Okra, ook wel okra of lange vingers genoemd, is een van de meest populaire en voedzame groenten uit Noordoost-Afrika. De plant wordt gekweekt in tropische en warme gematigde streken. Groeit het beste in droge, goed doorlatende grond. Okra-vruchten zijn een van de groenten met de laagste calorieën. Een portie van 100 g bevat 30 calorieën, geen cholesterol en verzadigd vet. De groente is echter een rijke bron van vezels, mineralen en vitamines en wordt vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen voor gewichtsbeheersing. Okra bevat een kleverige substantie die helpt bij de darmmotiliteit en de symptomen van constipatie verlicht. Okra bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A en antioxidanten zoals bètacaroteen, zeaxanthine en luteïne. Vitamine A is, zoals u weet, noodzakelijk om de slijmvliezen en de huid gezond te houden. Lange vingers zijn zeer rijk aan B-vitamines (niacine, vitamine B6, thiamine en pantotheenzuur), vitamine C en K. Het is vermeldenswaard dat vitamine K een cofactor is voor bloedstollingsenzymen en essentieel is voor sterke botten.
2022-11-11