Ingrediënten Koteletten
rundvlees, 1 categorie | 250.0 (gram) |
varkensvlees, 1 categorie | 250.0 (gram) |
tarwebrood | 70.0 (gram) |
melkkoe | 0.5 (korrelglas) |
kippen ei | 1.0 (stuk) |
ui | 1.0 (stuk) |
tafel zout | 1.0 (theelepel) |
grond zwarte peper | 0.5 (theelepel) |
paneermeel | 2.0 (eetlepel) |
boter | 2.0 (eetlepel) |
Methode van voorbereiden
Snijd de korst van het brood af, week de kruimel in melk. Haal het vlees, de uien en het geweekte brood door een vleesmolen, voeg het ei, zout, peper toe en mix tot een gladde massa. Vorm koteletten, brood in paneermeel, bak aan beide kanten in een koekenpan, heet met vet, goudbruin. Dek de pan af met een deksel, zet in de oven en laat hierin weken zodat de schnitzels sappig worden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
Eiwitten | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
Fats | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
koolhydraten | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
organische zuren | 52.9 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
Water | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
As | 0.6 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
Vitamine H, biotine | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
Vitamine PP, NE | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
niacine | 1.5 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
Calcium, ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
Natrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
Zwavel, S. | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
Fosfor, P. | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
Chloor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
Jodium, ik | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
Mangaan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
Koper, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
Molybdeen, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
Nikkel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 22.9 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
Strontium, sr. | 1.7 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
Chroom, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
Zink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 0.004 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 0.9 g | maximaal 100 г | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 26.3 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 227,4 kcal.
Cutlets rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 13,3%, vitamine B12 - 23,3%, vitamine PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, chloor - 39,6%, kobalt - 49% , molybdeen - 13,3%, chroom - 12,2%, zink - 12,9%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN Koteletten PER 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 227,4 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Koteletten, recept, calorieën, voedingsstoffen