dokter Michaël Greger stelt dat het zeldzaam is om bewijs te vinden dat het eten van vlees leidt tot diabetes. Maar een Harvard-onderzoek onder bijna 300 mensen van 25 tot 75 jaar wees uit dat slechts één portie vleesproducten per dag (slechts 50 gram verwerkt vlees) werd geassocieerd met een toename van 51% van diabetes. Dit bewijst het onmiskenbare verband tussen voeding en diabetes.
dokter Frank Hu, hoogleraar voeding en epidemiologie aan de Harvard School of Public Health en auteur van de bovengenoemde studie, zei dat Amerikanen moeten bezuinigen op rood vlees. Mensen die grote hoeveelheden rood vlees eten, hebben de neiging om aan te komen, dus obesitas en diabetes type 2 zijn met elkaar verweven.
"Maar zelfs na correctie voor de body mass index (BMI)", zei Dr. Frank Hu, "zagen we nog steeds een verhoogd risico, wat betekent dat het maximale risico verder gaat dan geassocieerd te worden met obesitas."
Volgens hem neemt de incidentie van diabetes zeer snel toe en is de consumptie van rood vlees, zowel bewerkt als onbewerkt, zeer hoog. "Om diabetes en andere chronische ziekten te voorkomen, is het noodzakelijk om over te schakelen van een op vlees gebaseerd dieet naar een plantaardig dieet", zei hij.
Waarom heeft rood vlees zoveel invloed op ons lichaam?
De auteurs van de bovenstaande studie stelden verschillende theorieën voor. Vleeswaren bevatten bijvoorbeeld veel natrium en chemische conserveermiddelen zoals nitraten, die de pancreascellen die betrokken zijn bij de insulineproductie kunnen beschadigen. Bovendien bevat rood vlees veel ijzer, dat, wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, oxidatieve stress kan verhogen en kan leiden tot chronische ontstekingen, wat ook een negatieve invloed heeft op de insulineproductie.
MD Neil D Barnard, zegt oprichter en voorzitter van het Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), voedings- en diabetesspecialist dat er een veel voorkomende misvatting bestaat over de oorzaak van diabetes, en koolhydraten zijn nooit de oorzaak geweest en zullen nooit de oorzaak zijn van deze slopende ziekte. De reden is het dieet dat de hoeveelheid vet in het bloed verhoogt, die we krijgen door het eten van vetten van dierlijke oorsprong.
Het blijkt dat als je naar de spiercellen van het menselijk lichaam kijkt, je kunt zien hoe ze minuscule vetdeeltjes (lipiden) ophopen die insulineafhankelijkheid veroorzaken. Dit betekent dat glucose, dat van nature uit voedsel komt, niet kan doordringen in de cellen die het zo hard nodig hebben. En de ophoping van glucose in de bloedbaan leidt tot ernstige problemen.
Garth Davis, MD en een van de beste bariatrische chirurgen, is het eens met Dr. Neil D. Barnard: “Een groot onderzoek onder 500 mensen met diabetes door de inname van koolhydraten. Met andere woorden, hoe meer koolhydraten we eten, hoe lager het risico op diabetes. Maar vlees is sterk verbonden met diabetes.”
Ik begrijp je verbazing. Zetmelen zijn koolhydraten en ze zijn erg nuttig voor mensen. Op zichzelf kunnen koolhydraten de gezondheid niet schaden en de oorzaak zijn van dezelfde obesitas. Dierlijke vetten hebben een heel ander effect op de menselijke gezondheid, vooral bij de oorzaak van diabetes. In spierweefsel, maar ook in de lever, zijn er opslagplaatsen voor koolhydraten, de zogenaamde glycogenen, die de belangrijkste vorm zijn voor het creëren van een energiereserve in het lichaam. Dus als we koolhydraten eten, verbranden we ze of slaan we ze op, en ons lichaam kan koolhydraten niet in vet omzetten, tenzij het aantal calorieën niet klopt door overconsumptie van verwerkte koolhydraten. Helaas is een persoon met diabetes geobsedeerd door suiker, wat betekent dat ze de oorzaak van hun ziekte niet kunnen zien in dierlijke producten, dat wil zeggen in vlees, melk, eieren en vis.
“De samenleving zorgt ervoor dat veel mensen chronische ziekten negeren als gevolg van hun voedingskeuzes. Misschien is dit gunstig voor degenen die geld verdienen aan de ziekten van mensen. Maar totdat het systeem verandert, moeten we persoonlijke verantwoordelijkheid nemen voor onze gezondheid en voor de gezondheid van ons gezin. We kunnen niet wachten tot de samenleving de wetenschap inhaalt, want het is een kwestie van leven en dood”, zegt dr. Michael Greger, die sinds 1990 een plantaardig dieet volgt.
President van het American College of Cardiology Dr. Kim Williams toen hem werd gevraagd waarom hij een plantaardig dieet volgt, zei hij een chique zin: "Ik ben niet tegen de dood, ik wil gewoon niet dat het op mijn geweten komt."
En tot slot zal ik twee verhalen geven die de resultaten van de bovenstaande onderzoeken bevestigen.
Het eerste verhaal van een man die ooit diabetes type 1 had. Artsen zetten hem op een koolhydraatarm, vetrijk dieet, maar hij nam een andere beslissing: hij stapte over op een plantaardig dieet en begon een actieve levensstijl te leiden.
"Ik weet nu waarom mijn arts me veroordeelde tot een leven met diabetescomplicaties", zegt Ken Thomas, "het is omdat de medische professie zelf, en zelfs de American Diabetes Association, een koolhydraatarm dieet promoot om diabetes te bestrijden, wat in feite , geeft veel. zeer slechte resultaten. 26 jaar na het overschakelen naar een plantaardig dieet, blijft mijn bloedsuikerspiegel onder controle en heb ik nog nooit een zweem van een diabetische complicatie ervaren. Toen ik voor het eerst mijn dieet veranderde, besloot ik voedsel als medicijn te behandelen, waarbij ik het plezier van vertrouwd voedsel opofferde voor de gezondheid. En in de loop van de tijd zijn mijn smaakpapillen veranderd. Ik hou nu van de zuivere, rauwe smaak van mijn gerechten en vind dierlijke producten en vet voedsel in het algemeen walgelijk.”
De tweede held Ryan Vechtmeesterdie 1 jaar met diabetes type 24 leefde. Zijn gezondheidstoestand veranderde kwalitatief na de overgang naar een plantaardig dieet, waartoe hij besloot door te luisteren naar de podcasts van een veganistische atleet.
"Na 12 maanden plantaardig te eten", zegt Ryan, "is mijn insulinebehoefte met 50% afgenomen. Omdat ik 24 jaar met diabetes type 1 leefde, injecteerde ik gemiddeld 60 eenheden insuline per dag. Nu krijg ik 30 eenheden per dag. De traditionele "wijsheid" negerend, bereikte ik deze resultaten, koolhydraten. En nu voel ik meer liefde, meer verbinding met het leven, ik voel vrede. Ik heb twee marathons gelopen, ik heb medicijnen gestudeerd en ik doe mijn eigen tuinieren.”
Volgens de American Diabetes Association zal in 2030 het aantal mensen met diabetes type 2 wereldwijd zijn. En we hebben allemaal iets om over na te denken.
Pas goed op jezelf en wees gelukkig!