleren daarnaast de opname van voedingsstoffen.
Maar niet alleen pompoen is nuttig. Wetenschappers van de Nottingham University (VK) ontdekten dat een persoon een speciale gunst kan bezorgen bij het gebruik van pompoenpitten.
Namelijk, zoals wetenschappers hebben ontdekt, kunnen pompoenpitten worden gebruikt om normale bloedsuikerspiegels te handhaven en te beschermen tegen diabetes.
In de loop van het onderzoek werd dus vastgesteld dat sommige actieve ingrediënten in pompoenpitten, waaronder polysacchariden, peptiden en eiwitten, hypoglycemische eigenschappen hebben en kunnen helpen om het bloedglucosegehalte, zoals insuline, te verlagen. Allereerst hebben we het over verbindingen als trigonelline, nicotinezuur (ook bekend als vitamine B3) en D-chiro-inositol.
Het onderzoek zelf vond plaats op de volgende manier: de ene groep deelnemers kreeg voedsel verrijkt met pompoenpitten, terwijl de andere groep een controlegroep was. Na de maaltijd werden de proefpersonen gemeten op bloedsuikerspiegel.
Volgens deskundigen hadden mensen die pompoenpitten aten voldoende bloedsuikerspiegels, en om dit effect te bereiken is het voldoende om dagelijks 65 gram zaden te consumeren.
Deskundigen adviseren om pompoenpitten toe te voegen aan salades en soepen, en om een krachtigere smaak te krijgen, kunnen ze een beetje in een koekenpan worden gebakken.
Hoe pompoenpitten te roosteren - bekijk de video hieronder:
